Gospodinje pripravijo marmelado tako, da sadeže narežejo na koščke. Toda nekateri raje kuhajo čisto marmelado iz celih jabolk. Za to lahko vzamete ne samo nebeška jabolka, ampak tudi Semerinka, Melba, Grushovka. Ta poslastica je na krožniku videti čudovito. Takoj ga želim pojesti. Takšna poslastica ni primerna za polnjenje pite, vsebuje kosti, vendar jo lahko postrežemo s čajem.
Značilnosti kuhanja glede na sorte jabolk
Marmelada iz majhnih jabolk je priljubljena med gospodinjami.Vsebujejo veliko vitaminov in koristnih mikroelementov. In še bolj kot pri sortah z velikimi plodovi. Poleg tega, če naredite marmelado iz celega sadja, bo v kozarcu videti zelo okusno.
Nenavadno izgledajo tudi jabolka z repom v marmeladi. Včasih se ta del sadja ne odstrani, kar poenostavi postopek predhodne obdelave.
Kot pri vsaki podobni poslastici je treba med kuhanjem odstraniti peno, sicer lahko marmelada postane kisla.
Zahtevane sestavine recepta
Izdelki, potrebni za pripravo marmelade, so znani vsem - jabolka in granulirani sladkor. Najpogosteje so razmerja teh sestavin 1:1.
Uporaben je tudi sladkorni sirup, ki ga pripravimo iz vode in sladkorja.
Posebnosti izbire izdelkov
Za pripravo okusne poslastice boste potrebovali majhna ali manj velika jabolka. Sorta je lahko katera koli: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Bolje je, da premer majhnih plodov ne presega 3,5 cm, če pa je za gospodinjo pomemben tudi estetski videz, je treba za vsako serijo izbrati plodove enake velikosti.
Jabolka je treba sortirati, odstraniti gnilo sadje, oprati in posušiti.
Da se sadeži med kuhanjem ne zmečkajo ali počijo, jih pred kuhanjem večkrat prebodite z zobotrebcem..
Kako pripraviti jedi?
Te marmelade ni mogoče pripraviti v emajlirani posodi, saj se lahko zažge.
Končano poslastico vroče položimo v pripravljene kozarce. Steriliziramo jih lahko nad paro ali v pečici. Pokrovke kuhamo približno pet minut.
Kako narediti marmelado iz celih jabolk za zimo?
Ta okusna jantarna marmelada je narejena iz samo dveh sestavin:
- dva kilograma sadja;
- dva kilograma granuliranega sladkorja.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Čvrstim in zrelim jabolkom odstranimo sredico, jih položimo v ponev in potresemo s sladkorjem. Pustimo stati pol dneva, da dobimo sok. Če sadje ni zelo sočno in ni dovolj tekočine, lahko dodate pol kozarca vode, da se jabolka ne zažgejo.
- Poslastico je treba kuhati na majhnem ognju. Ko se sladkor popolnoma raztopi, jabolka spustijo več soka. Sirup zavremo in odstavimo z ognja. Jabolka med vrenjem rahlo mešamo. Del v sirupu se bo kuhal hitreje. Pri segrevanju plodovi spremenijo barvo in postanejo zlati.
- Ko zavre, dobroto pokrijte s krožnikom in nadenite utež, ki tehta največ kilogram in pol. Sadje je potrebno potopiti v sladko vodo. Posodo postavite na mizo in pustite, da se končna poslastica ohladi.
Zdaj morate ponovno kuhati jabolka. Na majhnem ognju zavremo, med vrenjem posnamemo peno, ki se pojavi. Kuhajte tri minute in odstavite z ognja. Pritisnite in pustite, da se ponovno ohladi.
Zadnjič od trenutka vrenja ga morate držati na ognju približno deset minut. Takoj zapakirajte v posode in sadje prelijte s sirupom. Zavihamo.
Sirup bo gost, zato marmelade ne kuhajte predolgo.
Kako in koliko časa ga lahko shranite?
To poslastico lahko pojeste takoj po pripravi, jo postavite v hladilnik ali zvijete za zimo, da podaljšate užitek uživanja marmelade čez vso zimo.
Ta marmelada bo zdržala leto ali dve. Da bi podaljšali to obdobje, je treba med kuhanjem odstraniti nastalo peno.
