Jabolčni in hruškov pire za zimo lahko hranite ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. To je odličen zajtrk ali prigrizek za šolarje in mlajše otroke. Poleg tega je zelo zdravo in zadovoljivo, saj lahko pollitrski kozarec sladice sprejme približno 10 jabolk in hrušk. Če to poslastico pravilno shranite, lahko zdrži do pomladi. Ko se ta dva sadeža združita, ustvarita popolno količino gostote in kombinacijo kislosti in sladkosti.
Značilnosti priprave pireja iz hrušk in jabolk za zimo
Ko gospodinja pripravi tak pire, mora upoštevati nekatere značilnosti. Če jih poznate, potem tudi neizkušena gospodinja ne bo imela težav pri pripravi okusne poslastice za vso družino. Stvari, ki jih je treba upoštevati:
- Za pire so primerna zrela jabolka in hruške. Pri pripravi dobrot za otroke se morate osredotočiti na sladko sadje, saj je ta pire pripravljen brez dodajanja sladkorja. Gnilo sadje ni primerno.
- Po tehnologiji kuhanja je treba lupino olupiti (vendar tega ne počnejo vsi), odstraniti tudi semenske stroke, plodove zdrobiti z nožem in dušiti do mehkega, nato pa jih zmleti s sito ali zmiksati. Pire je treba zavreti in kuhati 5 minut. Čas skrajšamo le, če bomo pripravke sterilizirali v kozarcih.
- Dlje kot se sadje kuha, manj vitaminov ostane v njih. Toda sam pire bo gostejši in bolj nežnega okusa.
Pravila izbire izdelkov
Nezreli plodovi imajo zelo gosto strukturo, zato jih ni priporočljivo uporabljati za pireje.
V tem primeru za jabolka in hruške ni drugih posebnih zahtev. Oblika je lahko poljubna, lahko vzamete tudi sadje z manjšimi poškodbami - preprosto jih izrežete, kot tudi jedro.
Glede preoblek ni enotnih zahtev. Seveda vsebuje veliko vitaminov, vendar se lahko v končni poslastici zdi ostro. Če je recept navaden, klasičen, ostane. Če se pripravlja za otroke, ga odrežemo, da dobimo nežno teksturo.
Kako pripraviti posodo?
Najboljša posoda za konzerviranje pireja za zimo se šteje za steklene kozarce, ki se dokaj tesno zapirajo.Vsak pokrov bo primeren, odvisno od želja lastnika.
Najlon uporabljamo le, če je skladiščenje kratkotrajno.
Preden končni izdelek prenesete v kozarce, jih je treba sterilizirati. Najbolj zanesljiv način je, da pločevinko pritrdite nad paro. Čas se izračuna glede na njegovo velikost. Pokrovčkov ni treba sterilizirati, le operemo jih s sodo bikarbono in prelijemo z vrelo vodo.
Najboljši recepti
Najboljši in najpogosteje uporabljeni recepti vključujejo naslednje.
Hruškov in jabolčni pire za dojenčke
Ta pire bo zelo koristen za malčke. Za kuhanje boste potrebovali:
- 2 kg hrušk - mehke, rumene;
- 2 kg jabolk - Golden, McIntosh ali katera druga sorta, le slajša;
- 2 kozarca pitne vode v steklenici.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Sadje operemo, odrežemo lupino, odstranimo klične liste. Narežite na majhne koščke, jih položite v emajlirano ponev ali posodo, dodajte vodo in postavite na ogenj.
- Takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj, da se bodoči pire ne zažge. Nenehno mešajte z leseno lopatko. Če imate počasni kuhalnik, vam ni treba skrbeti, da bi se zažgali. Sploh vam ni treba mešati. Nastavite program "Kuhanje" za tretjino ure. Hkrati sterilizirajte kozarce.
- Ko se sadje iz trdega spremeni v mehko, ga je treba pretlačiti z mešalnikom ali mešalnikom. Nato ga segrevajte, dokler se ne začnejo pojavljati mehurčki, in takoj zvijte.
S sladkorjem
Za kuhanje tega pireja boste potrebovali:
- 300 g jabolk in hrušk;
- po 1,5 žlice sladkorja in vode.
Pripravite v tem vrstnem redu:
- Sadje operemo, odrežemo lupino, odstranimo pečke in narežemo na majhne koščke.
- Položite jih v ponev, dodajte eno in pol žlice vode.Pokrijte s pokrovom, postavite na majhen ogenj in kuhajte pol ure od trenutka vrenja.
- Kuhano sadje zmeljemo s potopnim mešalnikom. Pireju dodamo sladkor, premešamo in kuhamo še toliko časa, da minejo tri minute od trenutka vrenja. Ves čas mešamo.
- Vroč pire nalijemo v sterilizirane kozarce in takoj zvijemo. Položimo na pokrove in zavijemo v odejo, dokler se sladica ne ohladi.
Bolje, da ga shranite v kleti, lahko pa tudi v shrambi.
S kondenziranim mlekom
Še ena zanimiva možnost, namenjena ljubiteljem sladkega. Dodatek samo ene sestavine ustvari sladko jed z nežno teksturo.
Zahtevane sestavine:
- 5 kg slajših jabolk (bolje je izbrati rumena ali rdeča);
- 2 kg mehkih jesenskih hrušk;
- 2 kozarca filtrirane vode;
- 0,5 l kondenziranega mleka GOST.
Pire je pripravljen na naslednji način:
- Sadje operemo, odstranimo lupino, odstranimo semena in nasekljamo. Manj kot so narezani, manj časa bo trajalo njihovo kuhanje. To pomeni, da bo v sadju več vitaminov. Nekatere gospodinje v ponev vlijejo tudi sladkor, vendar ne smete ponavljati za njimi, saj bo količina sladkosti, ki jo vsebuje kondenzirano mleko, povsem dovolj.
- Narezane plodove damo v ponev z vodo in ob stalnem mešanju, da se ne zažgejo, kuhamo približno četrt ure.
- Ko se zmehčajo, pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo v pire. Dodamo kondenzirano mleko, dobro premešamo in ponovno postavimo na štedilnik.
- Ko je pire kuhan, ga je treba segrevati, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Zdaj ga lahko zvijete v sterilne kozarce. Priporočljivo je, da jih sterilizirate, da se izdelek bolje ohrani pozimi.
Nadaljnje shranjevanje
Kakšni morajo biti pogoji shranjevanja, je neposredno odvisno od izbranega recepta. Če pireju ne dodamo sladkorja in citronske kisline, bo primerna shramba ali klet. Kozarce, v katerih je otroška hrana zaprta, je bolje postaviti v hladilnik. Če vsebuje kristalni sladkor, bo zdržal v stanovanju.
