Vsako leto se ogromen svet konzerviranja dopolni z novimi recepti, ki takoj postanejo priljubljeni med gospodinjami, ki radi eksperimentirajo v kuhinji. Priprave združujejo najbolj nenavadne in na prvi pogled nezdružljive sestavine, recept za slivovo marmelado z orehi pa zagotovo povzroča zmedo, po pripravi pa - nenehno veselje.
Tankosti priprave slivove marmelade z orehi
Pri pripravi tako nenavadne poslastice je malo posebnosti, ena izmed njih je pravilna izbira sestavin.Uporabite lahko ne le orehe, ampak tudi lešnike, mandlje ali dodate izbor več vrst.
Priporočljivo je, da vzamete trde slive, zgodnje ali premehke slive se bodo razkuhale, pripravek pa se bo namesto v izvrstno sladico spremenil v navadno slivovo pasto. Nujno je treba zagotoviti, da sadje ni prezrelo - to bo vplivalo tudi na kakovost konzerviranja.
Priprava sliv in orehov
Preden se lotite priprave marmelade, obvezno pripravite oreščke in sadje. Slive (2 kg) razvrstimo, odstranimo pečke, polovičke narežemo na kocke. Če plodovi niso preveliki, jih ni treba dodatno sekljati.
Orehe olupimo iz lupine, razvrstimo jedrca (200 g), odstranimo pokvarjene polovice. Izperite in namočite v hladni vodi pol ure. Ne podaljšujte namakanja – ta čas je dovolj.
Če pripravljamo marmelado iz polnjenih sliv, oreščke po namakanju drobno sesekljamo. Za to ni priporočljivo uporabljati mešalnika - jedrca bo spremenila v kašo, ki v pripravi ne bo videti zelo okusna.
Kako narediti marmelado iz sliv in orehov
Marmelado je bolje pripraviti v posodi z debelimi stenami. Uporabite lahko ponev ali celo ponev z visokimi stranicami. Priprava marmelade, recept:
- Slive damo v posodo za kuhanje in postavimo na ogenj.
- Ko se sadje nekoliko zmehča in začne dobro vreti, zmanjšamo ogenj in dodamo sladkor (1,8 kg).
- Med močnim mešanjem kuhajte 40 minut.
- Iz jedrc orehov odlijemo vodo in počakamo nekaj minut, da tekočina popolnoma odteče.
- V vrelo slivovo zmes dodamo jedrca orehov.
- Po vrenju kuhajte še četrt ure, ne pozabite mešati - marmelada lahko zažge.
Končano konzervo nalijte v sterilne kozarce in takoj zaprite. Ne odnesite ga v hladen prostor, dokler se popolnoma ne ohladi. Po zapiranju ni treba obračati.
To je osnovni recept, z njim lahko eksperimentirate in dodate druge sestavine. Ena od sestavin, ki jo je priporočljivo dodati skoraj končani marmeladi, je cimet. Pomembno je, da uporabite cimetove palčke in ne cimet v prahu, ki ni vedno kakovosten.
Še en poskus, ki ga je priporočljivo izvesti pri pripravi slivove marmelade, je, da vsak sadež nadevate s pasto iz orehovih jedrc, previdno položite v posodo in med nežnim mešanjem kuhate, dokler se ne zmehča. Število komponent se ne spremeni - 200 g jedrc za 2 kg sadja. Cimet - pol palice.
Pred pakiranjem končne marmelade je bolje odstraniti cimetovo palčko. Polnjena slivova marmelada s cimetom je že pripravljena sladica, ki jo pozimi lahko postrežete k mizi.
Koristen nasvet! Preden pripravite konzerve, morate upoštevati, da bo marmelada iste barve kot sadje, zato je bolje, da ne mešate sadja različnih odtenkov - v kozarcih ne bo videti zelo privlačno.
Kako shraniti marmelado
Priporočljivo je, da vsa konzervirana živila, ne glede na sestavine, ki jih vsebujejo, hranite v hladnem in temnem prostoru. Slivova marmelada za zimo ni izjema, za shranjevanje je primerna hladna klet ali klet. Če ste pripravili le nekaj kozarcev poslastice, jo lahko postavite v hladilnik.
Pri pripravi izdelka je priporočljivo uporabljati majhne posode (do 500 ml). Odprta marmelada se precej hitro pokvari, tudi če jo postavite v hladilnik.Čas shranjevanja lahko nekoliko podaljšate s tesnim plastičnim pokrovom, s katerim zaprete marmelado, ki je ostala od kosila.
Če nameravate marmelado shraniti dlje časa, je priporočljivo, da jo po pakiranju v kozarce pošljete v sterilizacijo. Postopek bo trajal nekaj časa - približno četrt ure. Šele nato zaprite, zavijte v odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Slivova marmelada, dopolnjena s tako nenavadno sestavino, kot so oreščki, je za mnoge nenavadna kombinacija, vendar ne smete zavrniti priložnosti, da pripravite okusno dobroto. Recept bo zagotovo šel v družinski prašiček in se bo uporabljal vsako leto - te neverjetne sladice ne boste mogli zavrniti.
