Jabolka so bogata z različnimi vitamini in drugimi koristnimi snovmi. V zamrzovalniku jih ni mogoče shraniti, zato jih uporabljamo za pripravo ozimnice v obliki marmelad in konzerv.
Le redki bodo zavrnili žemljo s sladko jabolčno sladico. Izdelki iz tega sadja, izdelani v podjetjih, niso tako okusni kot jabolčna marmelada, pripravljena v počasnem kuhalniku. Celoten postopek traja malo časa, če sledite preprostim receptom.
Značilnosti kuhanja
Marmelado lahko pripravimo v loncu na pritisk ali v počasnem kuhalniku. Vsi modeli se med seboj razlikujejo, program je izbran med naslednjimi:
- dušenje;
- juha;
- marmelada;
- pekarna.
Tiste gospodinje, ki že imajo poseben način za marmelado v tem kuhinjskem aparatu, preprosto sledijo navodilom za multicooker. Če pa takega programa ni, uporabite univerzalnega - "gašenje". Količino jabolk in sladkorja izbere vsak sam, saj je prostornina posode pri vseh modelih različna.
Izbor jabolk za marmelado
Če nameravate narediti marmelado z jabolčnimi rezinami, potem so sadeži izbrani ne prezreli in brez poškodb. Za zrnato so primerna vsa sočna jabolka normalne zrelosti.
Plodove operemo in olupimo, odstranimo sredico. Za en del jabolk je dovolj, da dodate pol manj sladkorja.
Na lastni parceli so vsi plodovi zdravi, brez kemikalij. Če pa jih kupite v trgovinah, potem bodite pozorni na tak znak nezanesljivih izdelkov, kot je sijajni piling brez najmanjših napak.
Škodljivih snovi je praviloma največ v lupini in se jih lahko znebite, če jo preprosto odstranite iz sadeža. Vendar je še vedno bolje izbrati sveže pridelane brez nitratov.
Metode priprave jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku
Iz jabolčnega sadja lahko skuhate poslastico v katerem koli modelu večnamenskega kuhalnika. Spodaj je nekaj receptov, ki jih preprosto upoštevanje bo prineslo odlične rezultate.
Petminutni recept
Za pripravo te čudovite jantarne marmelade potrebujete jabolka in sladkor v razmerju 1:1. Če je sadje zelo sladko, bo potrebno manj granuliranega sladkorja. Po receptu vzemite 1 kg sestavin.
Plodove temeljito operemo in osušimo.Olupljeni so iz jedra in narezani na rezine. Jabolka položite v počasen kuhalnik in vklopite program "dušenje" za 1 uro. Po 20 minutah v posodo dodamo sladkor in zmešamo s koščki jabolk.
Končano marmelado vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce.
Očistite marmelado
Za pripravo te sladice potrebujete:
- Jabolka - 1 kg.
- Sladkor - 800 g.
- Voda - 2-3 l.
- Vanilin in cimet.
Za prihodnjo marmelado so izbrani sočni in veliki plodovi. Na splošno so vse sorte primerne, če pa naletite na kisla jabolka, je bolje povečati količino granuliranega sladkorja na 1 kg.
Ker so plodovi narezani na rezine, se tudi poškodovani primerki vzamejo in poberejo s tal. Dobro jih operemo pod tekočo vodo, odstranimo udrtine in madeže. Nato jih narežemo na rezine in sredice zavržemo.
Olupljeno in zdrobljeno sadje damo v posodo z vodo, v kateri je predhodno raztopljena 1 žlička. citronska kislina. Ta postopek je potreben za zaščito jabolk pred temnenjem, ko so izpostavljeni zraku.
Rezine vzamemo ven in osušimo, nato pa jih zmešamo s sladkorjem. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 1 žlico. vodo in jabolka v sladkorju. Izdelek kuhajte brez pokrova in vsakih 5 minut mešajte z leseno žlico.
Za začetek izberite program "dušenje" ali "kuhanje". V povprečju priprava marmelade traja pol ure. Po tem času v skledo dodamo vanilijo in cimet, zapremo pokrov in sladico kuhamo še 5 minut.
Cimet
Za pripravo morate vzeti:
- Jabolka - 2 kg.
- Sladkor - 2 kg.
- Cimet - 2 palčki ali 2 žlički.
Za marmelado izberemo zrele in čvrste plodove. Operemo jih pod tekočo toplo vodo in skupaj s kožo narežemo na rezine ali kose.Jedro je popolnoma odstranjeno.
Pripravljena jabolka prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika, potresemo z granuliranim sladkorjem, sestavine previdno premešamo in pustimo 5 ur, da se sladkor zmeša z jabolčnim sokom.
Po določenem času se v skledo doda cimet, po katerem se bodoča poslastica začne kuhati. Na zaslonu je izbran način "gašenja". Na prvi stopnji se jabolka kuhajo v sirupu približno 10 minut.
Skupaj se izvajajo 3 pristopi, vsak traja 10 minut. Če ima multicooker način "Multicook", ga lahko izberete za marmelado. Temperatura je nastavljena na 100 stopinj.
Medtem ko se jabolčna sladica pripravlja, je ne mešamo, ampak le rezine previdno potopimo v sirup z leseno žlico. Vsako naslednje kuhanje pripomore k zgostitvi sirupa, sadje pa sčasoma postane prozorno.
Vročo marmelado damo v čiste, sterilizirane in suhe kozarce. Posode so zavite s kovinskimi pokrovi.
Shranjevanje
Ko marmelado pripravimo in ohladimo, kozarce za zimo shranimo na hladnem. Kleti in kleti veljajo za najbolj ugodne za postavitev obdelovancev. A tudi pri sobni temperaturi se marmeladi ne bo zgodilo nič. Svoje koristne in okusne lastnosti ohranja 2 leti.
Če je letina jabolk velika in ne morete pojesti vsega sadja, lahko iz njih pripravite aromatično marmelado v počasnem kuhalniku. Ta sladka sladica je popolna k palačinkam, palačinkam in samo čaju. Peka z njim je neverjetna. Marmelado z užitkom jedo tako odrasli kot otroci.
