Preprost recept za pripravo marmelade iz ptičje češnje za zimo

V sezoni konzerviranja gospodinje poskušajo skriti jagode, sadje in zelenjavo v kozarcih za zimo, ki jih bodo v mrzlih dneh spominjale na toplo poletje. Izdelava češnjevega džema je postala priljubljena že pred več sto leti, saj ima aromatična poslastica specifičen okus, obstojno aromo in ima veliko koristi za zdravje.

Značilnosti priprave marmelade iz ptičje češnje

Plodove ptičje češnje poleg osvežujočega trpkega okusa odlikuje še ena lastnost - veliko seme. Precej težko ga je ločiti, zato gospodinje pogosto raje naredijo preprostejše - pripravijo konzerve iz celega sadja ali ga preidejo skozi mlinček za meso skupaj s koščico.

Najbolj uporabno sadje je tisto, ki ni bilo toplotno obdelano. Po vsebnosti vitamina C se z njimi lahko primerjajo le pomaranče in jabolka. Koristne snovi lahko shranite v konzervi brez kuhanja ali sterilizacije. Tako pripravljena marmelada je odlično shranjena - ptičja češnja vsebuje tanine, ki ne bodo dovolili, da bi se pripravek pokvaril.

Nabiranje ptičje češnje in priprava za pripravo marmelade

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabiti zrele plodove, za kompote pa nekoliko nezrele. V gozd po jagode je bolje iti zjutraj, s seboj vzemite košaro in škarje - nekatere rastlinske sorte obrodijo sadeže, ki so premehki in jih je težko ročno odstraniti z drevesa.

Priprava ptičje češnje za izdelavo marmelade poteka v več fazah:

• popolnoma odstranite vse vejice, pokvarjene ali sušeče jagode;
• sperite surovine pod tekočo vodo;
• v eni plasti razporedite po brisači ali debelem prtičku in pustite, da tekočina odteče.

Odvisno od recepta, ki ga izberete, boste morali jagode dodatno blanširati v vreli vodi ali preliti skozi mlinček za meso.

Češnjev džem, preprost recept za zimo

Najlažji način za ohranitev koristnih lastnosti sadja za zimo je priprava marmelade, ki traja zelo malo časa. Priprava:

1. Ko pripravite jagode (1 kg), jih položite v cedilo in jih položite v vrelo vodo.
2. Vnaprej pripravimo sirup (500 ml vode in 1100 g sladkorja kuhamo pol ure).
3. Sadje, blanširano 2 minuti, potopite v vroč, a ne vrel sirup.
4. Kuhajte četrt ure, pri čemer se izogibajte vrenju.
5. Nalijemo v sterilizirane posode in zapremo.

Pomembno! Obdelovanec lahko shranite tudi v stanovanju - skozi vse leto se ne pokvari. Glavna stvar je, da mora biti soba temna.

Češnjev džem brez koščic

Ni težko kuhati okusne poslastice brez kosti, glavna stvar je, da je priporočljivo uporabiti velike, mesnate jagode. Rok uporabnosti marmelade je do 3 leta.

Priprava:

1. Zrelo sadje (2 kg) pretlačimo skozi kovinsko sito ali fino cedilo.
2. Dobljeno maso zmešajte s sladkorjem (800 g sladkorja na 1 liter češnjevega pireja).
3. Pošljite na majhen ogenj, izogibajte se vrenju in kuhajte 15 minut.

Preložimo v pripravljene posode in zapremo (lahko uporabimo plastične pokrove).

Ptičja češnjeva marmelada s semeni

Konzerviranje s semeni je priporočljivo za sladke omake za palačinke in sladice. Dodatek limoninega soka med kuhanjem daje dobroti prijetno, osvežilno kislost.

Priprava:

1. Pripravljene jagode (1500 g) potresemo s sladkorjem (2 kg).
2. Pustite sadje, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo, postopek lahko pospešite s pogostim mešanjem.
3. Postavimo na štedilnik, kuhamo pol ure, 3-5 minut preden damo v kozarce, v mešanico iztisnemo sok iz treh rezin limone.

Pečat, bolje je, da se ohladi na glavo.

Marmelada iz rdečih češenj

Izdelava marmelade iz rdečega sadja je precej preprosta. Glavna stvar je, da strogo vzdržujete razmerja in upoštevate priporočila za kuhanje:

1. Sadje blanširajte v vreli vodi največ 2 minuti.
2. Iz tekočine, v kateri smo blanširali jagode, pripravimo sirup (v 250 ml dodamo 1 kg sladkorja, zavremo in mešamo).
3. Združite jagode in sladki viskozni sirup.
4. Kuhajte pol ure, ne pozabite mešati.

Pomembno! Med kuhanjem nenehno odstranjujte peno - v končni marmeladi je to veliko težje narediti.

Zvit džem iz ptičje češnje

Pripravek, ki ne zahteva kulinarične obdelave, je ena najbolj priljubljenih dobrot, ki jo lahko pripravimo hitro in brez težav. Prednosti marmelade so, da ni potrebno kuhanje, skrajša se čas kuhanja, ohranijo se vsi okusi in koristne lastnosti.

Priprava:

1. Oprano suho sadje (1 kg) pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Mešanico v enakih razmerjih zmešajte s sladkorjem.
3. Premešajte in pustite 3 ure, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
4. Pošljite bankam.

Takoj po zapiranju ohladite. Ohranja dolgo časa.

Marmelada iz črnih češenj

"Petminutni" črni sadež je pri gospodinjah še posebej cenjen. Bolje je, da kozarce operete in sterilizirate vnaprej - končne konzerve je treba takoj preliti in zapreti.

Priprava:

1. Pripravite sladki sirup (zavrite 300 ml vode in 1300 g sladkorja).
2. Ptičjo češnjo (1 kg) prelijemo z vrelo tekočino in pustimo, da se popolnoma ohladi.
3. Postavite na ogenj, zavrite, pri čemer se izogibajte hrupnemu mehurčenju, po 5 minutah odstranite z ognja.
4. Nalijte v posodice in zvijte.

Priporočljivo je, da ga ohladite pod toplo odejo, šele nato ga shranite.

Džem iz virginijskih češenj

Za pripravo virginijske ptičje češnje lahko uporabite vse recepte, priporočene za te jagode. Marmelado lahko naredite po posebnem receptu:

1. Mešanico 800 g sadja in 800 g sladkorja kuhajte 20 minut.
2. Počakajte, da se popolnoma ohladi in ponovite postopek.
3. Kuhajte 2-4 krat četrt ure, vsakič popolnoma ohladite sestavo.

Ko ga pošljete v posode in tesno zaprete, ga pošljite na hladno mesto.

Češnjev džem je skladišče koristnih snovi, ki lahko izboljšajo zdravje, povečajo odpornost proti boleznim in se celo spopadejo z nekaterimi boleznimi. Priprava pripravkov vam ne bo vzela veliko časa, police v kleti pa bodo polne dišečih dobrot.