Korak za korakom recept za pripravo marmelade iz grozdja za zimo doma

Številne recepte za marmelado iz grozdja gospodinje uporabljajo za pripravo ozimnice. Zaradi svoje tekoče konsistence služi kot dodatek številnim sladicam in kot impregnacija za biskvit. Zaradi visoke vsebnosti glukoze ima končni izdelek veliko hranilno vrednost in ob pogostem uživanju blagodejno vpliva na zdravje.

Posebnosti priprave grozdnega džema

Če želite narediti zdravo in okusno marmelado, morate upoštevati posebnosti kuhanja.

Med številnimi odtenki je mogoče izpostaviti naslednje:

• Plodovi se ne smejo prati pod pipo, ampak v ločeni posodi, tako da močan tok vode ne poškoduje celovitosti;
• V receptih ne smemo uporabljati trsnega sladkorja, saj lahko povzroči grenak priokus;
• Marmelado je treba pripraviti na dan obiranja in sortiranja, ne da bi plodove pustili v skladišču.

Priprava glavne sestavine

Za marmelado uporabite sorte jagodičja z bogato aromo. Bolje je izbrati sadje brez semen ali z majhno količino.

Poškodovanih in prezrelih primerkov ni mogoče uporabiti za kuhanje.

Priprava sestavine je zelo preprosta - samo odtrgajte veje, operite in posušite grozdje. Priporočljivo je tudi, da grozdje blanširate tri minute, da odstranite odvečno tekočino.

Recepti za marmelado iz grozdja za zimo

Grozdno marmelado lahko pripravite doma po različnih receptih. Glede na vaše želje in razpoložljivost določenih sestavin lahko izberete najprimernejšo možnost.

V počasnem kuhalniku

Uporaba večnamenskega kuhalnika poenostavi postopek kuhanja.

Za kuhanje marmelade potrebujete:

1. Pripravljene jagode pretlačite in jih s cedilom ločite od pečk.
2. Dodamo sladkor in premešamo sestavine.
3. Dobljeno maso pustite v multivarku 2 uri in vklopite način dušenja.

Koliko sestavin je treba vzeti, je odvisno izključno od preferenc okusa. Če uporabljate sladko sorto sadja, je bolje dodati manj sladkorja, da se marmelada ne izkaže za motečo.

Hitra možnost "Pet minut"

Brez posebnih kulinaričnih veščin je bolje kuhati marmelado po pospešenem receptu. Če želite to narediti, samo zmešajte sadje s sladkorjem in vodo, nato pa kuhajte na majhnem ognju pet minut. Dodamo citronsko kislino, povišamo temperaturo in kuhamo še 5 minut.

Brez semen

Ko se odločite za pripravo marmelade brez pečk, morate sadje narezati in iz njih izluščiti jedrca, nato pa jagode pretlačiti do gladkega. Po dodajanju vode in sladkorja zmes pristavimo na štedilnik in počakamo, da se zgosti. Med kuhanjem je pomembno, da ves čas posnamemo peno s površine.

S kostmi

Jam s semeni lahko pripravite po standardnem receptu - vse sestavine zmešate in kuhate na majhnem ognju, dokler ne nastane želena konsistenca. Prisotnost semen v poslastici pozitivno vpliva na človeško telo in ji daje nenavaden okus.

Gosta marmelada iz grozdja Kišmiš

Če kot glavno sestavino izberete sorto Kishmish, lahko naredite želeju podobno marmelado. Ko jagode prekrijete s sladkorjem, morate mešanico hraniti v hladilniku dva dni. Ohlajeno in infuzirano mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta marmelada.

Iz zelenega grozdja

Pri pripravi marmelade se največkrat uporabljajo zelene sorte grozdja. Bolje je narediti marmelado iz sladkih sort, zaradi česar bo okus bolj prijeten. Po mešanju glavne sestavine z vodo in sladkorjem morate mešanico zavreti do želene konsistence. Marmelado lahko uporabljate tako v tekočem kot zgoščenem stanju.

Belo grozdje z orehi

Iz belih sort jagodičja lahko naredite marmelado, ki poskrbi za bolj svež okus.Za pestrost okusa lahko receptu dodate orehe, ki ne zahtevajo predhodne obdelave. Oreščke samo zmešamo z grozdno mezgo, sladkorjem, vodo in kuhamo na majhnem ognju.

Iz grozdja Isabella

Sorto Isabella gojijo v mnogih podeželskih hišah in je primerna tudi za pripravo sladke marmelade. Recept po korakih vsebuje enake točke kot klasična metoda kuhanja. Ko zmešate vse sestavine, jih morate kuhati do želene konsistence, pri čemer nenehno odstranjujete peno.

Iz listov grozdja in ribeza z jabolki

Prisotnost jabolk, listov ribeza in grozdja v receptu bo marmeladi dala nenavaden okus. Za pripravo marmelade morate liste nekaj ur namočiti v topli vodi, nato pa dodati drobno sesekljana jabolka brez lupine. Sadno mešanico je treba kuhati, dokler se ne zgosti.

S češnjo

Kombinacija grozdja in češenj v marmeladi bo izdelek naredila svetle barve in mu dala prefinjeno aromo jagodičja. Pri kuhanju lahko uporabite cele jagode ali njihovo meso brez pečk.

Z bučo

Če v receptu uporabite bučo, morate njeno meso narezati na enake kose, pomešati s sladkorjem, pustiti 20 minut in peči v pečici pri 100 stopinjah pol ure. Pireju dodamo pečeno bučo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti.

S kosmuljami

Vzemite kosmulje in grozdje v razmerju 1:2. Ko sortirate jagode, jih sperite in odrežite repove, ne da bi poškodovali kožo, nato jih zmehčajte. Dobljeno maso morate kuhati približno 40 minut.

Z jabolkom

S kombinacijo jabolk in grozdja v receptu za marmelado boste lahko uravnovesili okus. Končni izdelek ne bo preveč sladek. Pri kuhanju lahko uporabite minimalno količino sladkorja, da ne porušite izvirnosti recepta.

S cimetom in limono

Najpogostejša začimba za marmelado je cimet, ki ga moramo pred kuhanjem dodati zmehčanemu grozdju. Sok ene limone je treba zmešati z marmelado 10-15 minut pred koncem kuhanja, tako da njegova kislost ne vpliva na lastnosti okusa.

Iz modrega grozdja

Pri uporabi modrih sort sadja je bolje, da jih razdelite na dva dela, da pospešite proces sproščanja soka. Po mešanju jagod s sladkorjem in vodo je priporočljivo kuhati marmelado 30-35 minut.

Iz vinskega grozdja

Iz grozdja, ki se uporablja za izdelavo vina, lahko naredite marmelado. Okus končnega izdelka bo prijetno kisel. Recept za marmelado se ne razlikuje od standardnega.

Iz črnega grozdja

Džem z dodatkom črnih jagod je pripravljen po klasičnem receptu. Glavne značilnosti pripravljene marmelade so njena spektakularna temna barva in izrazita aroma.