Pri pripravi ozimnice se pogosto pojavi vprašanje, ali naj marmelado vlijemo v kozarce toplo ali hladno. Dejstvo je, da jasnega odgovora ni. Morate se zanesti na značilnosti kuhanja, sestavo in sestavine. Šele nato lahko izberete ustrezen način za razdeljevanje sladice v posode. Rok uporabnosti priboljška bo odvisen od pravilnosti odločitve.
Ali je mogoče vročo marmelado naliti v kozarce?
Nekateri recepti zahtevajo, da so dobrote vroče, ko jih položite v posode.Med temi načini kuhanja:
- Kuhanje "Pet minut". Njegovo ime izhaja iz kratkosti načina kuhanja. Ker sladica med kratkim kuhanjem ni izgubila svojih blagodejnih lastnosti, je priporočljivo, da jo vročo zapremo v posode. Vendar pa je rok uporabnosti takega izdelka kratek - do 9 mesecev.
- Sladica, ki pri kuhanju ni uporabila velike količine peska. Z zmanjšanjem glukoze se zmanjša vsebnost kalorij v izdelku. Poleg tega je ta možnost priporočljiva za otroško hrano, saj so mlečni zobki zaradi sladkarij pogosto dovzetni za karies. Poslastico lahko shranite 10 mesecev, če pa jo ohladite, se obdobje skrajša na šest mesecev.
Ali je mogoče marmelado zviti hladno?
Po pripravi sladice po določenih receptih jo je treba ohladiti in vliti v hladne kozarce. Hlajenje pred razdeljevanjem priporočamo za naslednje sladke pripravke:
- Po babičinem receptu. Ta metoda je bila uporabljena pred nekaj stoletji. Ponev z jagodno kašo morate držati na ognju, dokler se ne zgosti. Če želite preveriti pripravljenost, kanite žličko marmelade na krožnik ali pokrov ponve. Če se tekočina razlije, potem sladica še ni dovolj gosta. Ko je pripravljena, ohlajeno sladko maso vlijemo v kozarce, ne da bi jih zaprli s pokrovi. Čim gostejši je dobljeni izdelek, tem daljši je njegov rok trajanja.
- Pretlačene jagode z dodanim peskom. Ta metoda tudi ne zahteva polivanja vroče tekočine. Ta recept je še posebej priljubljen med mladimi gospodinjami. V stanovanju je priročno, saj ženska ne potrebuje velike posode za kuhanje, pa tudi veliko prostora za hlajenje in razdeljevanje izdelka med posode. To marmelado lahko shranite do enega leta.
Kako marmelado pravilno nalijemo v kozarce?
Pred in po pripravi domačih dobrot se izvajajo določena dejanja, ki vam bodo omogočila, da jih dolgo ohranite:
- Preden vlijemo vročo ali hladno marmelado, moramo kozarce dobro očistiti. Če jih ne steriliziramo, se sladica hitro pokvari.
- Posode in žlice je treba obrisati do suhega.
- Nekateri recepti zahtevajo zamašitev, nekateri pa zahtevajo tesnjenje vratu s pergamentom in zavezo. To je treba upoštevati tudi pri pripravi sadja in jagodičja.
- Hraniti v prostoru, kjer ni sprememb tlaka in temperature, sicer se na steklu pojavijo razpoke.
- Če želite vedeti, koliko časa lahko sladico pustite v kleti, morate na kozarec nalepiti nalepko z datumom priprave in predvidenim dnem, ko se rok uporabnosti izteka.
Uporaba jagod in sadja za pripravo pripravkov je odličen način za razvajanje vašega gospodinjstva s sladkarijami pozimi.
Le s pravilno namestitvijo pripravkov v kozarce in upoštevanjem pravil shranjevanja si lahko v mrzlih večerih in prehladu zagotovite veliko izbiro zdravih sladic.
