8 preprostih receptov za pripravo čiste marmelade iz nebeških jabolk z repi za zimo

V mnogih poletnih kočah so drevesa s sadjem v obliki Ranetki. Drugo ime za Ranetok je rajska jabolka. Marmelada iz teh sadežev ima odličen okus in konsistenco želeja. Obstaja veliko receptov za čisto marmelado iz rajskih jabolk z repki. Razlikujejo se tako po uporabljenih izdelkih kot po količini določenih sestavin. Marmelado lahko pripravite na različne načine: v pečici, v počasnem kuhalniku, v sladkornem sirupu in celo z začimbami.

Tankosti priprave marmelade iz rajskih jabolk za zimo

Če se odločite za pripravo marmelade iz majhnih jabolk, na primer iz Kitajske, morate upoštevati nekatere nianse. Torej morate razumeti, kako izbrati in pripraviti sestavine ter pripraviti posode. Samo v tem primeru boste lahko pripravili izdelek, ki se po okusu ne razlikuje od marmelade, ki jo je naredila vaša babica.

Značilnosti izbire in priprave izdelkov

Vsa rajska jabolka se razlikujejo po okusu, barvi, vonju in gostoti. Ni jih mogoče dolgo skladiščiti, zato je priporočljivo, da plodove takoj konzervirate.

Za pripravo bistre marmelade Ranetki morate izbrati rumeno sadje z jantarnim odtenkom. Imajo rahlo trpki okus in se odlikujejo po pulpi z visoko gostoto.

Sadje je treba oprati pod tekočo vodo. Ranetke, ki so poškodovane, prezrele ali imajo znake kvarjenja, je treba zavreči. Jabolka odcedimo in pustimo, da se posušijo.

Vse Ranetki zahtevajo odstranitev čašnih listov. To lahko storite s prsti. Del peclja je treba odstraniti s škarjami. Pustite le rep, dolg 20-30 milimetrov.

Vsak sadež vsaj na 3 mestih prebodite z zobotrebcem. Namesto da jih preluknjate, jih lahko blanširate 3 minute v vreli vroči vodi.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Posoda, v katero se vlije sadje, mora biti prekrita z emajlom. Treba ga je očistiti in odstraniti morebitne sledi maščobe. Prav tako na posodi ne sme biti razkosanih delov, sicer bo marmelada oksidirala in potemnila.

Čisti morajo biti tudi stekleni kozarci, v katere se razdeli končni izdelek. Pred uporabo jih je priporočljivo sprati z vrelo vodo.

Ne pozabite posušiti kozarcev po uporabi vrele vode.

Kako narediti marmelado iz rajskih jabolk doma?

Obstaja veliko receptov za pripravo te marmelade. Spodaj si lahko ogledate najboljše med njimi.

Klasičen recept s čopki (prozoren)

Boste potrebovali:

• kilogram jabolk (cela, vključno s peclji);
• kozarec vode in pol;
• 3 kilograme sladkorja.

Algoritem je naslednji:

1. Ko odstranimo dele pecljev in pustimo le repke, sadeže operemo pod tekočo vodo in jih prebodemo z zobotrebcem.
2. V emajlirani posodi zmešajte vodo in sladkor. Mešanico kuhajte 3 minute.
3. Sadje položite v ohlajen sirup in pustite 4 ure. Posodo občasno pretresemo, da se jabolka bolje prepojijo.
4. Vsebino posode kuhajte 5 minut, nato ponovno pustite 4 ure.
5. Ponovite postopek vrenja in infuzije.
6. Ohlajeno porazdelimo po kozarcih.

Hitra metoda kuhanja

Za hitro in preprosto pripravo marmelade boste poleg zgornjih sestavin potrebovali še pol žličke citronske kisline in 1 cimetovo palčko. Postopek priprave:

1. Sladkor in vodo postavite na majhen ogenj.
2. Ranetke vlijemo v sirup.
3. Povečajte toploto na visoko, da hitro zavre.
4. Odstranite peno, po minuti ugasnite ogenj.
5. Pustite, da se mešanica ohladi.
6. Marmelado ponovno pristavimo na kuhalnik, dodamo citronsko kislino in palčko cimeta. Zavremo, ogenj zmanjšamo. Segrevajte še 30 minut, vendar ne pustite, da zavre.

Z limono

V kitajska jabolka lahko dodate 3-4 rezine limone.Limono morate dodati na koncu kuhanja, ko je marmelada že popolnoma odstranjena s štedilnika in ohlajena.

Z orehi

V tem receptu skupaj z jabolki v ponev vlijemo orehe. Za pripravo marmelade z orehi boste potrebovali 1,5 skodelice.

V pečici

Sladko poslastico lahko skuhate tudi v pečici. Če želite to narediti, morate sadje preliti s sirupom in ga postaviti v pečico. Začnite dvigovati temperaturo na 170 stopinj, nato pa jo močno zmanjšajte na 90 stopinj. Marmelado pustimo v pečici 4 ure.

Cimet

Zelo okusno poslastico dobite, če v sirup dodate orehe in cimet, sesekljan v mešalniku.

S konjakom v počasnem kuhalniku

Tukaj se namesto vode uporablja konjak. V posodo za več kuhalnikov vlijemo konjak in dodamo sladkor. Ko sirup zavre, dodajte jabolka. Če želite narediti marmelado, morate v večnamenskem kuhalniku aktivirati način "obara". Pokrov mora biti odprt. Po 10 minutah izklopite večnamenski kuhalnik in pustite, da se izdelek ohladi, tako da pustite pokrov odprt. Po tem se kuhanje začne znova. Število ciklov kuhanja in hlajenja – 3.

Rezine marmelade iz rajskega jabolka

Razlika od klasičnega recepta je rezanje sadja na rezine. V tem primeru se repi odstranijo. Med kuhanjem sirupa ni treba mešati.

Kako ga pravilno shraniti in koliko časa?

Pripravke je treba hraniti v sterilnih steklenih kozarcih, hermetično zaprtih s kovinskimi pokrovi. Obdobje skladiščenja izdelka je 24 mesecev. Običajno po tem obdobju marmelada začne izgubljati okus.

Zelo pomembna je tudi temperatura, pri kateri je izdelek shranjen. Najbolje je, da marmelado shranite pri temperaturi od +5 do +20 stopinj. Izdelka ne shranjujte na močnem mrazu, saj se sicer sladka in izgubi odličen okus.Kozarce postavimo v temen in suh prostor.

Če je izdelek kandiran, ga lahko zavrete z majhno količino vode. Kozarce lahko preprosto segrejete v vreli vodi – sladkor bo še vedno raztopljen. Če se odkrijejo plesni, kozarec takoj zavrzite..