Aronija uživa kontroverzno priljubljenost - nekateri ljudje je kategorično ne marajo zaradi grenkega okusa, drugi pa jo pogosto uporabljajo, tudi za pripravo domačih alkoholnih pijač. Čeprav nihče ne trdi, da ima velike koristi za telo in je dragoceno zdravilo. Obstajajo pa recepti za pripravo okusne marmelade iz aronije s svežimi češnjevimi listi, ki bo všeč vsem.
Značilnosti priprave marmelade iz aronije s češnjevimi listi
Dosledno se morate držati recepta, sicer lahko marmelada postane grenka, saj ima sveža aronija specifičen, trpek, trpek okus.
Posebnosti izbire izdelkov
Jagode za pripravo marmelade nabiramo sredi ali konec oktobra, po prvi zmrzali naj bodo rahlo pomrznjene. Vendar je treba žetev, dokler ni hudih zmrzali. Izbrani so celi, nepoškodovani, nepokvarjeni in seveda popolnoma zreli plodovi.
Kako pripraviti posodo?
Preden zaprete marmelado, morate kozarce temeljito oprati in sterilizirati. To naredite tako, da jih obdelate z vročo paro, jih položite na vrelo ponev, ocvrete v pečici ali segrejete v mikrovalovni pečici.
Kako narediti marmelado iz črne jerebike s češnjevimi listi
Za pripravo marmelade iz aronije potrebujemo željo, pravi recept in osnovne sestavine. In seveda čas. Večino porabimo za sortiranje sadja in vlivanje marmelade.
Obstajajo različni recepti z dodatki številnih sestavin - cimeta, jabolk, limone, vendar je osnova vedno ista - plodovi jerebike.
Idealna marmelada ima konsistenco, ki je podobna marmeladi, vendar so v njej dobro vidni plodovi.
Klasičen recept
Za pripravo marmelade iz aronije morate biti najprej potrpežljivi - čas kuhanja je 4,5 ure. Pri kuhanju ni nobenih posebnih težav, glavna stvar je slediti navodilom preizkušenega, klasičnega recepta. Vanilin ni obvezna sestavina, dodajamo ga po želji.
- Plodovi aronije - 1 kg.
- Sladkor - 1,2 kg.
- Voda - 500 mililitrov (2 skodelici).
- Vanilin - 1/3 čajne žličke.
- Češnjevi listi - 100 gramov.
V začetni fazi se plodovi jerebike razvrstijo - očistijo jih listov in vejic ter zavržejo posušene, pokvarjene jagode. Češnjeve liste prav tako preberemo in dobro operemo. Nato jih damo v ponev in zalijemo z vodo, da jih popolnoma pokrije (lahko tudi več, če je treba do 1 litra), pristavimo na štedilnik in kuhamo 15-20 minut.
Pripravljeno juho filtriramo in liste zavržemo. Nato ponovno zavrite. Nato ponev odstavite z ognja in v vrelo vodo dodajte plodove jerebike.
Nato jagode v vodi temeljito premešamo, da so vse potopljene vanjo. Postopek je namenjen temu, da se plodovi zmehčajo in bolje vpijejo sirup. Mešajte 7-10 minut. V idealnem primeru se za to uporablja lesena lopatica, vendar to ni nujno.
Sedaj ponovno postavite ponev na štedilnik in prižgite ogenj, nekoliko bolj vroč kot povprečje. Nato dodajte sladkor in enakomerno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ponovno pustimo, da sirup zavre in prižgemo majhen ogenj ter kuhamo 15 minut. Nato marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
To običajno traja približno 3 ure. In nato marmelado ponovno postavimo na ogenj, pustimo, da zavre in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
Na koncu kuhanja dodajte vanilin - izboljša okus češnje in daje bogato, zanimivo aromo. Končano marmelado vročo vlijemo v sterilizirane kozarce.
Možnost z jabolki
Okusna, res zdrava, izvirna marmelada. Njegova slabost je, da se zelo hitro poje, zato je priporočljivo, da ga pripravite več.
Sestavine:
- plodovi rowan - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda - 500 mililitrov;
- limonin sok - 1 žlica;
- cimet - 1 palica;
- jabolka - 700-800 gramov.
S citronsko kislino
Citronska kislina okrepi okus marmelade iz aronije, deluje pa tudi kot konzervans. Obstajata dve možnosti kuhanja.
Najprej vzamejo:
- plodovi rowan - 2 kg;
- voda - 2 litra;
- ducat listov aronije;
- sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 5 gramov.
Poleg tega lahko po tem receptu pripravite tako zdravo marmelado kot okusen sirup: pred dodajanjem sladkorja ga filtriramo, pri čemer odstranimo vse liste in jagode. Pri drugi možnosti dodajte lupino in sok ene limone 10 minut pred koncem kuhanja. Limona daje marmeladi posebno aromo.
Pravila za shranjevanje dobrot
Zvito marmelado iz aronije hranimo tako na hladnem (v kleteh in kleteh) kot v domačih shrambah, na sobni temperaturi. V steriliziranih kozarcih pri sobni temperaturi se hrani brez izgube kakovosti eno leto, na hladnem ali v hladilniku - do 2 leti.
