Recepti za pripravo zelenjavne mešanice v kozarcih za zimo so dobri za prste.

Solyanka iz zelja za zimo ali iz katere koli druge zelenjave bo zagotovo zadovoljila okus vseh družinskih članov in gostov. Postopek konzerviranja bo preprost, če boste upoštevali priporočila in opise po korakih, ki so priloženi vsakemu receptu.

Jed iz zelja

Zelenjavna mešanica z zeljem za zimo se izkaže za bolj prefinjeno in okusnejšo, če zraven vložite drugo zelenjavo.

• Nasekljajte 2,5 kg svežega zelja.
• Približno 700 g čebule narežemo na pol obroče.
• 1 kg korenja in paprike narežemo na kocke.
• Za soljanko iz zelja boste potrebovali približno 500 g paradižnika, prav tako jih je treba narezati na kocke.
• Sesekljano zelenjavo zmešajte v ponvi, prelijte z 200 ml olja, dodajte 10 g soli in 100 g sladkorja.
• Ko zmes zavre, kuhamo še 17 minut.

Solyanka iz zelja se razdeli v kozarce za zimo in zapre z železnimi pokrovi. Po ohlajanju shranite na hladnem.

Obstaja še en najljubši recept gospodinj za zimsko soljanko v kozarcih, ki je najbolje narejena iz zgodnjega zelja. Sestava vsebuje veliko zelenjave, zato so koristi velike, okus pa za prste oblizniti!

• Ohrovt, približno 2,5 kg, operemo in narežemo na trakove.
• Korenje približno 2 kg olupimo in narežemo na kolobarje.
• Papriko najprej olupimo od semen in pecljev ter jo narežemo na rezine.
• Čebula bo potrebovala tudi 2 kg. Zelenjavo narežemo na kolobarje.
• Sestava ni popolna brez kumar, približno 1 kg. Narežemo jih na kocke.
• Paradižnike operemo, poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in s pomočjo strgala naredimo paradižnikovo pasto.
• Ko je zelenjava kuhana, se lotimo praženja korenja in čebule. Nato dodajte vse ostale sestavine. Dušimo približno 45 minut.
• Solyanko je treba vliti v kozarce in na koncu dodati kis (30 ml na 1 liter).

Zeljno juho je treba zviti in obrniti na glavo. Shranjujte pod toplo odejo približno dva dni, nato pa lahko kozarce prenesete na stalno mesto shranjevanja.

Solyanka iz zelja za zimo je narejena kot kupljene kumarice v kombinaciji s paradižnikovo pasto. Recept je enostaven za uporabo, še posebej, če korak za korakom sledite priporočilom.

• Pripravimo zelje (3 kg). Očistimo ga vrhnjih listov in drobno sesekljamo.
• Korenje (1 kg) zdrobimo z graterjem, čebulo (350 g) narežemo na rezine.
• Vso zelenjavo združimo in dušimo 40 minut.
• Nato dodajte 350 g paradižnikove paste, sladkor in sol.
• Nekaj ​​minut preden ponev odstavimo z ognja dodamo 150 ml kisa.

Zelenjavno ozimnico porazdelimo v kozarce, zvijemo in obrnjeno hranimo pod toplimi oblačili približno dva dni.

Med recepti za zimsko soljanko v kozarcih lahko najdete z dodatkom cvetače. Priprava zelenjave iz cvetače za zimo se izkaže za zelo sočno in okusno, priprava pa bo trajala malo časa.

• Cvetačna socvetja razdelimo na manjše šopke, ki jih za nekaj minut potopimo v osoljeno vrelo vodo. Po tem morate dele prenesti v cedilo, da odteče vsa odvečna voda.
• 2 papriki je treba olupiti peclje in semena, nato pa jih narezati na trakove.
• Dve čebuli narežemo na majhne rezine.
• Stroke ene glavice česna razdelimo na pol.
• V pripravljene kozarce dajte 5-6 zrn pimenta, lovorjev list in 8 zrn gorčice. Nato pride na vrsto zelenjava. Končna plast postane tudi komplet začetnih začimb.
• Slanico pripravimo posebej. Vodo solimo in počakamo, da zavre. Po tem vlijemo sesekljano zelenjavo za 15 minut in ponovno odcedimo, da zavre. Vsebino kozarcev ponovno napolnimo in zapremo z železnimi pokrovi.

Konzervirano zelenjavo obrnemo na glavo, takoj ko se ohladijo, lahko kozarce premaknete na hladno mesto za dolgoročno shranjevanje.

Modra zelenjava poleg zelja

Solyanko brez gob za zimo lahko naredite iz katere koli zelenjave. Predvsem pa vas bodo jajčevci spomnili na okus gob, na primer šampinjonov.

Solyanka z jajčevci in zeljem za zimo razveseljuje s svojimi svetlimi barvami in odličnim okusom. Pomagal bo podroben opis, kako pripraviti hodgepodge brez sterilizacije.

