10 preprostih receptov po korakih za pripravo marmelade ranetki za zimo

Marmelada Ranetki je okusna poslastica, ki jo pripravimo za zimo po preprostem receptu. Nežno in dišečo maso namažemo na kruh ali postrežemo neposredno s čajem. Da bo sladica še bolj dišeča, mešanici dodamo sadje, zelenjavo in začimbe.

Značilnosti priprave konfiture iz ranetki za zimo

Postopek kuhanja bo enostaven, če upoštevate naslednja pravila:

1. Da dobimo marmelado v obliki želeja, maso po parjenju zmeljemo skozi sito.
2. Če morate delati z velikim številom jabolk, uporabite mlin za meso za sekljanje.
3. Med kuhanjem maso ves čas mešamo.

Ni priporočljivo, da se premaknete daleč od ponve. Marmelada se lepi na stene, zažgani koščki pa pokvarijo okus in videz celotne poslastice.

Posebnosti izbire surovin

Za marmelado se vzamejo jabolka, ki so imela čas za popolno zorenje. Vsebujejo veliko pektina, zaradi česar je marmelada odlična. Zrelo sadje ima sočno in mehko vsebino.

Za marmelado ni treba izbrati vsakega jabolka popolnega videza. Marmelado pripravimo tudi iz rahlo poškodovanih sadežev. Ranetke sortiramo, operemo in odstranimo poškodovana mesta.

Priprava posod

Pred kuhanjem je pripravljen standardni nabor opreme. Za mešanje potrebujete ponev in leseno žlico. Od posod so uporabni kozarci tudi najmanjše prostornine. Posode so zaprte z običajnimi pločevinastimi ali navojnimi pokrovi.

Kako narediti marmelado iz ranetki?

Priprava marmelade je enostavna tudi doma. Obstaja veliko receptov za pripravo dobrot.

Tradicionalni recept

Seznam sestavin in njihove količine:

• jabolka Ranetka - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Priprava po korakih:

1. Oprana jabolka kuhamo na majhnem ognju 1 uro.
2. Po ohlajanju se celuloza zmelje skozi sito.
3. V nastalo maso dodamo sladkor. Sestavine kuhamo toliko časa, da masa postane gosta.

Končano marmelado vlijemo v kozarce in zvijemo.

S pomarančami

Pri pripravi se uporablja pomarančni sok in lupina. Jabolka narežemo na rezine in jih zmešamo s pomarančnim sokom in lupinico.Masa se infundira 3-4 ure.

Rezine poberemo iz posode, soku pa dodamo vodo. Po vrenju se pulpa vrne v skledo. Sestavine skupaj kuhamo toliko časa, da dobimo karamelno barvo.

Z bananami

Ranetki so sladka sorta jabolk, po pripravi marmelade z dodatkom banan pa masa postane še slajša. Okus lahko uravnotežite s citronsko kislino. Jabolčna in bananina marmelada se uporablja kot nadev za pite.

Prozorna konfitura v rezinah

Kaj boste potrebovali:

• ranetki - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka narežemo na debele rezine.
2. Sadje damo v posodo, plasti potresemo s sladkorjem. V tej obliki se masa infundira vsaj 10 ur.
3. Jabolka kuhajte na majhnem ognju po vrenju 5 minut. Marmelado ohladimo in pustimo čez noč, da se napolni.
4. Zjutraj se postopek ponovi.

Po tretjem vrenju maso nadevamo v kozarce in shranimo za zimo.

Cimet

Aromatična začimba, dodana jabolkom, velja za klasiko. Pripravljena marmelada bo še bolj okusna in dišeča. Pri pripravi se uporablja cimet v prahu.

Pred kuhanjem jabolkom odstranimo sredico in na kakršen koli način zdrobimo celulozo. Sadno mešanico kuhamo s sladkorjem 40 minut po vrenju. Marmelada se ohladi in pošlje na štedilnik za drugo stopnjo kuhanja. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo cimet v prahu.

Z limonami

Ranetki z limonami so idealna kombinacija za tiste, ki ne marate sladkastega okusa. Poslastica postane še bolj okusna z dodatkom citrusov. Pod vplivom soka se spremeni ne le okus sladice, ampak tudi njena barva. Postane svetlejši.

S hruškami

Jam iz teh sadežev mora imeti enotno konsistenco. Da bi to naredili, pred kuhanjem sadje zdrobimo do kašastega stanja. Po dodajanju sladkorja kuhajte do mehkega. Več časa kot bo masa na štedilniku, bolj gosta bo.

Štedilnik z loncem marmelade se ne ugasne. Kozarce enega za drugim med kuhanjem napolnimo s sladko maso in zavijemo s pokrovi.

Z bučo

Ena najbolj nenavadnih kombinacij sadja in zelenjave za pripravo sladke sladice za zimo. Zaradi oranžne barve buče marmelada dobi nenavaden odtenek. Okus zelenjave se ne čuti v končni jedi in oseba, ki ne mara buče, bo prepričana, da jedo jabolčno marmelado.

Pri kuhanju sladice se uporablja majhna količina vode, saj jabolka in buče niso preveč sočne.

Recept za multicooker

Priprava sladice za zimo je možna tudi v počasnem kuhalniku. Način "dušenje" ali kateri koli podoben način zmanjša pogostost mešanja, kar olajša proces kuhanja. Zahvaljujoč posebnosti posode se zmes enakomerno skuha in ne zažge. Jam iz počasnega kuhalnika se izkaže za gosto in dišečo.

Brez sladkorja

Sladica brez sladkorja je popolnoma naravna, kar kaže na njeno uporabnost. Granulirani sladkor je konzervans, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelkov. Da se sladica ne bi pokvarila in da vsa prizadevanja ne bi bila zaman, sledite majhnemu triku.

Končano marmelado vlijemo v kozarce, nato pa jih steriliziramo. Po tem lahko napolnjene posode zvijemo. Rok uporabnosti po tem se poveča.

Pravila za shranjevanje dobrot

Ranetke lahko preprosto shranite v shrambi, kleti ali kleti. Prostor ne sme biti vlažen, temperatura pa naj bo znotraj 10-15 ℃. Nesprejemljivo je, da so kozarci z dobrotami izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.

Marmelada postane sladkana, če se temperatura v prostoru, kjer je shranjena, nenehno spreminja. Možno je tudi, da se pojavi plesen in pokrovi zarjavijo. Zadnji dve točki skrajšata rok uporabnosti priboljška. Pripravljena serija marmelade stane od 1 do 3 let.