Marmelada iz aromatičnih breskev in sliv popolnoma ohrani tako koristne snovi, ki jih vsebujejo sadeži, kot tudi okus naravnega sadja. Tudi začetnika gospodinja lahko naredi ta recept. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentov in preizkušate nove okuse, ustvarjate različne sorte marmelade. In potem domači aromatični pripravek nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Značilnosti priprave marmelade iz sliv in breskev za zimo
Mnoge gospodinje imajo negativen odnos do kupljenih sladkarij, ki vsebujejo različne arome in konzervanse. Zato svojo prehrano poskušajo popestriti z domačimi sladkarijami v obliki marmelade, v kateri združujejo vse vrste sadja.
Skrivnosti priprave sladkih pripravkov za zimo, iz katerih bo nastala neverjetna sladica:
- Lupine breskev ni treba odstraniti, saj vsebuje veliko koristnih snovi. Poleg tega preprečuje, da bi sadje izgubilo obliko.
- Lupina sliv je prekrita z voskasto prevleko. Da bi se ga znebili, potem ko ste slivove plodove oprali s hladno vodo, jih prelijte v cedilo in jih za 2 minuti položite v vročo vodo pri temperaturi 80 stopinj.
- Na končni okus vpliva pena, ki jo moramo odstraniti med kuhanjem.
- Da bo izdelek gost in bogat, je priporočljivo dodati zgoščevalec.
- Med postopkom je pomembno ohraniti sterilnost, da ne pokvarite izdelka.
Vsako leto pri pripravi marmelade iz breskev in sliv vsaka gospodinja razvije svoja pravila in prefinjenosti priprave poslastice.
Sestavine, potrebne za recept
Ta recept za marmelado iz sliv in breskev odlikujeta izvirnost in odlične okusne lastnosti, saj se sadeži odlično ujamejo.
Zahtevane sestavine:
- 1 kg sliv;
- 0,5 kg breskev;
- 1 kg sladkorja;
- 100 ml vode;
- 20 g gustina marmelade.
Nasvet! Da se plodovi ne prebavijo in ostanejo celi, je priporočljivo dodati zgoščevalec, ki je lahko pektin..
Izbira in priprava sestavin
Slive in breskve naj bodo čvrste in srednje zrele. Za marmelado je bolje vzeti sadje, v katerem so semena dobro ločena.Plodovi morajo biti brez vidnih poškodb ali gnitja, prijetnega vonja.
Pred kuhanjem morate pravilno pripraviti glavne sestavine, tako da jih dobro sperete s hladno tekočo vodo, po potrebi olupite in narežete na majhne koščke.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Pri izbiri posode in kuhinjskih pripomočkov dajte prednost posodam iz emajla in nerjavečega jekla. Strogo je prepovedano uporabljati posodo iz aluminija, bakra in železa, da preprečite oksidacijo. Za mešanje marmelade je bolje uporabiti leseno žlico ali lopatko.
Izdelek se lahko pokvari, če je posoda slabo oprana in ne posušena, zato je treba kozarce, v katerih bodo za zimo shranjene breskove marmelade in slive, sterilizirati.
Kako narediti marmelado iz sliv in breskev doma?
Algoritem dejanj v skladu z receptom:
- Slivo oplaknemo, osušimo, odstranimo peclje in, razdelimo na dva dela, odstranimo koščico.
- Pripravite sladkorni sirup tako, da zmešate vodo in sladkor ter med stalnim mešanjem zavrete. Z vročim sirupom prelijemo slive, premešamo in odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Slivovo maso zavremo, pri čemer odstranimo peno, nato pa pustimo vreti še 5 minut. Ponovno odstavimo, da se ohladi, nato pa sadno zmes ponovno dušimo 5 minut.
- Breskev operemo in ji odstranimo pečke ter jo razdelimo na štiri dele. S sadja ni treba odstraniti lupine.
- Slivo še tretjič zavremo in dodamo pripravljen gustin za breskve in marmelado. Mešanico držite 5 minut, nenehno odstranjujte peno.
- Vročo marmelado nalijte v kozarce, zaprite s pokrovom, obrnite in zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi.
Slivova-breskova marmelada brez pečk je preprost in običajen način konzerviranja sadja. Ta recept za zimsko sladico slovi ne le po izvrstnem okusu in aromi, ampak tudi po posebnih zdravstvenih koristih. Lahko ga uživate kot samostojno jed, ga uporabite pri pripravi različnih sladkih jedi, ga dodate pitam, pecivom, oblagate tortam ali pa ga preprosto namažete na kos kruha in zaužijete s čajem.
Kako shraniti končni izdelek?
Slivovo in breskovo marmelado hranite v suhem, temnem prostoru s temperaturo 12-17 stopinj. Priporočljivo je, da obdelovanec pošljete v klet ali klet. V stanovanju ga lahko odnesete na ložo, kozarce postavite v shrambo ali v hladilnik, vendar ga tako hranite največ 1 leto.
Slivova-breskova marmelada lahko zdrži dlje časa in ohrani ves okus in aromo, vendar le, če so izpolnjeni vsi pogoji shranjevanja.
Po odprtju kozarca je priporočljivo sladkarije porabiti v 1 mesecu.
