TOP 5 receptov za pripravo jabolčne marmelade s suhimi marelicami za zimo

Za zimo številne gospodinje pripravljajo jabolčno marmelado z dodatkom suhih marelic v velikih serijah, saj se sladica zelo hitro poje. Z marmelado lahko pripravimo pite, pite ali pa jo preprosto namažemo na kos kruha za čaj. Poleg tega lahko jabolčni marmeladi dodate različne začimbe, suho sadje in jagodičevje, saj se jabolka odlično podajo k njim.

Primerne sorte jabolk za marmelado

Za pripravo jabolčne marmelade je priporočljivo izbrati lokalno domače sadje, uvoženo sadje ni primerno za sladico. Pozne sorte jabolk so najboljše za marmelado, ker:

• ne prevre;
• gosta struktura;
• prijeten estetski videz.

Seznam priporočenih sort za marmelado:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. sirilo.
5. Šampanjec.
6. Bellefleur je kitajski.

Okusna sladica nastane iz sladko-kislega sadja - Melba, Papirovka. Segmenti sadja pridobijo skoraj prozoren videz in dobro ohranijo svojo obliko.

Med kislim sadjem je sladica manj lepa, ima pa več pektina, kar je dobro za pripravo želejev. Če naredite marmelado iz mehkega poletnega sadja, se bo izkazala za ohlapno in ne preveč okusno.

Če pa želite dobiti kašasto sladico, potem lahko vzamete preproste polsladke sorte.

Priprava sestavin

Načelo priprave sadja v skoraj vseh receptih je enako:

1. Plodove dobro operemo, razrežemo na 6-8 delov, odstranimo jedro in semena.
2. Če obstaja trda lupina, jo je priporočljivo odstraniti, vendar je vredno upoštevati, da bo marmelada izgubila odmerek vitaminov. Tu gre bolj za instant marmelado.
3. Za mehčanje lupine trdega sadja jih 5 minut blanširamo v vreli vodi in nato ohladimo v hladni vodi.

Okusni in zdravi recepti

Obstaja veliko receptov za marmelado, ki vam omogočajo, da izberete pravo sladico po svojem okusu.

Klasičen način

Za jabolčno sladico boste potrebovali:

• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• cimet – 2 ščepca.

Priprava po korakih:

1. Sadje razrežite na 4 dele, potresite s cimetom, dodajte sladkor in pustite 10 ur.
2. Mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo, odstranimo pokrov in kuhamo 5 minut pri največji temperaturi.
3. Marmelada se ohlaja.
4. Ponev vrnite na srednji ogenj in kuhajte 5 minut.
5. Sladico nalijemo v sterilne kozarce.

Jabolčna marmelada Antonov s suhimi marelicami in limono

Izdelki, potrebni za marmelado:

• 1,5 kg jabolk;
• 1 skodelica suhih marelic;
• 1 limona;
• 200 ml vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Kako pripraviti sladico:

1. Limonin sok se iztisne.
2. Suhe marelice operemo in narežemo na kocke.
3. Sadeže olupimo, narežemo na rezine in pokapljamo z limoninim sokom.
4. Vodo in pesek zavremo in kuhamo 15 minut.
5. Posušene marelice s sadjem prenesemo v sladkorno raztopino, zavremo in odstranimo s štedilnika, da se masa ohladi.
6. Ponovno zmes zavremo in kuhamo na majhnem ognju pol ure, peno odstranimo.
7. Vročo sladico razporedimo po kozarcih.

Jabolčna marmelada s suhimi marelicami

Za pripravo sladice potrebujete naslednje sestavine:

• 2 kg jabolk;
• 300 gr. posušene marelice;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Posušene marelice operemo - poparimo z vrelo vodo 5 minut in nato speremo pod pipo.
2. Sadje olupimo in pošljemo v mlinček za meso s suhimi marelicami, dodamo pesek.
3. Vse komponente so pomešane in postavljene na ogenj. Mešanico kuhajte 50 minut po vrenju.
4. Marmelado damo v sterilne posode.

Džem s suhimi marelicami in mandlji

Recept vključuje naslednje izdelke:

• 1 kg jabolk;
• 200 gr. posušene marelice;
• 200 gr. mandlji;
• 1 limona;
• 600 gr. kristalni sladkor;
• 350 ml vode;
• 10 gr. pektin

Postopek kuhanja:

1. Sadje 400 gr. olupljene in razrezane na kocke.
2. Vsa voda se vlije v jabolka in vnese 300 gramov. sladkorja, zmešamo maso.
3. Ponev gre na štedilnik, maso morate zavreti. Ko zavre, kuhamo pol ure na majhnem ognju in ves čas mešamo.
4. Očiščenih 600 gr. jabolka in narežemo na kocke.
5. Iz limone iztisnemo sok, nastrgamo lupinico.
6. Združite jabolka, lupino, limonin sok, 300 gr. sladkor, mandlji in suhe marelice. Pustite stati 20 minut.
7. Vsebino prve ponve dodamo pripravljeni masi in po vrenju pošljemo kuhati 1 uro na majhnem ognju. Včasih je treba marmelado premešati.
8. Končano sladico vlijemo v kozarce.

Možnost kuhanja v počasnem kuhalniku

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• jabolka - 1,5 kg;
• suhe marelice - 300 g;
• mandlji - 150 g;
• Amaretto liker - 2 žlici. l.;
• voda - 180 ml;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Suhe marelice namakamo 15 minut in operemo.
2. Mandlje je treba popariti z vrelo vodo in jih olupiti.
3. Jabolka narežemo na rezine.
4. V skledi multivarka pripravite sirup iz vode in sladkorja pri temperaturi 120 stopinj 10 minut.
5. Sestavine se pošljejo v sirup, program je nastavljen - kuhanje 1 uro. Alkohol se vlije 15 minut pred koncem časa.
6. Nalijemo marmelado in zvijemo.

Opombe in nasveti

Pri pripravi sladice se morate držati naslednjih priporočil:

1. Zavremo marmelado v emajlirani, bakreni posodi.
2. Zaradi prisotnosti velike količine pektina v sadju, ki vpliva na gostoto sladice, jo lahko prilagodite svojim željam.
3. Jabolčni marmeladi lahko dodate jagodičevje in sadje, saj se jabolka odlično prilegajo večini.

Pravila in rok trajanja

Jabolčno marmelado lahko shranjujete 2 leti pri temperaturi +5-20 stopinj. Če temperaturni režim ni upoštevan, se obdobje skrajša. Sladice ni treba hraniti na močnem mrazu, postala bo sladkana in pokvarjena. Najboljše mesto za shranjevanje je temna, suha soba.