Recept za petminutni žele iz črnega ribeza za zimo

Petminutni ribezov žele iz črnega ribeza je zdrav žele, katerega recept zahteva najmanj sestavin. Koristne lastnosti jagod se ohranijo zaradi hitrega kuhanja. Zato se žele uporablja kot zdravilo za prehlad in nalezljive bolezni.

Značilnosti hitre priprave ribezovega želeja za zimo

Da bi se 5-minutna ribezova sladica izkazala za okusno in tudi dolgo shranjena, je treba upoštevati naslednje pogoje:

1. Plodovi morajo biti sveži, po možnosti samo nabrani z vej. Poleg tega jih je treba skrbno sortirati, da se znebite gnilih jagod. V nasprotnem primeru lahko surovi žele fermentira ali ima grenak okus.
2. Masa že med kuhanjem postane želejasta, saj črni ribez vsebuje snov, kot je pektin.
3. Da bi imel žele poseben okus ali aromo, morate v jagodno maso, preden jo zavrete, dati rezine vanilije ali pomaranče.
4. Za dolgotrajno shranjevanje želeja ga je treba dati samo v suhe posode, zato je treba po pasterizaciji posodo posušiti.

Izdelki za recept

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• voda - 1 kozarec;
• jagode črnega ribeza - 2 skodelici;
• sladkor - 3 skodelice;

Pravila za pripravo sestavin

Prva faza priprave je priprava glavne sestavine marmelade:

1. Zbrane jagode se sortirajo, da se znebijo listov in gnilih plodov.
2. Da ne bi pokvarili celovitosti plodov, je priporočljivo, da jih vlijete v majhno posodo s čisto vodo in nato temeljito sperite. Če je kontaminacija huda, je treba postopek ponoviti.
3. Po tem se ribez posuši. Najboljši način za to je, da sadje stresete na suho brisačo. Blago bo vpilo vso vlago in ribez se bo hitreje posušil.

Kako pravilno pripraviti posode

Preden žele damo v posodo, ga steriliziramo, da očistimo posode pred mikroorganizmi. V nasprotnem primeru lahko žele fermentira ali pa pokrovi odpadejo s kozarcev.

Najprej morate preveriti, ali je posoda razpokana ali odrezana, saj so za tesnjenje primerne samo cele pločevinke.

Tudi pokrovi morajo biti nepoškodovani in brez razpok. Posode pomivamo z gobo in čistilnimi sredstvi.

Po tem se kozarci sterilizirajo. Opcije:

1. Kozarce postavimo v hladno pečico, nato pa jo segrejemo na 110 stopinj. V notranjosti jih morate hraniti do 20 minut. Po izklopu pečice naj posode ostanejo tam še nekaj minut, da se ohladijo.
2. Zavremo lonec z vodo, vanjo postavimo pokrove in na vrh postavimo sito. Na to sito položite kozarce z glavo navzdol. Čas, v katerem morate kozarce kuhati na pari, je neposredno odvisen od njihove prostornine. Za litrske in dvolitrske pločevinke - do 15 minut, za pločevinke 3 litre ali več - do 25 minut.
3. Kozarce lahko sterilizirate tudi s kuhalnikom vode. Če dimenzije dopuščajo, se pokrovi postavijo v vrelo vodo kotlička, sam kozarec pa se postavi v odprtino kotlička z vratom navzdol. Čas sterilizacije je enak kot v prejšnji različici.

Postopek izdelave želeja

Napredek:

1. Ko ribez operemo, ga pretlačimo s stiskalnico. Tako bodo jagode hitreje spustile sok in raztopile sladkor.
2. Nato mešanici dodajte sladkor in pustite 40 minut.
3. Nato jagode postavite na ogenj, zavrite in zmanjšajte plin. Po odstranitvi pene pustite, da ribez vre 5 minut.
4. Ugasnemo štedilnik in nato žele nalijemo v kozarce.

Kako in koliko časa ga lahko shranite?

Hladni, temni prostori, kot je hladilnik, so najboljši za shranjevanje petminutnega želeja. Za boljše shranjevanje je sladica posuta z majhno plastjo sladkorja. Ob upoštevanju vseh standardov lahko žele iz črnega ribeza shranite 1 leto.