Marelice so sadje, ki je sladkega okusa le, če ga zaužijemo. Včasih je okus zelo moteč. Za kislost marelicam dodamo limono. Obstajajo recepti za pripravo marelične marmelade z dodatkom limonine kaše ali soka.
Značilnosti priprave marelične marmelade z limono za zimo
Pri uporabi dodatne komponente, kot je limona, se marmelada kuha brez semen. Med kuhanjem sadje narežemo na rezine.Tisti, ki imajo radi homogeno konsistenco, ponujajo poslastico v obliki pireja.
Pri pripravi marmelade ni skrivnosti. Sestavine kuhamo s sladkorjem do temne barve, maso damo v steklene kozarce, ki jih zavijemo s pokrovi.
Namesto limone je uporabljena tudi limeta, ki ne bo pokvarila okusa sladice.
Sestavine recepta
Poslastica se izkaže za tako okusno, da se na prvi pogled zdi, da vsebuje veliko število sestavin. Recept uporablja tri sestavine - marelice, limono in sladkor. Po klasičnem receptu ni dodanega nič drugega.
Po želji lahko gospodinja spremeni pripravo z dodajanjem sadja, jagodičja in začimb. Ti odtenki so odvisni od okusnih preferenc osebe.
Kako pripraviti surovine?
Pripravljeno sadje najprej očistimo majhnih ostankov:
- listi;
- veje;
- žuželke;
- delci umazanije.
Po tem marelice speremo z vodo, po možnosti s tekočo vodo. Naslednja faza priprave bo odstranjevanje semen iz sadja. Vsako marelico razdelimo na dve polovici, nato pa odstranimo koščico. V notranjosti, pa tudi zunaj, ne sme biti škodljivcev. Pokvarijo okus izdelkov.
Limone ne le operemo v vodi, ampak jo na koncu prelijemo z vrelo vodo. Prerežemo na dve polovici. Semena se odstranijo iz celuloze.
Nato preidejo na rezanje sadja. Če je marmelada iz koščkov, se vse nareže na rezine ali rezine. Ustavite se pri tem koraku.
Če želimo posledično dobiti enotno konsistenco, marelice med kuhanjem pretlačimo s stiskalnikom za krompir. Limono zdrobimo z mlinom za meso. Maso premešamo za nadaljnjo pripravo.
Priprava posod
Za kuhanje je potrebna posoda. Priporočljivo je, da je ponev z debelim dnom.V takšni posodi masa ne bo gorela, vrenje pa bo enakomerno. Za mešanje uporabite žlico iz nerjavečega jekla z dolgim ročajem. Zadnje orodje zamenjamo z leseno palico.
Za shranjevanje sladke mase izberemo steklene kozarce. Če marmelado porabimo v 7-12 dneh, uporabimo najlonske pokrovčke. Za dolgoročno shranjevanje pozimi kozarce in pločevinaste pokrove steriliziramo nad vročo paro. Pokrovke kuhamo v vreli vodi.
Postopek priprave marmelade
Recept je razdeljen na korake:
- Ko je sadje pripravljeno, ga potresemo s sladkorjem. Plast marelic in limon se izmenjuje z belimi kristali.
- Takoj ko masa spusti dovolj soka, ponev pristavimo na ogenj.
- Po vrenju marmelado kuhamo 30-40 minut.
- Naslednji dan se postopek ponovi.
Priprava marmelade traja več dni. Če je masa potemnila, je čas, da jo nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove.
Kako in kako dolgo se hrani?
Standardni rok trajanja marmelade pod pločevinastimi pokrovi v kleti, shrambi ali kleti je od 1 do 3 let. Rok uporabnosti se poveča zaradi vsebnosti citronske kisline v sestavi. Če mešanica ob odpiranju kozarca zaudarja, je marmelada pokvarjena in je čas, da jo zavržete.
