Za pripravo marmelade iz kosmulje s cimetom lahko najdete veliko receptov. Vsi načini kuhanja niso zapleteni, sestavine pa lahko najdete doma vsake gospodinje. Izdelek se dobro skladišči, vendar zahteva sterilizacijo, če je končana mešanica postavljena v klet. Toda v hladni sezoni bo vitaminska marmelada telesu zagotovila koristne snovi in povečala imuniteto.
- Jam s kosmuljami in začimbami - prednosti in koristne lastnosti
- Vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka
- Obvezne sestavine
- Pripravljalna dela
- Recepti in koraki kuhanja
- Klasičen recept za kosmulje s cimetom
- Dodajte aromatične nageljnove žbice
- Z banano, cimetom in klinčki
- Iz rdečih kosmulj in začimb "Pjatiminutka"
- Kako shraniti praznine
- Kaj lahko naredite iz marmelade?
Jam s kosmuljami in začimbami - prednosti in koristne lastnosti
Jagodičje vsebuje veliko koristnih snovi. Lahko se "pohvali" z naslednjim seznamom:
- askorbinska kislina;
- kalcij;
- natrij;
- kalij;
- fosfor;
- železo.
Poleg vitamina C so še vitamini P in A, pa tudi celotna paleta vitaminov skupine B. Opažena je tudi prisotnost mangana, bakra in bora. Zahvaljujoč kosmuljam se krvni tlak v telesu stabilizira, proces staranja se upočasni, celice pa so manj občutljive na učinke negativnih dejavnikov. Izboljša se delovanje prebavnih organov in okrepijo se obrambni mehanizmi človeka.
Zahvaljujoč kosmuljam se lahko znebite anemije in tudi zmanjšate vsebnost slabega holesterola. Jagodičje je koristno za ljudi z boleznimi ledvic in jeter, ima odvajalni učinek in ima protivnetni učinek.
Najbolj uporabna je tako imenovana surova marmelada, katere priprava ne uniči koristnih snovi.
Za izboljšanje okusa je priporočljivo dodati ščepec cimeta - marmeladi bo dodal prijetno sladkobo.
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka
Vsebnost kalorij v surovem in končnem izdelku je različna. To je treba upoštevati tudi pri pripravi marmelade iz kosmulje. Če upoštevate sladkor, se bodo številke bistveno razlikovale.
Običajno za marmelado vzamejo enako količino surovin in granuliranega sladkorja. Za 1 kg jagodičja boste potrebovali 1 kg sladkorja, za 500 g - polovico manj, to je tudi 500 g.Kalorična vsebnost končnega izdelka bo 205 kcal. Energijsko vrednost zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati. Na 100 g bo vsebnost ogljikovih hidratov 52 g, beljakovin - 0,3 g, maščob - 0,1 g.
Obvezne sestavine
Za pripravo marmelade iz kosmulje boste potrebovali naslednje osnovne sestavine:
- kosmulja;
- voda;
- sladkor.
Odvisno od recepta se dodajo druge komponente. Lahko je cimet, vodka, nageljnove žbice, banana.
Pripravljalna dela
Glavna pripravljalna dela so povezana s predelavo jagod. Ker imajo kosmulje precej gosto lupino, dobro prenašajo pranje. Jagode temeljito operemo v cedilu. Odstranite vejice, sprijete liste in odščipnite repke. Jagode naj se posušijo na papirnati brisači.
Recepti in koraki kuhanja
Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade iz kosmulje. Vsi niso zapleteni, glavna stvar je razumeti faze priprave, da se marmelada kasneje ne pokvari.
Klasičen recept za kosmulje s cimetom
Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg kosmulje;
- 1,5 kg sladkorja;
- 125 ml vode;
- 5 g cimeta (mletega).
Pripravljene jagode zmešamo s sladkorjem in pustimo en dan na hladnem. Nato dodamo cimet in na šibkem ognju dušimo toliko časa, da zmes zavre. Jagode je treba premešati. Po 5 minutah zmes izklopimo in pustimo, da se ohladi, nato pa kuhamo še 15 minut. Končni izdelek damo v sterilizirane kozarce.
Dodajte aromatične nageljnove žbice
Pripravljene jagode (1 kg) zgnetemo z enako količino sladkorja, nato pustimo 2 uri, da se pojavi sok. Ko vsebino vlijete v ponev, dodajte 3 g cimeta in 2 škatlici nageljnovih žbic. Mešanico je treba vreti 5 minut, nato pa lahko odstranite nageljnove žbice in cimet. Vročo zmes nalijemo v kozarce in zapremo.
Z banano, cimetom in klinčki
Ta recept je zelo podoben prejšnjemu.Za 500 g cimeta morate vzeti eno olupljeno banano, jo narezati na rezine in dodati k že pretlačenemu jagodičevju, da lahko banana skupaj s kosmuljami stoji na hladnem, da dobi sok. Nadaljnji koraki s cimetom in klinčki so enaki kot v prejšnjem receptu.
Iz rdečih kosmulj in začimb "Pjatiminutka"
Marmelada "Pjatiminutka" je dobila ime zaradi hitrega načina priprave. Za marmelado morate pripraviti:
- 600 g jagod;
- 600 g sladkorja;
- 100 ml.
V emajlirani posodi jagodam dodajte 300 g sladkorja in pustite stati tri ure, dokler ne izstopi sok. Nato v posodo nalijemo vodo, damo na ogenj in zavremo. V vrelo maso dodamo preostali sladkor in mešamo, da se jagode ne zmečkajo. Ko nastane pena, jo odstranimo. Čas vrenja je pet minut, po katerem se vsebina ohladi. Marmelado je treba še dvakrat zavreti, nato pa jo preložimo v sterilne kozarce in zapremo.
Kako shraniti praznine
Marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Majhne količine je priročno shraniti v hladilniku, v zasebni hiši pa se za to uporablja klet.
Pozimi lahko kozarce odnesete na balkon in pazite, da ne zmrznejo, sicer lahko počijo.
Kaj lahko naredite iz marmelade?
Marmelado iz kosmulje lahko dodamo kot marmelado za palačinke. Uporablja se tudi za sladoled kot preliv. Pijejo čaj z marmelado, ki jo namažejo na kruh. Marmelada iz kosmulje se pije tudi kot prigrizek s čajem - še bolj okusna je.
Marmelada iz kosmulje in cimeta je odličen način za okus okusnih jagod v hladni sezoni. Obstaja veliko receptov s kosmuljami, vsi niso težki. Jam čim bolj ohrani koristne snovi jagodičja, saj je toplotna obdelava minimalna.
