TOP 20 receptov za pripravo pripravkov iz aronije za zimo

Pri pripravi ozimnice lahko uporabite različne recepte z dodatkom aronije. S spreminjanjem sestavin in načina kuhanja lahko dobite nenavadne okuse. Pripravki iz aronije so uporabni in dolgotrajno shranjeni.

Značilnosti nabiranja aronije za zimo

Glavna niansa pripravkov iz aronije je pravilna predelava jagod. Odvisno od izbranega recepta je potrebna ustrezna priprava rowan. Recept za izdelek je izbran ob upoštevanju razpoložljivih sestavin in lastnih okusnih preferenc.

Izbira in priprava aronije

Jagode najbolje pripravimo tako, da jih posušimo ali zamrznemo, saj toplota uniči vitamine. A suha aronija je pretrda, zato so pogostejši tradicionalni pripravki – marmelada, kompot, sok.

Plodove številnih sort pridelka, vključno z aronijami Granat in Nevezhinskaya, odlikuje gosta lupina, ki jo je po možnosti pred konzerviranjem zmehčati.

V ta namen blanširamo tako, da oprane jagode brez pecljev za 10 minut položimo v vrelo vodo. Zahvaljujoč predelavi lupina omogoča boljše prehajanje sladkornega sirupa.

Če trpkost jagodičja ni po vašem okusu, jo lahko zmanjšate. Trpkost ustvarjajo tanini, ki jih lahko omilimo z dodatkom jabolk v recept.

Priprava posod

Da bi zagotovili dolgotrajno skladiščenje obdelovancev, je pomembno, da pravilno pripravite posode. V ta namen se kozarci sterilizirajo s toplotno ali parno obdelavo. Najlažji način je, da posode temeljito operete, postavite v pečico in segrevate pri temperaturi 140-150 stopinj, dokler kapljice vode ne izginejo. Posodo lahko sterilizirate tudi v parni kopeli, tako da jo postavite na kovinsko sito, pritrjeno na ponev z vrelo vodo.

Kako pripraviti črno rowan za zimo?

Aronijo lahko pripravimo na več načinov.Recepti za pripravke se razlikujejo po uporabljenih sestavinah in zahtevnosti priprave.

Aronija s sladkorjem brez kuhanja

Jagode operemo in pustimo, da se posušijo na vafeljski brisači. Posušeno sadje zmešamo s sladkorjem in v mešalniku zdrobimo v pire. Zmes damo v čisto posodo in med mešanjem počakamo, da se kristali raztopijo. Nato ponev odstavite, pokrijte s pokrovom 10-15 minut, nato pa obdelovanec vlijete v sterilizirane posode.

marmelada

Klasični recept za pripravo marmelade vključuje izvedbo številnih preprostih korakov. Po receptu potrebujete:

1. Izberite jagode brez napak in znakov gnilobe, jih očistite z vej in listov.
2. V ponev vlijemo kozarec vode, zavremo in odstavimo z ognja.
3. Oprano sadje vlijemo v vrelo vodo in nežno mešamo 5 minut, da so vse jagode v vodi in se zmehčajo.
4. Ponev vrnemo na kuhalnik in kuhamo nad srednjo temperaturo. Dodamo sladkor in mešanico mešamo, da se raztopi.
5. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem 15 minut.
6. Ponev odstavimo s štedilnika in počakamo, da se marmelada ohladi na sobno temperaturo. Nato ponovno zavremo in kuhamo 16 minut, na koncu dodamo kapljico vanilina.

Kompot

Preprost način konzerviranja je, da mešanico vode in sladkorja zavremo in sirup kuhamo 15 minut. Vroč sirup prelijemo čez jagode z rezinami limone.

Rowan sok

Sok iz aronije lahko naredite z različnimi napravami. Način kuhanja ne vpliva na okus.

Uporaba sokovnika

Jagode damo v sokovnik in iz njih iztisnemo sok. Da bi bilo manj koncentrirano, lahko dodate vodo.

Uporaba sokovnika

Najlažji način je uporaba sokovnika. Rowan se vlije v predel naprave in zažene se način kuhanja.

Skozi sito ali gazo

Sok iz jagod lahko iztisnemo ročno. Da bi to naredili, jagode damo v gazo ali sito in stisnemo.

Rowan vino

Za izdelavo vina jagode zdrobimo, potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo fermentirati. Teden dni kasneje sok stisnemo in filtriramo, nato pa pustimo v posodi za fermentacijo, zaprto z vodnim tesnilom.

