Vsaka gospodinja bi morala za zimo pripraviti okusno, dišečo in zdravo marmelado iz Viktorijinih jagod, katere recept je bil razvit in posodobljen že od antičnih časov. V hladni sezoni vas bo spomnil na toplo poletje in obogatil telo z manjkajočimi vitamini. Tej dobroti pripisujejo številne zdravilne lastnosti, njen okus pa obožujejo odrasli in otroci.
Značilnosti kuhanja
Da bo poslastica ne samo aromatična in okusna, ampak tudi lepa, morate upoštevati nekatere značilnosti njene priprave. Idealno bi bilo, če bi bil sirup prozoren in jagode nedotaknjene. Pri kuhanju nikoli ne dodajajte vode. Viktorija vsebuje veliko soka in odvečna vlaga bo zahtevala dodaten čas kuhanja, da izhlapi. Posledično bo sladica prepečena.
Le v dobrem razpoloženju, brez nepotrebnega napora, morate pripraviti dobroto iz poletnih dišečih jagod. Da bi trajalo čim dlje in se ne bi pokvarilo, morate natančno vedeti, koliko časa je potrebno za kuhanje.
Victoria daje precej velike sadeže, in da bi bili popolnoma kuhani, morate natančno izračunati čas. Pripravljeno marmelado vročo vlijemo v kozarce in jih takoj zvijemo. Tako boste med kuhanjem zmanjšali porabo sladkorja. Za en kilogram jagod potrebujete le 0,5 kg granuliranega sladkorja.
Če se zdi, da marmelada ni dovolj gosta, jo je treba med zadnjim kuhanjem zavreti do želene konsistence. Ko se jed ohlaja, se zgosti, kar je vsekakor vredno upoštevati. Če želite preveriti, lahko kapnete kapljico sirupa na krožnik. Če se ne razlije, je sladica pripravljena.
Viktorijina priprava
Velike jagode niso primerne za pripravo marmelade, zato jih vnaprej sortiramo in izberemo srednje velike in dobro zrele. Po tem se jagode dajo v cedilo in operejo. Čez nekaj časa mora odvečna vlaga odteči, nato pa Viktorijo položite na papirnato brisačo in posušite. Sadežem odstranimo repke in peclje, tiste, ki kažejo znake kvarjenja, pa zavržemo.
Kako narediti marmelado Victoria
V dolgi zgodovini je nastalo ogromno receptov za pripravo okusne in zdrave marmelade iz viktorija (jagode). Vsaka gospodinja ima priložnost presenetiti svoje gospodinjstvo in goste z ustvarjanjem edinstvenega recepta z dodatkom ene ali druge sestavine ali začimb.
Preprost recept za zimo
Če želite to zdravo poslastico prekriti s celimi aromatičnimi jagodami, boste morali vzeti:
- Viktorija - 1 kg;
- granulirani sladkor - 800 g.
Tehnika kuhanja
Za pripravo marmelade Victoria je standardno razmerje med jagodami in sladkorjem 1:1. Vendar pa lahko uporabite manj sladkorja. V tem primeru odmerek, manjši od 650 gramov, ni dovoljen. V nasprotnem primeru se bodo sadeži "iskrili". Torej, sladica je pripravljena po naslednji shemi. Jagode so položene v primerno posodo v plasteh, od katerih je vsaka posuta s sladkorjem.
Če ostane na koncu, ga enostavno prelijte na Viktorijo in zgladite. Pustite stati čez noč, dokler ne izpusti soka. Zjutraj zavrite in kuhajte 7 minut, nato odstranite peno in pustite, da se ohladi. Ta operacija se izvede 3-krat. Da bo poslastica bolj gosta, jo tretjič kuhajte dlje. Takoj, ko se kapljica ne razlije po krožniku, lahko sladico položimo v tesnilno posodo.
Petminutni recept
Ta tehnologija vam omogoča, da ohranite največjo količino vitaminov in hranilnih snovi iz svežih jagod. Vzeti boste morali:
- granulirani sladkor - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Način kuhanja
Jagode ponovno razvrstite, operite, velike narežite na rezine. Sirup kuhamo ločeno v emajlirani posodi na močnem ognju, dodamo sladkor in 250 ml vode. Sadje vlijemo v vreli sirup in kuhamo 5 minut. Jed mešamo z leseno žlico.pripravljena!
Jam iz zamrznjene Viktorije
Če poleti iz nekega razloga ni bilo mogoče pripraviti poslastice iz Viktorijinih zdravih jagod, ni pomembno. Vedno lahko popravite situacijo in za to uporabite zamrznjeno sadje. Zahtevano:
- zamrznjena Victoria - 1000 g;
- limona - 0,5 kos .;
- granulirani sladkor - 1000 g.
Način kuhanja
Jagode odmrznemo, operemo in potresemo s sladkorjem. Pustite čez noč, da sprosti dovolj soka. Zjutraj posodo postavite na ogenj in zavrite, nato povečajte toploto in kuhajte 5 minut. Jed občasno premešamo in posnamemo nastalo peno. Čisto na koncu dodamo limonin sok in dobro premešamo z leseno kuhalnico. pripravljena!
Kako shraniti marmelado iz jagod Victoria
Pomembno je ne samo pripraviti, ampak tudi pravilno shraniti marmelado Victoria. Če je bila jed pripravljena brez kuhanja ali je bila zaprta s tesnimi pokrovi, potem je tak izdelek najbolje shraniti v hladilniku. Po odprtju se posoda hrani le v hladilniku in ne več kot 2 tedna. Sladica se lahko uporablja tako za neposredno uživanje kot za pripravo kulinaričnih mojstrovin.
Hermetično zaprte kozarce z dobro kuhano marmelado iz Viktorije pošljemo v temen in hladen prostor. Idealno mesto bi bila klet z zmerno vlažnostjo, v skrajnem primeru bi bila primerna shramba. Rok uporabnosti te poslastice je približno 3 leta.
