Ozimnica iz figovih breskev bo vsakogar navdušila s svojim bogatim in edinstvenim okusom. Ta poslastica ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Sorte fig vsebujejo veliko vitaminov, koristnih kislin in mineralov. V pravilno pripravljeni marmeladi se mora sadje topiti v ustih tudi po daljšem skladiščenju. Figove breskve so hibrid dveh sadežev, zato morate poznati nekatere značilnosti priprave marmelade za zimo iz njih.
Značilnosti priprave marmelade iz figovih breskev za zimo
Sam postopek kuhanja ni zapleten in ne zahteva veliko časa in stroškov. Da bi dobili popolno marmelado, je glavna stvar pravilno pripraviti posode in sestavine, strogo upoštevati zahtevano odmerjanje izdelkov in pravilno slediti korakom recepta.
Odvisno od stopnje zrelosti sadja je lahko nastala marmelada drugačne konsistence. Če je marmelada pregosta, prilijemo le malo vrele vode in kuhamo. Če se marmelada izkaže za tekočo, ji nekatere gospodinje dodajo želatino ali moko.
Sestavine recepta
Za pripravo marmelade iz fig in breskev potrebujemo naslednje sestavine:
- kilogram figovih breskev;
- kilogram sladkorja;
- pol kozarca vode;
- ena majhna limona;
- pol palice cimeta;
- vejica mete.
Ne bi škodilo dodati še ščepec mletega kardamoma in zrna rožnatega popra.
Priprava surovin
Za marmelado so izbrani plodovi srednje zrelosti. Plodovi ne smejo biti trdi ali prezreli. Prezreli so dobri za marmelado ali marmelado.
Sadje je treba večkrat oprati s toplo vodo. Ali bo piling pustil ali ne, naj se vsak odloči sam. Lupina plodov fige vsebuje več kot polovico vitaminov, vendar imajo specifičen okus in niso vsi všeč.
Postopek lupljenja je treba izvesti pred dejanskim kuhanjem. Vsako sadje je treba potopiti v vročo vrelo vodo in takoj vreči v hladno vodo. Ta postopek bo sam odstranil kožo. Brez lupine meso figovih breskev potemni. Če olupljene sadeže postavite v vodno raztopino citronske kisline, se boste izognili takšni reakciji.
Sadna semena lahko pustimo ali odstranimo.Prav nič ne vplivajo na okus in končni rezultat marmelade.
Kako pripraviti posode
Steklene kozarce je treba temeljito oprati z raztopino sode. Voda naj bo topla, namesto sode lahko dodate gorčico v prahu. Nato morate kozarce sterilizirati približno 15 minut. Ne pozabite na pokrove - tudi njih je treba oprati s sodo in nekaj sekund držati v vreli vodi.
Kako narediti marmelado iz fig in breskev?
Priprava marmelade iz figovih breskev po korakih:
- Sadje narežite na rezine, najprej odstranite lupino in semena.
- Pese položimo v ponev in jih potresemo s sladkorjem in naribano limonino lupinico. Počakaj nekaj ur.
- Sadje prelijemo z vodo, dodamo cimet in meto. Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti približno pol ure.
- Na koncu kuhanja v ponev iztisnemo limonin sok. Zmešajte. Odstranite s štedilnika.
- Nalijte v kozarce. Zavihamo.
Možnost brez vode
Breskve so nežni in sočni sadeži, zato lahko iz njih pripravimo marmelado brez vode. Potrebni sta dve sestavini (enako masno razmerje) - figove breskve in sladkor.
Pripravljene pese narežemo in po plasteh s sladkorjem položimo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado.
Hladite približno šest ur. Po tem času na močnem ognju zavrite in takoj zmanjšajte ogenj. Na majhnem ognju kuhamo dve uri.
Pravila shranjevanja izdelkov
Priporočljivo je, da kozarce figove breskove marmelade hranite v hladnem in dobro prezračenem prostoru. Kozarci ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, bolje je izbrati temen prostor. Da bi to naredili, kozarce postavimo v klet ali hladilnik.
V povprečju je marmelada shranjena približno eno leto.
