Iz zelenih hrušk lahko pripravite celo okusno marmelado. Ta poslastica vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine (A, C, E in več vitaminov skupine B) in mikroelemente (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor in druge) in se lahko uporablja kot samostojna sladica za čaj in za pripravo pijač. in nadevi za peko. Ker je izdelek z nizko vsebnostjo alergij, marmelada iz nezrelih hrušk nima kontraindikacij za uporabo.
Ali je mogoče narediti marmelado iz nezrelih hrušk?
Zgodi se, da naraščajoči veter hruškam ne dozori, zelenih sadežev, ki so padli z drevesa, pa ni mogoče jesti surove. Toda ali je mogoče iz njih narediti marmelado? Seveda lahko! Iz nezrelih hrušk dobimo najbolj okusno marmelado.
Ker so zeleni plodovi trdi in gosti, se pri kuhanju ne bodo spremenili v motno maso, ampak bodo obdržali dano obliko (rezine, kocke, koščki), poslastica pa bo imela poleg okusa tudi lep videz.
Sestavine, potrebne za recept
Obstaja več možnosti za recepte za marmelado iz nezrelih hrušk. Glavne komponente:
- zelene hruške;
- sladkor;
- vodo.
Uporabimo lahko tudi limonino ali citronsko kislino, orehe, suhe slive, cimet, vanilijo, nageljnove žbice, kis ali druge dodatke.
Značilnosti izbire sestavin
Sorta je lahko katera koli. Tudi divje hruške bodo prav. Posebno dišeča je marmelada iz sorte limonka. Uporabite lahko zelo okusno poslastico iz sort Angoulême, jesenske bergamotke, severjanke in drugih. Plodovi ne smejo biti preveč zmečkani, zgubani, še manj gnili. Ni pa nujno, da je sadje celo - če ima pokvarjena mesta, jih lahko izrežemo.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Banke so pripravljene tako:
- Preverite, ali ima posoda kakršno koli ostružke ali razpoke.
- Temeljito umijte zunaj in znotraj z milom za pranje perila ali sodo.
- Sperite s tekočo vodo.
- Položite ga z glavo navzdol na čisto brisačo in pustite, da voda odteče.
- Notranjost kozarca poparite. Če želite to narediti: zavrite vodo v ponvi ali skodelici; obrnite kozarec na glavo in ga postavite nad vrelo vodo z rešetko ali posebnim omejevalnikom; postopek 10-20 minut, odvisno od velikosti posode.
- Pokrove temeljito operemo in zavremo.
- Sterilne posode in pokrove postavite na čisto brisačo.
Kozarce lahko sterilizirate v pečici pri temperaturi 100-150 stopinj. Stojati morajo z dvignjenimi vratovi, ne da bi se dotikali drug drugega, približno 15 minut.
Za obdelavo majhnih posod lahko uporabite mikrovalovno pečico:
- Posodo operemo in splaknemo, kot je opisano zgoraj.
- V vsako nalijemo malo vode.
- Postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut pri visoki moči.
Kako narediti hruškovo marmelado iz nezrelih hrušk?
Najprej se morate pripraviti. Majhne nezrele primerke vzamemo cele, velike narežemo na rezine. Odstranite kožo in odstranite semena. Marmelado lahko nato pripravimo na različne načine:
1. metoda
Sadje napolnimo z vodo, pustimo vreti 5 minut (blanširamo), filtriramo. Pred blanširanjem lahko plodove namočite v raztopini citronske kisline, razredčene v razmerju 1 gram na liter vode.
Iz prevretka pripravimo sladkorni sirup (za 1 kg sadja, 1 liter vode in 0,5-1 kg sladkorja).
Sadje dajte v emajlirano posodo, dodajte sirup in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (rezine naj postanejo svetle). Marmelado naložimo v kozarce in zvijemo. Pri kuhanju lahko sirupu dodate vanilin.
Metoda 2
Za 1,5 kg rezin hruške brez lupine in pečk: 1 kg sladkorja, limona, cimetova palčka, vanilin. Pripravljeno sadje potresemo s sladkorjem in pustimo stati 3 ure. Dodamo oprano in narezano limono, postavimo na štedilnik in med mešanjem kuhamo 5 minut. Ohladite in pustite stati 8 ur.
Nato dodamo cimet in vanilijo, kuhamo še 5 minut in pustimo, da se ohladi in ponovno vre. Tretjič posodo postavimo na majhen ogenj, kuhamo približno 15 minut, nato odstranimo limono in marmelado nadevamo v kozarce.
3. metoda
Pripravite sadje, kot je opisano zgoraj.Prilijemo vodo, da je sadje ravno prekrito in kuhamo do mehkega. V posodo dajte sladkor (1,5 kg na 1 kg sadja), nalijte 2 žlici. juho, premešamo, pustimo, da zavre. Hruške položite v sirup in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
4. metoda
Za 3 kg hrušk: 0,65 kg sladkorja, 1 limona, 1 žlica. orehi. Pripravljeno sadje damo v skledo, potresemo s sladkorjem (0,5 kg). Pokrijte in pustite strmo. Oreščke potresemo s sladkorjem (150 g) in pustimo, da vzhajajo.
Naslednji dan hruške (izpustile bodo sok) zmešajte z orehi, dodajte sok ½ limone. Zavremo, izklopimo ogenj, pustimo 2 uri.
Dodamo sok preostale polovice limone, premešamo in ponovno zavremo. Kuhamo pet minut, rezine prelijemo s sirupom. Pustite stati dve uri, nato ponovno pustite, da zavre.
Nadaljnje shranjevanje priboljškov
Marmelado hranimo v kozarcih na hladnem (vendar ne hladnem!) mestu.
Rok uporabnosti - do 2-3 leta.
