Preprost recept za pripravo brusnične marmelade za zimo

Brusnična marmelada je izvrstna poslastica in zakladnica vitaminov, makro- in mikroelementov. Pozimi je lepo odpreti kozarec zdrave sladice. Lahko ga jedo vrtnarji, ki ne marajo preveč kiselkastega okusa jagodičja.

Prej so brusnice nabirali na divjih, močvirnih območjih. Zbiralci so ga oddali na zbirna mesta ali prodali na tržnicah. Danes vrtnarji gojijo jagode na svojih parcelah.Zdrav izdelek je treba pravilno ohraniti: vsi vitamini morajo ostati v marmeladi.

Tankosti kuhanja

Jam je tradicionalna priprava jagod za zimo. Delali so ga le v bogatih hišah: sladkor je bil predrag.

Sčasoma je izdelek postal bolj dostopen. Gospodinje so začele skrbeti za prednosti poslastice. Da bi ohranili vitamine in dobili kakovosten izdelek, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Za kuhanje morate kupiti bakreno posodo z lesenim ročajem. Ima ravno široko dno. Stik vsebine z grelno površino je popolnejši. V takšni posodi je lažje zagotoviti počasno, enakomerno vrenje.
2. Kozarce in pokrove je treba najprej oprati z detergentom in sterilizirati. Sprejemljivo je uporabljati cvrtnik, pečico ali multicooker. Na dachi vrtnarji uporabljajo mikrovalovno pečico.
3. Pred kuhanjem je treba jagode sortirati. Gnile, zelene in poškodovane je treba odstraniti. Očistite surovine iz ostankov: vejic, listov, žuželk.
4. Brusnice je treba oprati v cedilu. V posodo nalijte hladno vodo. Vanj večkrat potopimo cedilo. Zamenjajte vodo in ponovite postopek.
5. Oprane surovine posušite na papirnati brisači. Tako boste odstranili odvečno vodo.
6. Lahko kuhate iz svežih ali zamrznjenih jagod. Slednje je treba odmrzniti.
7. Jagode imajo kiselkast okus. Vzemite sladkor v višini 1,5 kg na 1 kg surovin.
8. Sladkor včasih nadomestijo z medom. Za vsakih 250 g sladkorja vzemite 1 kozarec (250 ml) medu.
9. Pripravljenost marmelade ugotavljamo po kapljicah. Nakaplja se na krožnik. Če se širi, ga morate še kuhati.
10. Pripravljenost sirupa je določena s stopnjo raztapljanja sladkorja in odsotnosti pene. Pesek se mora popolnoma raztopiti.

Treba je razlikovati marmelado od konzerv.Za slednje lahko uporabite prezrele jagode. Toda koža mora biti nepoškodovana.

Kako izbrati brusnice za marmelado

Realno je izdelati visokokakovosten pripravek samo iz visokokakovostnih jagod. Brusnice, zbrane na mestu ali kupljene na trgu, je treba skrbno sortirati. Morate se znebiti zelenih jagod.

Marmelada vsebuje gosto, elastično jagodičje. Barva surovine je svetlo rdeča ali vijolična. Rumene brusnice nimajo koristnih snovi: fermentirale so.

Pri nakupu zamrznjenih surovin morate spremljati krhkost izdelka. Zlepljene jagode kažejo na ponovno zamrzovanje in nepravilno skladiščenje.

Priporočljivo je ugotoviti regijo rasti: jagodičje, gojeno v neugodnem okolju, bo neuporabno.

Kakšni so recepti?

Vrtnarji poznajo dovolj receptov za pripravo zimskih pripravkov. Kateri recept uporabiti, je odvisno od domišljije gospodinje, razpoložljivih surovin in prostega časa. Nenazadnje je pomembna lokacija shranjevanja.

Preprost recept za zimo

Uporablja se ob veliki količini surovin in pomanjkanju prostega časa. Na štedilniku boste morali stati 20-25 minut. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode.

Kako kuhati:

1. Vodi dodajte sladkor in skuhajte sirup. Redno odstranjujte peno.
2. Sirup ohladimo in z njim prelijemo jagode. Pustite 3-4 ure. Surovine je treba nasičiti s sirupom.
3. Postavite na ogenj. Zavremo, kuhamo 5 minut. posneto.
4. Pustite posodo 5-6 ur.
5. Ponovite točke 3-4 4-krat.
6. Vrelo marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo pokrovčke. Obrnite in pustite, da se ohladi.
7. Marmelado hranimo pri sobni temperaturi.

Primerno je začeti kuhati zvečer. Polizdelek se čez noč ohladi.Zjutraj je treba postopek nadaljevati.

Brusnična marmelada brez kuhanja

Preprost način kuhanja. To vam omogoča, da ohranite največjo količino vitaminov. Boste potrebovali:

• 1 kg brusnic;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kako nadaljevati:

1. Jagode potresemo s sladkorjem. Pustite 2-3 ure: surovine morajo dati sok.
2. Vse zmeljemo z mešalnikom.
3. Nalijte v majhne kozarce in zaprite s pokrovi.
4. Shranjujte v hladilniku največ šest mesecev.

Nekateri vrtnarji imajo prostorne zamrzovalnike. Pretlačene brusnice damo v plastične posodice in postavimo v zamrzovalnik. Marmelado hranimo do naslednje trgatve (pri -18 stopinjah Celzija).

