Marmelada iz kosmulje velja za posebno in celo eksotično sladico, ki je danes ni tako pogosto. Plodovi so skladišče vitaminov B9, C in P, zaradi česar je poslastica ne le okusna, ampak tudi zdrava. Eden najbolj nenavadnih receptov je priprava marmelade iz kosmulje z banano. Absolutno različno sadje daje nepozaben okus in aromo, s sladkimi, kislimi in začinjenimi notami.
Tankosti kuhanja
Pred kuhanjem kosmulje operemo in damo v cedilo.Če so pripravki pripravljeni brez toplotne obdelave, je treba sadje temeljito posušiti. Nekateri recepti zahtevajo odstranitev semen iz jagod. To lahko storite z navadnim nožem ali nožem.
Tovrstna poslastica je vedno pripravljena s sladkorjem, katerega količina je odvisna od recepta. Pri pripravi surovega se porabi več sladkorja. Recepti pogosto vsebujejo vodo ali sok, iz katerega pripravimo sirup in prelijemo jagode.
Kako izbrati kosmulje in banane
Za marmelado so primerne vse vrste jagodičja, prednostno je treba izbrati zrele in čvrste plodove. Če so sadeži še vedno zeleni, vendar komaj čakate, da naredite marmelado, lahko nastalo maso pobarvate z ribezovim sokom. Če je pridelek prezrel, je treba marmeladi dodati želatino.
Banane za marmelado morajo biti zrele, vendar ne mehke in morajo imeti vonj.
Najslajša marmelada je narejena iz črnih ali bogatih rdečih jagod.
Preprost recept
Marmelada iz kosmulje je pripravljena enostavno in hitro, zaradi razpoložljivosti glavne sestavine na vrtu pa je recept tudi ekonomičen.
Za pripravo okusne jedi morate pripraviti:
- kosmulje - 0,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- banana - 1 kos .;
- cimet - 1 palica;
- nageljnove žbice - 2 kos.
Na prvi stopnji sadje sortiramo in operemo ter odstranimo repke. Nato se jagode prenesejo v veliko posodo in temeljito pregnetejo. Banano olupimo in meso narežemo na rezine.
Nato se komponente združijo, vse je prekrito s sladkorjem in temeljito premešano. Mešanica mora stati 2 uri. Nato dodajte cimet in nageljnove žbice. Posodo z vsebino pošljemo na štedilnik, zavremo in kuhamo po nadaljnjih 5-7 minutah. Nato odstranimo cimet in nageljnove žbice. Vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce.
Klasični recept za surovo marmelado
Ne glede na način priprave marmelada iz jagod vsebuje veliko vitaminov in drugih snovi. Kuhanje brez kuhanja vam omogoča, da ohranite največjo količino uporabnih sestavin.
Za pripravo poslastice brez kuhanja boste potrebovali naslednje sestavine:
- kosmulje - 1 kg;
- banana - 2-3 kosi;
- sladkor - 0,6 kg.
Vse komponente so oprane in očiščene repov in lupin. Nato jagode položite v cedilo, da se malo posušijo. Banano in jagode damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pretlačimo v pire. Nastalo maso je treba dobro premešati, da se sladkor popolnoma raztopi. Končana marmelada je pakirana v sterilizirane kozarce. Shranjeno v hladilniku.
Kosmulje lahko sesekljate na več načinov: z mešalnikom, z mlinčkom za meso ali z mlinčkom. Izbrati morate najbolj priročno možnost.
Žele iz kosmulje z banano
Za pripravo okusnega želeja iz kosmulje z dodatkom banane morate pripraviti:
- kosmulje - 0,5 kg;
- banana - 2 kos .;
- sladkor - 0,7 kg;
- želatina - 1/2 skodelice. (ohlapna);
- vejica mete po želji.
Oprane jagode očistimo in zgnetemo na običajen način. Vsebini dodamo želatino in sladkor, po želji tudi meto. Sestavine pustimo infundirati čez noč.
Banane olupimo in narežemo na rezine. Zmešajte s kosmuljami, nato pa mešanico infundirajte še eno uro. Po tem posodo s sestavinami pošljemo na štedilnik, vse zavremo in kuhamo še 4-5 minut. Končano sladico damo v kozarce, ki jih je treba nato obrniti in postaviti na pokrove.
Značilnosti shranjevanja marmelade
Zaprte kozarce z marmelado za zimo ohladimo.Po ohlajanju jih lahko hranimo v kleti ali hladilniku ali na sobni temperaturi. Odprto marmelado hranite v hladilniku največ 1 mesec.
Priboljške, narejene brez toplotne obdelave, je treba hraniti izključno v hladilniku.
Ko za zimo pripravite marmelado iz kosmulje z bananami, lahko kadar koli na mizo postavite okusno in zdravo poslastico, katere priprava vam ne vzame veliko časa.