Metode sušenja

Obstaja več možnosti za sušenje jagod. Postopek se lahko izvaja naravno ali s pomočjo tehnologije.

V pečici

Sušenje v pečici ni težko. Jagode preprosto operemo, odstranimo peclje in jih položimo na pekač.

V soncu

Rowan lahko položite, da se posuši na odprtem soncu. Sadje operemo in položimo na brisačo.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik pomaga pospešiti postopek. Jagode se dajo v napravo in zažene se način sušenja.

Zamrzovanje

Aronije lahko zamrznete za dolgotrajno skladiščenje. Oprane jagode položimo v celofan in postavimo v zamrzovalnik.

Marmelada iz aronije

Jagode so zdrobljene v mešalniku, vendar ne homogene. Nato jim prilijemo vodo in vseskozi kuhamo. Po dodajanju sladkorja kuhamo še 7 minut na visoki temperaturi in 5 minut na nizki. Marmelado nenehno mešamo z leseno kuhalnico.

Sirup s češnjevimi listi

Za pripravo sirupa morate 48 ur infundirati listje rowan in češnje. V poparek dodajte 1 kg sladkorja in tekočino kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

Džem z jabolki

Marmelado iz jagodičja pripravimo podobno kot marmelado. Jabolka prav tako zdrobimo v mešalniku in dodamo na prvi stopnji kuhanja.

Marmelada

Mlete jagode in 0,5 kg sladkorja damo na majhen ogenj, premešamo in zgostimo. Maso damo na pomaščen pekač in sušimo do skorjice pri temperaturi 160 stopinj.

Žele

Rowan ročno zdrobimo v ponvi, izločimo sok in vlijemo vrelo vodo. Zmes kuhamo 15 minut in filtriramo. Nato dodajte sladkor, nadaljujte s kuhanjem in 5-7 minut po vrenju dodajte želatino in sok. Po nadaljnjih 5 minutah je žele pripravljen.

Rozin

Rozine lahko naredite tako, da jagode skuhate v sladkornem sirupu in jih nato posušite. Sadje lahko sušite naravno ali v pečici.

Namočena rowan

Rowan namakamo v vreli vodi 3-5 minut, dodamo sladkornemu sirupu in kuhamo 10 minut. Ko se mešanica ohladi, jo nalijemo v kozarce in pustimo stati mesec dni.

Rowan kvass

Oprano aronijo prelijemo z vrelo vodo, dodamo razredčen kvas, posodo hermetično zapremo in pustimo na hladnem 5-6 dni. Kuhanemu kvasu dodamo sladkor.

Rowan v prahu

Priprava prahu iz jagod rowan zahteva dva preprosta koraka. Rowanove jagode posušimo in naribamo ali zmeljemo v kavnem mlinčku.

Rowanov liker

Aronija s sladkorjem se prelije z vodko in pusti 4 tedne. Ko se vodka vpije, jo morate doliti.

Alkohol

Rowanovemu soku dodamo vodo in sladkor ter pustimo, da fermentira. Z mešanjem fermentiranega soka s tinkturo dobimo jagodni liker.

Kandirane aronije

Priprava kandiranega sadja zahteva niz korakov po korakih. Recept je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Čisto aronijo prelijemo z vodo in pustimo stati 1-2 dni, občasno menjamo vodo.
2. Zavremo sladkorni sirup, mu dodamo jagode in kuhamo eno uro. Sirup je treba nenehno mešati.
3. Pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino, po kateri sirup odcedimo.
4. Aronije pustimo nekaj ur v cedilu in jih nato odložimo na ravno površino, da se posušijo.
5. Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem in damo v kozarec.

Kuhano kandirano sadje lahko uporabite za okrasitev sladic in jih jeste sveže. Kandirano sadje se pogosto uporablja tudi kot nadev za peko testa.

Rdeči bonboni

Za pripravo sladkarij iz rdeče sorte rowan jajčni beljak zmeljemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in dobro premešamo, dokler ne dobimo goste konsistence. Vsako izbrano jagodo, predhodno oprano in osvobojeno pecljev, povaljamo v maso. Nato rowan potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da se posuši.

Kako dolgo se lahko sveže jagode hranijo?

Plodovi aronije dobro prenašajo mraz in ob upoštevanju pravil shranjevanja lahko ohranijo vse svoje prednosti in okus. Optimalen prostor za shranjevanje svežih jagod aronije je hladilnik. Primeren je tudi hladen in suh prostor, na primer klet ali klet. Za ohranitev pridelka temperatura vlažnosti ne sme presegati 70%.

Rok uporabnosti je 4-5 mesecev.