Če naredite polkulturno marmelado po receptu v rezinah za zimo, se bo izkazala za zelo okusno in aromatično. Marmelada vsebuje veliko koristnih makro-mikroelementov in vitaminov, kar zelo ugodno vpliva na splošno zdravje telesa. Uživanje marmelade pomaga ohranjati imunski sistem v dobrem stanju in se izogniti številnim prehladom, poleg koristi pa je preprosto okusna. Marmelada je lahko dobra poslastica za čaj ali pa sestavina pri pripravi drugih jedi.
Značilnosti priprave marmelade iz polgojenih jabolk za zimo
Pomembno je razumeti, da bo večkratno prekuhavanje jabolčnih rezin omogočilo, da ohranijo prvotno obliko in preprečilo karamelizacijo sladkorja.
Če ga kuhate enkrat, bo rezultat neprivlačna, temna kaša. Hkrati, če kuhate, kot je navedeno v receptu, boste dobili prozorno, aromatično jabolčno marmelado.
Ko želite, da ima marmelada dodaten okus, lahko uporabite pomarančno lupinico, ki jo narežete na trak (lahko z lupilcem zelenjave) in jo dodate med kuhanjem. Potem bo treba lupino odstraniti iz ponve.
Obvezne sestavine
Po receptu sta za pripravo marmelade iz polpridelka v rezinah za zimo potrebni le dve sestavini: jabolka in sladkor.
Posebnosti izbire sestavin
Pomembno je, da uporabite jabolka brez znakov poškodb ali gnitja. Priporočljivo je, da je kaša čvrsta in ne ohlapna.
Pravila za pripravo posod
Pripravljeno marmelado damo v predhodno sterilizirane kozarce. To lahko storite na več načinov. Najbolj priljubljena je sterilizacija s paro. To lahko naredimo tudi s prekuhavanjem kozarcev in pokrovov.
Postopek kuhanja
Da bi naredili marmelado iz polgojenih rezin za zimo, morate pripraviti sladkor in jabolka. Njihova količina se določi glede na to, koliko izdelka je načrtovano za pripravo. Vzeti morate enako količino sladkorja kot jabolka. Upoštevati je treba, da morajo biti sadeži pri tehtanju že pripravljeni za kuhanje: oprani, oluščeni in narezani na polovice.
Priprava marmelade iz polkulture za zimo je naslednja:
- Najprej morate sadje pripraviti: operite ga, obrišite do suhega, narežite na rezine in mu odstranite sredico. Kot rečeno, včasih bo bolje. Če je olupljen. To je priporočljivo v primerih, ko je lupina trda in debela. V nasprotnem primeru ga lahko zapustite.
- Vzemite skledo primerne velikosti in vanjo položite rezine polovice pridelka v eni plasti in obilno potresite s sladkorjem. Nato morate položiti drugo plast jabolk in ponovno posuti s sladkorjem. Po potrebi naredite eno ali več plasti.
- Posoda mora biti pokrita s pokrovom. To lahko storite tudi z brisačo.
- Počakajo, da napol gojena rastlina spusti sok. To običajno traja od 12 do 24 ur. Kot rezultat boste videli, da se je pojavilo veliko tekočine in da se je sladkor popolnoma raztopil.
- Zdaj boste morali uporabiti globoko ponev. Vanjo položimo rezine jabolk in prelijemo z nastalo tekočino. Nato pristavimo na srednji ogenj in počakamo, da zavre.
- Kuhati je treba pet minut. Po tem ugasnite ogenj in počakajte, da se ponev popolnoma ohladi.
- Zdaj morate hrano ponovno postaviti na ogenj, zavreti in kuhati deset minut. Po tem izklopite toploto in počakajte, da se vsebina ohladi na sobno temperaturo.
- Marmelado boste morali še enkrat zavreti. Zdaj ga lahko kuhamo 5-30 minut. Trajanje postopka je odvisno od barve, ki jo želite pridobiti. Daljši kot je čas vrenja, temnejša bo marmelada.
Po končanem procesu kuhanja izdelek vlijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Da se marmelada ohladi, jo obrnemo in zavijemo v odejo.Nato marmelado pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo za zimo.
Kako in koliko časa lahko takšno marmelado shranimo?
Kozarce z marmelado za zimo hranite v temnem in hladnem prostoru. Svoje koristne lastnosti bodo ohranili eno leto ali več.
