Gospodinje pogosto nimajo časa, da bi pravočasno skuhale marmelado, razlogi so lahko različni. To je pomanjkanje časa, energije, sestavin, pogosto tudi želje. Toda obstajajo recepti, ki vam omogočajo enostavno pripravo marmelade iz različnih zamrznjenih svežih jagod kadar koli v letu. Poleg tega ima enake okusne lastnosti kot tiste, pripravljene iz sveže nabranega sadja.
Ali je mogoče narediti marmelado iz zamrznjenih jagod?
Takšno marmelado ni le možno, ampak tudi nujno narediti! Ta postopek ne bo povzročal težav niti mladim, neizkušenim gospodinjam. Velika prednost te marmelade je, da ni vezana na določeno obdobje - sezono jagod. Zaradi različnih okoliščin si vsi ne morejo, ko so nabrali ali kupili dovolj jagod, vzeti čas za sterilizacijo kozarcev in kuhanje marmelade.
Poleg tega je bolje kupiti jagode ravno v trenutku, ko cena zanje ni tako slaba in je povsem sprejemljiva. Zato jih mnogi preprosto zamrznejo za zimo, nato pa jih kadar koli vzamejo ven in skuhajo enako okusno in dišečo marmelado kot iz svežega sadja.
Priprava posod in sestavin
Pred kuhanjem odmrznemo jagode (jagode, češnje, ribez, maline in druge). Zvečer jih vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo do jutra, je bolj priročno. Če pa ste preveč nepotrpežljivi ali pa morate zaradi okoliščin hitro pripraviti marmelado, potem sadeže odmrznite tako, da vrečko potopite v toplo vodo.
Učinkovita tehnika bi bila uporaba načina "Odmrzovanje" mikrovalovne pečice. Preden zapremo marmelado, kozarce steriliziramo na visokih temperaturah. To vključuje kuhanje v pari in cvrtje v pečici ali mikrovalovni pečici.
Kako narediti marmelado iz zamrznjenih jagod?
Dodatek začimb, kot sta kardamom ali cimet, bo marmeladi dodal žar in pikantnost. Niso pa glavne sestavine.
Osnovne sestavine, brez katerih ne gre, so seveda jagode same in sladkor. Dodati je mogoče tako citruse kot drugo sadje.
Čas kuhanja običajno traja od pol ure do ene ure, odvisno od vrste jagod, recepta in gostote izdelka, ki ga želite doseči.
Recept za maline
Ta marmelada se po lastnostih okusa in arome ne razlikuje od marmelade iz sezonskih, poletnih in jesenskih jagod. Ima pa velik plus - kadar koli v letu lahko z odpiranjem zamrzovalnika in iz njega vzamete zamrznjeno sadje enostavno pripravite bogato, okusno, svežo marmelado.
Sestavine:
- zamrznjene maline - 1 kg;
- sladkor - 1,4 kg.
Postopek priprave: najprej maline odmrznemo – zvečer vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo do jutra na sobni temperaturi. Nato jagode potresemo s sladkorjem in dobro premešamo, nato pa pustimo vzhajati še 1 uro. Nato posodo z obdelovancem postavimo na štedilnik, vklopimo majhen ogenj in zavremo.
Zdaj, 20 minut, medtem ko se marmelada pripravlja, nenehno mešamo in odstranimo peno. Poleg tega gostoto prilagajamo s podaljšanjem časa kuhanja na 30 minut ali dodajanjem želatine. Potem se bo marmelada izkazala za še posebej nenavadno in bo presenetila vse, ki jo bodo poskusili.
Iz jagod
Kljub temu, da so uporabljene zamrznjene jagode, je marmelada okusna in zelo aromatična. Dodatek limoninega soka izboljša okus, posvetli barvo in tudi podaljša rok trajanja. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- jagode - 1 kilogram;
- sladkor - 600 gramov;
- pol srednje velike limone.
Iz gozdnih jagod
Priročno je, da lahko takšen zamrznjen izbor zlahka kupite v kateri koli večji trgovini, če sami ne morete nabirati gozdnih jagod. Po odmrzovanju jih predelamo v mlinčku za meso z uporabo mešalnika ali sita. Priprava te poslastice traja 30-40 minut. Če želite to narediti, vzemite 1 kilogram gozdnih jagod in 1 kilogram sladkorja.
Iz zamrznjenih češenj
Kot rezultat priprave, po tem receptu, zamrznjena češnjeva marmelada postane aromatična, s prijetnim sladkim okusom in pikantno kislostjo, brez trpkosti.
Uživamo ga kot samostojno sladico, dodajamo čaju ali uporabljamo kot nadev za pekovske izdelke.
Za 1 kilogram zamrznjenih češenj vzemite 1 kilogram sladkorja ter po 1/3 čajne žličke cimeta in vanilije. Zanimivo je, da se po tem receptu marmelada pripravlja s celimi češnjami, s koščicami in brez njih.
Iz ribeza
Odlična možnost za ljubitelje okusne, dišeče marmelade, ki ohrani večino vitaminov in hranilnih snovi, ki jih vsebujejo sveži plodovi ribeza. Čas kuhanja je 40-50 minut. Vzemite 1 kilogram zamrznjenih jagod in 1 kilogram sladkorja. Po želji dodajte agrume - lupino in sok pomaranč ali limon. Po receptu dodamo tudi drugo jagodičevje, da dobimo bogato paleto okusov.
Pravila za shranjevanje obdelovancev
Marmelada je shranjena pri temperaturah do +10 C stopinj do 2 leti. Primerne so kleti, kleti ali hladilnik. Shranjujte v domači shrambi pri sobni temperaturi največ eno leto. Pri shranjevanju marmelade iz jagod s semeni je rok uporabnosti 7-8 mesecev.
