8 preprostih in okusnih receptov za marmelado iz gozdnih jagod za zimo

Gozdne jagode poznajo mnogi že od otroštva. Ima močno dišečo aromo in resnično neverjeten okus ter zdravilne lastnosti, poleg tega pa je skladišče vitaminov. Zato ni skrivnost, da je marmelada iz drobnoplodnih gozdnih jagod izjemno priljubljena. Toda za pravilno pripravo se morate strogo držati recepta.

Značilnosti priprave marmelade iz gozdnih jagod za zimo

Nekatere gospodinje pripravijo jagodno marmelado iz gozdnih, gozdnih jagod v kratkih presledkih po 5 minut. V tem primeru jagode dobro ohranijo obliko in se ne prekuhajo.

Dodatek citronske kisline podaljša rok trajanja marmelade, zmanjša verjetnost sladkorjenja in naredi barvo svetlejšo.

Glavna težava pri pripravi je v začetni fazi - iskanje in nabiranje jagod v gozdu v pravi količini.

Izbor jagodičja

Biti morajo dobro zreli, bogato rdeče ali škrlatne barve, ne gnili ali posušeni. Zaželeno je, da so jagode čvrste, potem bodo v kozarcu videti bolj impresivno. Primerni pa so tudi mehki, nekoliko prezreli sadeži, potem pa bodo seveda kuhani.

Priprava posod

Kozarce za zapiranje marmelade je treba temeljito oprati in sterilizirati. Uporabljajo se v mikrovalovni pečici, obdelavi s paro ali cvrenjem v pečici, kamor jih damo mokre in ocvremo do popolnega suhega.

Kako narediti marmelado iz gozdnih jagod doma?

Priprava dišečega marmelade iz gozdnih jagod doma ni posebej težka, glavna stvar je dosledno upoštevati recept.

Klasičen recept

Najenostavnejša, a hkrati najljubša in okusna možnost kuhanja je klasičen recept. Marmelado lahko naredite iz samo treh sestavin, vendar morate biti potrpežljivi.

spojina:

• gozdne jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kilogram;
• kozarec vode - 250 mililitrov;

Priprava:

1. Na začetni stopnji jagode sortiramo, stresemo v skledo, posodo ali ponev in prekrijemo s sladkorjem.Pustite na sobni temperaturi, dokler jagode izdatno ne spustijo soka.
2. Nato ponev pristavimo na kuhalnik, v jagode vlijemo kozarec vode, zavremo in ob rednem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Ko se sladkor raztopi, povečajte ogenj in kuhajte še 15 minut.
4. Na koncu kuhanja marmelado dobro premešamo, odklopimo in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Hitri recept "Pet minut"

Ta marmelada je pripravljena preprosto, hitro in ohrani veliko vitaminov in hranilnih snovi. Za 1 kilogram jagod vzemite 500 gramov sladkorja. Skrivnost je v tem, da se jagode vlijejo v posodo v tankih plasteh in jih izmenično posipajo s sladkorjem. Nato pustite sok vreti na sobni temperaturi 3-4 ure. Nato pristavimo na močan ogenj, zavremo, odstranimo peno in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

Gosta marmelada s celimi jagodami

To je lepa in okusna marmelada, z gosto konsistenco, ki nekoliko spominja na marmelado. Za 2 kilograma jagod dodamo 1,5 kilograma sladkorja in 2 rezini limone skupaj z lupino. Nato vse dobro premešamo, postavimo v hladilnik in tam pustimo en dan. Pri sobni temperaturi se čas skrajša na 3-4 ure. Nato ponev postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut.

Nato jagode previdno odstranimo in sirup še naprej kuhamo eno uro, dodamo drobno sesekljano limono. Nato kuhamo še 1 ali 2 uri, odvisno kako gosto marmelado želimo. Nato dodamo jagode in pustimo vreti še 5-10 minut.

Recept za multicooker

Priročno je kuhati marmelado z multicookerjem kar na dachi, če ni plina. Zahvaljujoč nežnemu načinu kuhanja jagode ostanejo nedotaknjene.Izbrani so najmanjši plodovi, z repki ali brez. Jagode potresemo s sladkorjem neposredno v počasnem štedilniku in vklopimo način "Enolončnica".

Za pripravo vzemite 500 gramov jagod, 500 gramov sladkorja in pol kozarca vode. Kuhamo 30 minut in nato nalijemo v sterilizirane kozarce.

S peclji (čašnimi listi)

Za kuhanje vzemite jagode skupaj s peclji, kar dodatno prihrani trud pri čiščenju. Čašni listi bodo končnemu izdelku dodali dodatno gozdno aromo in pikanten okus, vendar jih pri zaužitju ne čutimo neposredno. Poleg tega ta marmelada v kozarcu izgleda zelo impresivno. Za 1 kilogram sadja dodajte 1 kilogram sladkorja.

Brez kuhanja

S tem načinom priprave marmelada čim bolj ohrani vse koristne snovi in ​​vitamine. Zaradi izjemnega, svežega okusa in arome se uporablja kot nadev za številne sladice in pekovske izdelke.

Za 400 gramov jagodičja vzemite 300 gramov sladkorja in vse prelijte v mešalnik. Nato sestavine zdrobimo v homogeno maso in vlijemo v kozarce. Za dodatno začimbo med obdelavo lahko dodate nekaj vejic mete.

V sirupu

Ta marmelada je pripravljena na nežen način, kar vam omogoča, da čim bolj ohranite vitamine. Za 1 kilogram jagod vzemite 1,3 kilograma sladkorja in 500 mililitrov vode. Najprej skuhamo sirup iz vode in sladkorja, nato pa vanj položimo jagode in pustimo stati 5 ur. Nato postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 10-15 minut, dokler se ne zmehča.

S citronsko kislino

Nekatere gospodinje pri kuhanju uporabljajo limono, vendar je lažje in bolj priročno dodati citronsko kislino na koncu priprave marmelade. Pomaga posvetliti barvo, preprečuje sladkorjenje in podaljša rok uporabnosti.Na 2 kilograma jagod in sladkor dodamo žličko citronske kisline.

Kako pravilno shraniti priboljške?

Pasterizirano jagodno marmelado hranimo pri temperaturah od 0 do +20 stopinj C, vendar ne pri temperaturah pod ničlo. In nepasterizirana hrana je shranjena pri temperaturi, ki ni višja od +10 C stopinj. V hermetično zaprti posodi marmelada ne izgubi svoje kakovosti do 2 leti. Za skladiščenje so primerne kleti, kleti, zastekljeni balkoni in domače shrambe.