Češnjev džem v čokoladi ni samo poslastica za otroke in odrasle, ampak tudi vir hranil in vitaminov. Pri zaužitju izdelka telo prejme odmerek kalija, joda, magnezija in železa.
Malo o receptu
Češnjeva marmelada ima svetel okus in edinstveno aromo, če ji dodate kakav ali čokolado, dobite sladico, v kateri bodo uživali tudi otroci. Izdelek kuhajte, dokler se kapljica sirupa ne raztopi.
Če želite pripraviti češnje v čokoladi z gosto konsistenco, dodajte želatino. Sirup se strdi in spominja na žele. Marmelado lahko pripravimo iz plodov s pečkami ali po odstranitvi le-teh. Izdelek bo imel majhne razlike v okusu.
Obvezne sestavine
Za pripravo vzemite zrele jagode, dobro oprane in brez ličink žuželk. Če želite to narediti, hranite sadje v slani vodi pol ure.
Sestavine:
- češnje - 1 kg;
- sladkor - 600 g;
- temna čokolada - ploščica;
- kakav v prahu - 1-2 žlici.
S konjakom je dovoljeno začiniti češnje oblite s čokolado. Vzemite 50 gramov pijače na kilogram jagod. Marmelada bo pridobila prijeten karamelni okus. Alkohol, ki ga vsebuje konjak, med kuhanjem izhlapi in izdelek postane varen za uživanje.
Zahteve za izdelek
Za pripravo češnjeve marmelade uporabite katero koli sorto, vendar je bolje vzeti jagode pozne trgatve, ki so temnejše in slajšega okusa. Vsebujejo več vitaminov in vlaknin.
Češnje je treba nabrati na lastnem vrtu s peclji. Na to je pomembno biti pozoren pri nakupu. Pecelj vam omogoča ohranjanje vitaminov in ustavi proces fermentacije in gnitja v češnjah.
Priprava posod za začetek postopka
Za dolgoročno shranjevanje konzerviranih izdelkov so posode toplotno obdelane.
Možnosti obdelave:
- Vroča para.
Na vrat vrelnega kotlička se postavi posoda, ki jo nekaj minut obdeluje z vročo paro.
- Mikrovalovna pečica.
V kozarce nalijte malo vode, postavite v mikrovalovno pečico in vklopite napravo na polno moč, dokler tekočina ne zavre. Držite, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
- V pečici.
Kozarce obrnjene narobe postavimo na pladenj in pustimo v pečici pri 150 stopinjah četrt ure.
- Uporaba soparnika.
Stekleno posodo postavite z vratom navzdol in vklopite način kuhanja. Trajanje postopka je 10 minut.
Kako pripraviti gosto češnjevo marmelado s čokolado za zimo?
Sprva jagode dobro operemo s tekočo vodo, odstranimo peclje in jih očistimo morebitnih ličink žuželk.
Zaporedje kuhanja:
- Olupljene jagode položite v emajlirano posodo in potresite s sladkorjem. Pustite stati 1-2 uri.
- Posodo s sadjem v sladkorju postavimo na majhen ogenj in zavremo. Odstranimo peno in kuhamo pol ure.
- 50 gramov konjaka malo segrejte in zmešajte z žlico kakava.
- V toplo kuhano marmelado dodamo 100 gramov temne čokolade in počasi prilivamo raztopino konjaka in kakava.
- Kuhamo še 10 minut.
Za zgostitev sirupa marmeladi 4-5 minut pred odstranjevanjem dodajte 25 gramov želatine, ki ste jo predhodno razredčili z vodo.
Vrelo marmelado nalijemo v kozarce. Posode so zaprte s pokrovi in postavljene z dnom navzgor. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Nadaljnje skladiščenje obdelovancev
Rok uporabnosti čokoladnih češenj, shranjenih za zimo, je odvisen od načina priprave:
- Marmelade s semeni ne uživajte 7-12 mesecev po pripravi.
- Izkoščičene češnje lahko hranimo eno in pol do dve leti.
- Jagodičje, ki je bilo toplotno obdelano največ 5 minut, ostane užitno šest mesecev.
Odmašenega kozarca marmelade ne morete ohraniti na toplem. Zaužiti ga je treba v 1-2 tednih.
Pozimi kozarce s priboljški hranimo v hladnem prostoru s suhim zrakom in povprečno temperaturo najmanj 15 stopinj.