1. Zelje (3 kg) je drobno sesekljano, lahko uporabite posebno grater.
2. Iz paradižnika (1,5 kg) morate dobiti sok. Zato svežo zelenjavo preidemo skozi mlin za meso.
3. 1,5 kg čebulice narežemo na obročke.
4. Jajčevce (1,5 kg) narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo 17 minut. V tem času bo izstopila vsa grenkoba.
5. Vso zelenjavo združimo v eno posodo in dušimo približno 50 minut.
6. Nato prilijemo 75 ml kisa in pustimo vreti še 5 minut.

Nastalo mešanico za zimo je treba postaviti v steklene kozarce, zviti in hraniti obrnjeno navzdol pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Fižolova jed

Iz fižola lahko naredite pripravek v obliki mešanice za zimo. Solyanka s fižolom za zimo bo zagotovo ugajala vsem. Pogreto lahko uživamo ločeno. Hlajen pa bo odličen dodatek k vsaki prilogi.

• Za pripravo jedi boste potrebovali 1 kg fižola. Izdelek je treba namakati v vodi 10 ur.
• 2,5 kg paradižnika narežemo na rezine.
• 1 kg korenja sesekljamo s pomočjo strgala.
• 1 kg paprike, narezane na trakove.
• 500 g čebule narezane na kolobarje.
• Vso zelenjavo zmešamo, solimo, popramo, dodamo sladkor, olje, 5 ml kisa in mešanico zavremo. Po tem kuhamo še dve uri, občasno premešamo vsebino posode.

Končano juho damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo z železnimi pokrovi. Posoda naj bo prvih nekaj dni obrnjena na glavo, zavita v toplo odejo.

Jed iz kumar

Naslednji recept je priljubljen med gospodinjami. "Za kumare za zimo vzamem naslednje komponente:

• trije paradižniki in tri kumare, narezane na tanke trakove;
• narežite dve majhni čebuli na rezine;
• Nasekljam en večji korenček;
• Česen sem narezala na majhne rezine;
• Šopek kopra drobno sesekljamo.

Vse sestavine zmešam, dodam 15 g sladkorja in 150 ml masla. Masa je pripravljena za razdeljevanje v kozarce.

Slanico pripravim posebej. Na liter vode dodam 10 g soli in 15 ml kisa. Takoj ko zavre, vlijemo marinado v zelenjavo. Kozarce postavim v večjo posodo z vodo in jih steriliziram 17 minut.

Že pripravljeno soljeno zelenjavo lahko pozimi odpremo in skuhamo vsako jed z dodatkom zdrave in okusne zelenjave.«

Za zimo lahko konzervirate zelje v jedi s kislimi kumarami.

1. Zelje nasekljamo, en korenček naribamo, dve čebuli narežemo na pol obroče.
2. Vložene kumare približno 300 g in eno papriko narežemo na trakove.
3. V ponev najprej dodamo sol in sladkor, lovorov list in piment. Na to plast položimo vso ostalo sesekljano zelenjavo. Prilijemo 30 ml kisa in 25 ml olja. Paradižnikovo pasto 60 g zmešamo z vodo in prav tako dodamo masi.
4. Zelenjavna mešanica mora vreti približno eno uro. Nato mešanico porazdelimo v kozarce in zapremo.

Zaprte kozarce z vloženo zelenjavo obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Vsebino v konzervirani hrani lahko dolgo časa hranimo.

Bučke za zimo

Za zimo lahko pripravite okusno mešanico bučk.

• Za hodgepodge boste potrebovali 3 kg bučk, 1,5 kg paradižnika, 5 paprik, 1 feferon, dva stroka česna. Vso oprano in olupljeno zelenjavo je treba zmleti skozi mlin za meso.
• V nastalo mešanico dodamo 200 g sladkorja, 60 g soli, 200 ml olja in 60 ml kisa. Kuhati morate približno 25 minut.
• Vroča zelenjavna mešanica se porazdeli v kozarce in zvije.

Solyanka v pločevinkah je zelo okusna in jo je mogoče shraniti dlje časa.

Obstaja še en recept za mešanico z bučkami za ozimnico v kozarcih.

1. Potrebovali boste 1,5 kg olupljenih in očiščenih bučk. Zelenjavo je treba narezati na kocke in posuti s soljo 15 minut.
2. Olupljeno korenje je treba naribati, čebulo narezati na kocke. Postavite v ponev z oljem za cvrtje.
3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na rezine in damo v ponev za dušenje. Med kuhanjem jih je treba pretlačiti z vilicami, da dobimo homogeno maso.
4. Iz bučk iztisnemo tekočino in jih damo v ponev.
5. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sol in sladkor. Kuhati morate še 20 minut.
6. Nekaj ​​minut preden odstavite z ognja dodajte peteršilj, citronsko kislino in mleto papriko.

Vročo, že pripravljeno juho damo v kozarce, zvijemo in pokrijemo s toplo brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.