Jabolčna marmelada z dodatkom oreščkov postane prozorna in karamelne barve. V njem so dobro vidne sadne rezine in koščki sadja. To poslastico postrežemo kot sladico ali uporabimo med peko. Marmelada dobro drži obliko in se pri visokih temperaturah ne razlije. Pripravljena je hitro in enostavno. Dodate lahko različne oreščke.
Tankosti priprave jabolčne marmelade z orehi za zimo
V receptu lahko uporabite ne samo orehe, ampak tudi druge. Okusna bo marmelada z arašidi, indijskimi oreščki ali navadnimi gozdnimi. Treba jih je olupiti in razdeliti na velike kose. Tako bo marmelada izgledala bolj zanimivo in presenetila s svojim okusom.
Mnoge gospodinje za okus dodajo drobno naribano limonino lupinico.
Zahtevani izdelki
Za pripravo enega litra marmelade boste potrebovali:
- 1,2 kg jabolk;
- 1 kilogram sladkorja;
- 300 gramov orehov.
Če želite izdelkom dati prefinjeno aromo, dodajte malo nageljnovih žbic ali cimeta.
Če imate radi malo kislosti, uporabite eno limono. Njen sok dodamo med kuhanjem marmelade.
Izbira in priprava sestavin za recept
Bolje je vzeti sladka jabolka z rdečo lupino. Bodo bolj okusni. In svetle rezine izgledajo lepše v steklenih posodah.
Sadje je treba oprati pod tekočo vodo. Lupine jim ne odstranimo, odstranimo le sredico.
Olupljene orehe splaknemo z vodo in pražimo v vroči ponvi 4 minute.
Pravila za pripravo posod
Kozarce je treba oprati v vodi z dodatkom sode bikarbone. Nato jih temeljito speremo pod tekočo vodo in postavimo v hladno pečico. Sterilizirajte približno 3-5 minut. Kovinske pokrove kuhajte v majhni količini vode nekaj minut na zmernem ognju.
Kako narediti jabolčno marmelado z orehi?
Pripravljena jabolka narežemo na majhne kocke. Vlijejo jih v globoko emajlirano ponev ali skledo in prekrijejo s sladkorjem. Pustite čez noč, da sadje spusti sok. Do jutra naj bi rezine plavale v sirupu.
Ponev postavimo na srednji ogenj in zavremo. V tem času je treba izdelek zmešati.Tako bodo rezine enakomerno prekrite s sirupom. Jabolka kuhajte največ 3 minute. Nato jih odložimo do večera. V tem obdobju bodo plodovi nasičeni s sirupom in spremenili barvo. Zvečer marmelado ponovno kuhamo 3 minute in odstavimo.
Naslednji dan marmelado zavremo in kuhamo 5 minut. Nato dodamo orehe in pustimo vreti 5 minut. Še vroč izdelek damo v kozarce in zapremo. Ko se ohladi, postavite v temno omaro.
Če smo v marmelado med kuhanjem dodali nageljnove žbice ali lovorjev list, jih odstranimo z žlico. Izdelka z začimbami ne dajajte v kozarce.
Če se približno dva dni ne želite truditi z marmelado, uporabite naslednjo metodo. V posodo, kjer se bo slast kuhala, nalijemo 400 milijonov vode, dodamo sladkor, dodamo limonin sok in lupinico.
Postavite na srednji ogenj in zavrite. Nato dodajte sesekljano jabolko. Po nekaj minutah dodajte orehe. Dobljeno mešanico kuhamo približno 20 minut, nenehno mešamo. Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s kovinskimi pokrovi.
Kako pravilno shraniti končni izdelek?
Po mnenju gospodinj, ki so preizkusile ta recept, lahko marmelada zdrži približno 5 let, ne da bi izgubila okus. Hraniti ga je treba v shrambi ali kleti.
