Postopek konzerviranja je delovno intenziven, zato se ga vsaka gospodinja ne želi lotiti. In izbira različnih marmelad v trgovinah je precej široka. A vseeno so zavitki, pripravljeni doma, veliko okusnejši. Zakaj ne bi za zimo pripravili marmelade iz rdečega ribeza, imenovane "Pet minut"? Ta recept vam ne bo vzel več kot pol ure, sladica pa bo okusna, aromatična in svetla.
Značilnosti hitre priprave marmelade iz rdečega ribeza za zimo
Če jagode niso kisle, bo potrebna enaka količina sladkorja na kilogram izdelka. Če pa gre za kisle sorte, potem enkrat in pol več.
Jagod ne mešamo z leseno žlico, saj se marmelada spremeni v marmelado. Posodo z jagodno maso je treba redno stresati. To storite tako, da ga za nekaj minut odstavite z ognja, rahlo pretresete in ponovno postavite na ogenj. Med kuhanjem je treba izvesti dva taka postopka.
Kako izbrati in pripraviti sestavine?
Jagode je treba izbrati, ko so zrele. Imeti morajo lepo, enakomerno rdečo barvo in elastično kožo. Veje zrelega ribeza so zelene. Preveč suho pomeni, da je jagoda prezrela. Takšen ribez je treba zmleti skozi sito, jagod ne boste mogli zapreti cele - pod vplivom visoke temperature bodo počile.
Pred konzerviranjem se rdeči ribez opere in sortira. Odstranite vse liste in vejice.
Priprava posod
Najenostavnejša možnost bi bila sterilizacija kozarcev v ponvi. Vanj do polovice nalijemo vodo. Ko zavre, pokrijemo s pokrovi, na vrh pa postavimo sito ali rešetko. Suhe kozarce postavite na glavo.
Namesto sita lahko uporabite sterilizator. Ta naprava ima majhne luknje, na katere so nameščene posode. 1-litrske kozarce hranimo 8 minut, 2-litrske 10 minut, 3-litrske pa 20 minut. Sterilizacijo končamo, ko se para nabira v velikih kapljicah na posodi.
Nato kozarce postavimo sušit z dnom navzgor na suho krpo in tam odstranimo pokrove. Konzerviranje se začne, ko je posoda popolnoma suha.
Če se ne želite truditi, lahko kozarce sterilizirate nad kotličkom.Postavijo se na dulec in počakajo, da se para spremeni v kapljice.
Mnoge gospodinje raje kuhajo hrano v počasnem kuhalniku. V njej delajo marmelado in sterilizirajo posode. Če želite to narediti, nalijte nekaj vode v posodo in postavite pokrove. Po namestitvi nastavka za kuhanje hrane v pari postavite kozarce z dnom navzgor. Vklopite način "Steam". Ko voda zavre, kozarce steriliziramo v enakem času kot v ponvi.
Kako narediti marmelado Pyatiminutka iz rdečega ribeza doma?
Marmelada je hitro pripravljena. Za popestritev okusa dodajte črni ribez, rezine pomaranče z lupino ali ingver.
Klasični recept "Pet minut"
Če želite uporabiti klasični recept, skuhajte jagode, naribane skozi sito. Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- kilogram ribeza;
- kilogram granuliranega sladkorja.
Čiste jagode položite v kovinsko posodo in jih potresite z granuliranim sladkorjem. Pustite 4 ure. To bo omogočilo, da jagode spustijo sok. Nato pristavite na ogenj in kuhajte 5 minut ter sproti posnemajte peno.
Izklopite plin, pokrijte posodo s pokrovom in pustite 12 ur. Nato zavremo in kuhamo 5 minut. Še vroče naložimo v kozarce.
Če se odločite za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku, dodajte mešanico jagodičja na tretjino posode. Tako med kuhanjem ne bo "pobegnil". Peno je treba nenehno odstranjevati.
Možnost v sirupu
Za pripravo tega recepta boste potrebovali:
- kilogram jagod;
- 1800 gramov sladkorja;
- liter vode.
Sladkor vlijemo v kovinsko posodo in napolnimo z vodo. Ta sirup kuhajte 10 minut na majhnem ognju. Še vroče prelijemo ribez. Pustite stati 8 ur. Nato sirup odcedimo, zavremo in ponovno zavremo.
Vlijemo v posodo z jagodami in damo na ogenj, kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Marmelado je treba nenehno mešati.
Končni izdelek vroče damo v pripravljene kozarce. Povijemo s kovinskimi pokrovi, ko se ohladi pospravimo v omaro ali shrambo.
Z ingverjem
"5-minutna" marmelada z ingverjem ima pikanten okus. Nekateri poznavalci pekočih jedi ji dodajo malo čilija. Ampak to ni obvezno. Ta recept vključuje:
- 700 gramov sladkorja;
- pol litra vode;
- 600 gramov rdečega ribeza;
- 50 gramov ingverja (koren).
Najprej pripravite gost sirup iz vode in granuliranega sladkorja. Ko zavre, dodamo naribano korenino ingverja in ribez. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.
Obdobja in pravila shranjevanja
Petminutno marmelado pospravimo v shrambo, posebno omaro ali klet. Rok uporabnosti je 12 mesecev.
