TOP 8 receptov za pripravo orehove marmelade za zimo

Eksotična poslastica iz orehov je pridobila veliko popularnost zaradi nenavadnega okusa in številnih koristnih lastnosti. Obstaja veliko receptov za pripravo orehove marmelade, ki vam omogočajo, da zadovoljite vse okusne želje.

Skrivnosti priprave orehove marmelade za zimo

Če želite pripraviti okusno in zdravo poslastico, morate upoštevati različne trike, ki se jih poslužujejo izkušeni kuharji. Praviloma priprava marmelade traja veliko časa, ker je treba odstraniti grenkobo iz oreščkov.

Tankosti pri izbiri izdelkov

Za marmelado morate izbrati velika jedrca v fazi voskaste zrelosti. Pomembno merilo izbire je odsotnost kakršnih koli napak, vključno z razpokami in udrtinami na lupini.

V začetku julija se oblikuje sredica orehov, lupina pa ostane mehka.

Če se oreh zlahka loči z nožem ali prebode z zobotrebcem, potem je primeren za dodajanje marmeladi. Sredica mora biti čvrsta, a ne želejasta.

Kako pravilno pripraviti posode?

Pravilna priprava posod pomaga zagotoviti dolgotrajno varnost obdelovancev. Za sterilizacijo kozarcev doma je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Posode so temeljito oprane in preverjene glede čipov in drugih napak. Prav tako morate pregledati stanje pokrovov - če so navojni, je priporočljivo, da jih uporabite prvič.
2. Če želite sterilizirati kozarce, jih obrnjene na glavo postavite na kovinsko sito, ki ga postavite nad posodo z vodo. Voda bo zavrela in poparila notranjost kozarcev. Sterilizacija traja približno 15 minut, nato pa morate kozarce postaviti na čisto krpo, ne da bi jih obračali.
3. Alternativna metoda sterilizacije je pečenje v pečici. Oprane posode postavimo v pečico in vklopimo toploto na 160 stopinj. Kozarce morate segrevati, dokler niso popolnoma suhi.
4. Navojne zamaške tik pred uporabo kuhamo v vodi 10-15 minut.Da se izognete opeklinam, odstranite pokrove s prekuhano pinceto.
5. Z uporabo posod s steklenimi pokrovi in ​​železnimi objemkami lahko pripravite pokrove skupaj s kozarci, tesnila pa hranite v vreli vodi.

Koristi in škode izdelka

Orehi imajo številne koristne lastnosti, zato uživanje te poslastice pozitivno vpliva na stanje človeškega telesa. Glavne koristne lastnosti vključujejo naslednje:

1. Krepitev imunskega sistema. Izdelek vsebuje delce železa, cinka in kobalta, zato oreščki nadomestijo pomanjkanje vitaminov, kar je še posebej pomembno v jesenskem in spomladanskem obdobju.
2. Preprečevanje bolezni srca in ožilja. Prisotnost vitaminov A in E blagodejno vpliva na delovanje organov in čisti krvne žile pred holesterolom in toksini.
3. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema. Orehova jedrca vsebujejo beljakovine rastlinskega izvora, ki optimizirajo delovanje črevesja in želodca ter preprečujejo razvoj disbioze.

Uživanje orehove marmelade vam lahko škodi le, če jo uživate v prevelikih količinah. Izdelek je visoko kaloričen, zato morate, če ste nagnjeni k debelosti, pravilno izračunati količino izdelka. Prav tako morate biti previdni pri kroničnih vnetnih boleznih prebavil.

Kako narediti orehovo marmelado doma?

Glede na vaše okusne želje lahko izberete ustrezen recept za pripravo marmelade. Z eksperimentiranjem z dodajanjem različnih komponent lahko dobite nenavaden okus poslastice.

Klasičen recept z zelenimi oreščki

Zgornjo plast lupine nezrelih jedrc odrežemo in sestavino napolnimo z vodo.Oreščke namakamo tri dni, vodo menjamo dvakrat na dan. Nato se oreščki za 3 ure prenesejo v raztopino sode.

Namočene oreščke temeljito operemo in za en dan ponovno napolnimo z vodo.

Pripravljen izdelek damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut, nato pa ga prelijemo s hladno vodo. Po 8-10 urah ponovno kuhamo. Naslednji dan pripravimo sirup, mu dodamo orehe in skuhamo po standardnem receptu za pripravo marmelade - zmešamo 2 kg sladkorja in vode.

V armenščini

Pri pripravi marmelade na armenski način morate oreščke najprej namočiti v čisti vodi, nato pa v mešanici tekočega in gašenega apna. Namočen izdelek prebodemo s šilom in kuhamo pol ure, najprej v vodi z galunom, nato pa v navadni vreli vodi.

Pri kuhanju sirupa se poleg glavne sestavine v notranjosti dodajo začimbe, pakirane v vrečko iz gaze.

Nato je treba marmelado kuhati, dokler se ne zmehča - najprej 4-5 ur na zmernem ognju, nato pa, ko se ohladi, dokler sirup ne postane gost. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.

V bolgarščini

Če želite narediti bolgarsko marmelado, morate slediti klasičnemu receptu. Razlika je v uporabi nageljnovih žbic in kardamoma kot dodatkov.

V ukrajinščini

Ukrajinski recept vključuje uporabo mladih orehov. Vlijejo jih v vodo s citronsko kislino, nato pa kuhajo v sirupu z dodatkom nageljnovih žbic.

S čokolado

Dodatek kakava v prahu daje marmeladi čokoladni okus. Kakav dodamo 15 minut pred koncem kuhanja, preostale korake naredimo po klasičnem receptu.

S citronsko kislino

Z uporabo katerega koli od receptov lahko dodate citronsko kislino. Sestavina vam omogoča, da naredite marmelado z bolj občutljivo konsistenco.

Marmelada iz orehov brez limete

Kot nadomestek za apno lahko pri kuhanju uporabite preprosto sodo bikarbono. Čas namakanja se ne spremeni.

Recept s kosmuljami

Za 60 g orehovih jedrc uporabite 0,4 kg kosmulj. Oreščki so pripravljeni po standardnem receptu, kosmuljam pa se odstranijo stebla in peclji ter jih 2-3 minute namočijo v vreli vodi. Naslednji recept je klasičen.

Pogoji skladiščenja

Povprečni rok trajanja marmelade je 1 leto. Priboljšek morate pustiti v hladilniku ali temnem, hladnem prostoru.