Jam v počasnem kuhalniku

Včasih vrtnarji za pripravo zimskih dobrot uporabljajo izdelovalce kruha (če obstaja način) ali multivarke. Prednosti teh naprav: surovine se enakomerno segrejejo, prisotnost gostiteljice ni potrebna. Boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 1,5 kg peska;
• cimet po okusu.

Kako kuhati:

1. Jagode postavite v počasen kuhalnik. Dodamo pesek in cimet. Pustite 2 uri, da spusti sok.
2. Zaprite pokrov. Izberite način "pečenje", čas 45 minut.
3. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zvijemo.

Nekateri večnamenski kuhalniki odštevajo čas od trenutka, ko pritisnete gumb "start". V tem primeru je treba upoštevati čas ogrevanja. Treba je dodati.

Brusnična marmelada z banano

Popolna kombinacija sladkega, kislega in trpkega. Ta sladica bo odlično dopolnila jutranjo kašo in bo všeč otrokom. Boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 1,5 kg banan;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati sladico:

1. Brusnice pretlačite v blenderju ali pretlačite skozi sito. Postavite v skledo.
2. Pire potresemo s sladkorjem in pustimo 1 uro, da spusti sok.
3. Pretlačite nekaj banan in jih zmešajte z brusnicami.
4. Preostale banane narežemo na koščke.
5. Posodo postavite na majhen ogenj. Zavremo in kuhamo 15 minut.
6. Previdno dodajte koščke banane. Odstranite z ognja in pustite 30 minut: banane naj bodo namočene v soku.
7. Premešamo in kuhamo še 15 minut. Banane morajo postati prozorne.
8. Vroč izdelek dajte v sterilne kozarce in zvijte.

Okusno sladico hranimo pri sobni temperaturi. Ima gosto konsistenco.

Jam "Pet minut"

Kuhanje ne traja dolgo. Vendar morate porabiti čas za pripravo. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 500 ml vode.

Kako nadaljevati:

1. Brusnice damo v posodo in jim dodamo 300 g sladkorja. Pustite eno uro, da spusti sok.
2. Iz preostalega peska in vode skuhajte sirup.
3. Brusnični sok precedite. Dodajte ga sirupu in zavrite.
4. Jagode prelijemo s sirupom. Zavremo in kuhamo točno 5 minut.
5. Vročo sladico nalijemo v kozarce in zapremo.

"Pet minut" lahko hranite samo v hladilniku. Sladica ostane sveža šest mesecev.

Brusnična marmelada s pomarančo

Citrusi v okus brusnic vnesejo nepričakovano aromo. Ta izvrstna sladica bo navdušila gurmane. Pripraviti morate:

• 1 kg brusnic;
• 0,5 kg pomaranč;
• 2 kg sladkorja.

Kaj storiti:

1. Olupite lupino 1 pomaranče. Ostalo - olupite, odstranite semena in odstranite filme.
2. Brusnice zmešamo s pomarančami in zasujemo s peskom. Pustite 1 uro, dokler ne spusti soka.
3. Mešanico pretlačite v pire z mešalnikom. Dodajte lupino.
4. Posodo postavite na ogenj. Zavremo, kuhamo 15 minut.
5. Odstranite z ognja. Pustite 30 minut.
6. Postavite na ogenj in kuhajte še 15 minut.
7. Vročo zmes nalijemo v kozarce in zapremo.

Marmelado shranimo v kleti ali v sobi.

Brusnična marmelada brez sladkorja

Izviren recept za zdravo sladico. Gospodinja bo morala porabiti dovolj časa za pripravo. Kako kuhati:

1. Pripravljene jagode položite v sterilno posodo. Postavite ga v vodno kopel.
2. Ko zmanjšate količino, morate v kozarec dodati jagode.
3. Ko napolnite kozarec, vsebino popolnoma sterilizirajte in zaprite.
4. Marmelado hranimo pri sobni temperaturi.
5. 

Slabost sladice: preveč kisel okus.

Brusnična marmelada z jabolki in orehi

Tradicionalno jabolčno sladico dopolnjujejo okusne brusnice in orehi. Kombinacija medu in sadnega okusa naredi jed nepozabno. Zahtevano:

• 1 kg brusnic;
• 1 kg zimskih jabolk;
• 3 kg tekočega medu;
• kozarec olupljenih orehov.

Kako kuhati:

1. Brusnice pretlačimo v pire, damo v skledo, prelijemo z medom.
2. Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Združite sesekljana jabolka in pire. Pustite 3 ure. Jabolka naj bodo namočena v soku.
4. Dodamo sesekljane orehe. Postavite na ogenj, zavrite. Kuhajte, dokler jabolka ne posteklenijo.
5. Končano marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo.

Sladica je shranjena v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Rok uporabnosti: 6 mesecev.

Iz zamrznjenih brusnic

Zamrznjene jagode ohranijo svoje koristne lastnosti. Iz njega lahko naredite poljubno marmelado. Brusnice je treba pred kuhanjem odmrzniti. Med odtaljevanjem se njegova teža zmanjša: to je treba upoštevati pri odlaganju.

Funkcije shranjevanja

Brusnično marmelado lahko hranite v hladilniku, kleti ali na sobni temperaturi. Značilnosti shranjevanja so odvisne od količine granuliranega sladkorja, dodatnih sestavin in načina priprave.