Obstaja veliko najboljših receptov za pripravo jagodne marmelade brez kuhanja jagod. Da bo jed resnično okusna, morate najprej izbrati sestavine in pripraviti posodo. Ta dišeča poslastica je hitro pripravljena in ohrani maksimalno količino zdravih sestavin. Da bi bila pripravljena jed dolgo časa shranjena, je treba upoštevati številna pravila.
Značilnosti kuhanja
Priprava marmelade brez kuhanja je zelo enostavna. Včasih sta dovolj le dve sestavini:
- Najprej morate jagode temeljito oprati in odstraniti peclje.
- Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov.
- Pomembno je upoštevati razmerja vseh komponent, navedenih v izbranem receptu.
Prednosti marmelade brez kuhanja
Jagodna marmelada, ki je pripravljena brez toplotne obdelave, ima številne prednosti:
- Med toplotno obdelavo jagode izgubijo večino svojih koristnih sestavin. Jagodna marmelada, pripravljena brez kuhanja, bo ohranila okus, aromo in prednosti svežega izdelka. Jagode vsebujejo veliko organskih kislin, kalija, magnezija, železa in drugih mineralov ter vitamine B, C, E, A.
- Za pripravo jedi je potrebno malo časa in truda.
Končano poslastico lahko shranite le v hladilniku.
Obiranje in priprava jagod
Obiranje je treba opraviti v suhem vremenu. Za marmelado brez kuhanja se izberejo samo zreli, elastični primerki majhne velikosti. Bolje je, če so jagode enake velikosti. Na površini ne sme biti poškodb, madežev ali znakov gnitja.
Izbrano sadje je treba najprej temeljito oprati. Hladno vodo nalijemo v veliko posodo, v katero potopimo celoten pridelek. Po nekaj minutah jagode vržemo v cedilo.
Pecljev ne odstranimo, dokler jagode niso popolnoma očiščene. Če to storite prej, bodo sadeži vpili veliko vode, izgubili obliko in bili brez okusa.
Kako pripraviti posodo?
Za shranjevanje končne jedi vzemite vse priročne kozarce različnih velikosti. Glavna stvar je, da na površini posode ni čipov ali razpok. Izbrano posodo speremo z milnico in steriliziramo.
Najboljši recepti
Pomembna točka je izbira pravega, primernega recepta. Sestava lahko poleg samih jagod vsebuje tudi druge sestavine.
Klasična surova marmelada
Uporabljene sestavine vključujejo:
- sveže jagode - 900 g;
- sladkor - 720 g;
- voda - 165 ml.
Navodila vključujejo izvajanje naslednjih zaporednih dejanj:
- nalijte sladkor v posodo in jo napolnite z vodo;
- tekočino zavremo, nato jo pustimo na ognju še 5 minut (pazimo, da posnamemo peno);
- s pripravljenim sirupom prelijemo jagode in pustimo nekaj ur;
- sirup vlijemo v posodo, zavremo in kuhamo 5,5 minut;
- jagode ponovno prelijemo s sirupom in pustimo 2,5 ure (postopek je treba ponoviti še dvakrat);
- jagode naložimo v kozarce;
- Jagode prelijemo z vrelim sirupom in kozarce pokrijemo s pokrovi.
Hiter recept
Za pripravo marmelade po hitrem receptu boste potrebovali:
- jagode - 1,1 kg;
- sladkor - 1,3 kg.
Navodila po korakih:
- sadje narežemo na rezine in damo v globoko skledo;
- pokrit s sladkorjem;
- pokrijte posodo z brisačo in pustite čez noč;
- Jagode bodo čez noč spustile ves sok, zjutraj morate mešanico premešati;
- marmelada je pripravljena za razdeljevanje v kozarce;
- Po vrhu potresemo majhno plast sladkorja in pokrijemo s pokrovi.
Iz koščkov jagod
Jagode ostanejo sveže brez toplotne obdelave. Najprej morate pripravljene primerke narezati na majhne koščke. Sladkor in jagode se vzamejo v enakih deležih.
Pri pripravi jedi ne bo težav:
- jagode in sladkor se v plasteh položijo v posode;
- jagode pustimo 9 ur (v tem času bo jagodni sok raztopil sladkor in dobil bo sirup);
- končana mešanica se položi v posode;
- Na vrh se vlije plast sladkorja (približno 8 mm).
Iz zdrobljenih jagod
Za pripravo jedi boste morali vzeti jagode in sladkor v enakih količinah:
- Oprane in olupljene jagode zdrobimo v mešalniku.
- Polovico pripravljenega sladkorja dodamo mešanici jagod.
- Maso preložimo v kozarce, ne da bi segali do roba.
- Preostali sladkor se vlije na vrh in zapre s pokrovi.
Z ingverjem in čokolado
Nenavadno in okusno poslastico dobimo z dodajanjem naslednjih komponent:
- ingver - 38 g;
- bela čokolada - 55 g;
- jagode in sladkor - po 900 g.
Postopek kuhanja je naslednji:
- izbrano in predelano sadje čez noč pokrijemo s sladkorjem;
- zjutraj nastali sirup vlijemo v ločeno posodo;
- olupljen ingver naribamo in dodamo sirupu;
- sirup segrejemo, vendar ne zavremo;
- koščke čokolade vržemo v tekočino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo;
- Jagode zmešamo s sirupom in vlijemo v pripravljene posode.
Shranjevanje priboljška
Marmelado, narejeno brez kuhanja, hranite v hladilniku. Kozarce zapremo s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi.
V slednjem primeru se rok uporabnosti sladkega priboljška poveča na 5,5 meseca.
