Beli ribez je za razliko od rdečega manj priljubljen med vrtnarji in vrtnarji. Vendar pa vsebuje tudi precej veliko količino vitaminov in hranil. Konzerviranje marmelade iz belega ribeza je priložnost, da ohranimo delček poletja in popestrimo mrzle zimske dni. Gosta pasta je odlična za okrasitev pekovskih izdelkov.
- Splošna načela kuhanja
- Priprava jagod in posod
- Kako narediti marmelado iz belega ribeza za zimo?
- Petminutni recept
- Možnost z rdečim ribezom
- S črnim ribezom
- S pomarančo
- S kosmuljami
- S češnjo
- Recept za multicooker
- Skozi mlin za meso
- V aparatu za kruh
- Žele sladica
- Surova marmelada iz belega ribeza
- Mleta marmelada
- Načini in obdobja shranjevanja
Splošna načela kuhanja
Ta pripravek kuhamo kot vsako drugo jagodno marmelado. Jagod ni priporočljivo dolgotrajno vreti, saj bo marmelada izgubila vse njene koristne lastnosti..
Da marmelada ne bi bila preveč tekoča, je zelo pomembno ohraniti razmerje med jagodami in sladkorjem. Ribez vsebuje veliko količino kisline, zato dodajanje konzervansov ni potrebno.
Priprava jagod in posod
Jagode je bolje nabirati tik pred pripravo marmelade ali kupiti svež ribez. Nato je priporočljivo takoj začeti sortirati letino in odstraniti suhe ali pokvarjene jagode. Najprej morate posode sprati z raztopino sode in jih nato sterilizirati. Če želite to narediti, izberite pečico ali vodno kopel.
Kako narediti marmelado iz belega ribeza za zimo?
Beli ribez lahko pripravite za zimo na različne načine, ki vključujejo uporabo drugih jagod in sadja.
Petminutni recept
Po tem receptu lahko hitro pripravite zdravo marmelado. Kaj potrebujete:
- beli ribez - 1 kg;
- voda - 0,2 litra;
- sladkor - 1,5 kg.
Iz vode in sladkorja pripravimo sladek sirup, vanj položimo sadje, zavremo in pustimo nekaj časa. Nato maso ponovno segrejemo, vremo pet minut in vročo prelijemo v sterilne posode.
Možnost z rdečim ribezom
Kombinacija rdečih in belih jagod naredi barvito in aromatično marmelado. Kaj potrebujete:
- beli ribez - 1 kg;
- rdeči ribez - 1 kg;
- voda - 0,5 litra;
- sladkor - 1,5 kg.
Najprej skuhamo sirup iz kozarca sladkorja in vode. Sadeže nato potopimo v tekočino in zavremo. Nato morate dodati preostanek sladkorja in mešanico kuhati pol ure do želene konsistence.
S črnim ribezom
Da bo marmelada iz belih jagod še bolj zdrava, jo lahko skuhate s črnim ribezom. Kaj potrebujete:
- belo sadje - 1 kg;
- črne jagode - 500 gramov;
- sladkor - 1,5 kg.
Jagode za nekaj ur pokrijte s sladkorjem. Mešanico jagod postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 40 minut. Vroči pripravek damo v sterilne kozarce in zvijemo.
S pomarančo
Citrusi odlično dopolnjujejo zimsko sladico iz ribeza. Kaj vzeti:
- jagode belega ribeza - 1 kg;
- pomaranča - 2 kosi;
- sladkor - 1 kilogram.
Jagode zmeljemo v blenderju in sadje prelijemo z vrelo vodo. Citruse narežite na koščke, odstranite semena. Mešanico zmešajte s sladkorjem in pustite eno uro, dokler ne sprosti sok. Zavremo in pustimo vreti 20 minut. Zvijte v posode.
S kosmuljami
Sladke kosmulje razredčijo okus ribezovega pripravka. Kaj potrebujete:
- bele jagode - 1 kg;
- kosmulje - 800 gramov;
- sladkor - 1,5 kg.
Jagode eno uro potresemo s sladkorjem. Mešanico jagodičja zavremo in pustimo vreti deset minut. Po ohladitvi ponovite postopek. Vročo poslastico zaprite v sterilno posodo.
S češnjo
Ta pripravek ima nenavaden sladko-kisel okus. Kaj boste potrebovali:
- bele jagode - 800 gramov;
- češnje - 500 gramov;
- granulirani sladkor - 2 skodelici.
Ribezu odstranimo peclje, češnjam pa odstranimo koščice. Posode napolnite z jagodami, prelijte z vrelo vodo in počakajte deset minut. Odlijemo vodo v skledo in dodamo sladkor. Dodamo jagode in pustimo vreti 15 minut. Marmelado razvaljamo v posodice.
Recept za multicooker
S pomočjo kuhinjske naprave je sladka dobrota pripravljena brez truda. Sestavine:
- bele jagode - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Sadje in sladkor dajte v skledo večnamenskega kuhalnika, vključite program "Obarvanje" za eno uro. Nato vklopite ogrevanje še eno uro in nato za minuto vključite način "Steam". Zaprite posode.
Skozi mlin za meso
Zvita masa se izkaže za bolj nežno in gosto. Lahko vzamete poljubno količino sestavin, jih prestavite skozi mlinček za meso in potresete s sladkorjem. Nato zmes zavremo in pustimo vreti pol ure. Zaprite posode z marmelado.
V aparatu za kruh
Sodobni modeli aparatov za kruh so praviloma opremljeni s funkcijo izdelave marmelad in drugih sladkih dobrot. Kaj boste potrebovali:
- beli ribez - 1 kg;
- granulirani sladkor - 800 gramov.
Sadje je treba zmešati z granuliranim sladkorjem in dati v posodo kuhinjske naprave. Nato morate aktivirati program "Jam" ali "Jam", odvisno od tega, kaj je na voljo v pekaču kruha. Po značilnem signalu premaknite obdelovanec v sterilno posodo.
Žele sladica
Zaradi visoke vsebnosti pektina bo tak izdelek postal gost brez dodajanja zgoščevalcev. Kaj potrebujete:
- bele jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 600 gramov.
Sadje zmeljemo z mešalnikom in nato mešanico pretlačimo skozi sito. Nastali sok zmešamo s sladkorjem, segrevamo in neprestano mešamo. Kuhajte pol ure in nato nalijte v kozarce.
Surova marmelada iz belega ribeza
Glavna prednost tega jagodičja je odsotnost toplotne obdelave, zaradi česar se ohrani celoten spekter koristnih snovi. Oprane jagode je treba preliti skozi mlinček za meso, zmešati s sladkorjem in počakati, da se vsa zrna stopijo. Po tem prenesite sladico v čiste posode.
Mleta marmelada
Mleto sladico pripravimo s pomočjo sita.Za pripravo marmelade po tej metodi vzemite poljubno količino sestavin. Sadje najprej zdrobimo z mešalnikom in nato pretlačimo skozi fino cedilo. V nastali pire dodajte granulirani sladkor in premešajte. Nato ga postavite v hladilnik.
Načini in obdobja shranjevanja
Sladek in zdrav izdelek lahko shranite do dve leti, če je bil shranjen v skladu z vsemi pravili. Posode je treba hraniti v temnih in hladnih prostorih, kjer temperatura zraka ne presega 15 stopinj. V ta namen je primerna klet, klet ali hladilnik.
