Danes obstaja veliko receptov za rowanovo vino, ki omogočajo pripravo zdrave in aromatične pijače. Naravni izdelek lahko naredite s klasično tehnologijo ali zmešate jagode z dodatnimi sestavinami. Za pripravo pijače lahko uporabite jabolka, grozdje in rozine. V vsakem primeru je pomembno strogo upoštevati tehnologijo priprave in zagotoviti pravilne pogoje shranjevanja.
Tankosti izdelave rowan vina
Za izdelavo naravnega vina morate upoštevati naslednja pravila:
- Uporabite lahko različne vrste rowan - domače ali divje.
- Iz plodov je bolje pripraviti močna ali desertna vina.
- Rowan je vredno nabirati po rahlih zmrzalih. To bo izboljšalo kakovost pijače.
- Za pripravo 500 mililitrov soka boste potrebovali vsaj 2 kilograma jagod, saj vsebujejo malo kaše.
Za pripravo izdelka morate sestavi dodati sladkor ali amonij. Namesto teh sestavin lahko uporabite rozine ali sveže grozdje.
Koristi in škode
Koristne lastnosti rowan so posledica velike količine vitaminov, ki jih vsebuje. Izdelek vsebuje veliko askorbinske kisline. Jagode vsebujejo tudi vitamine B, A, PP, K. Vsebujejo mikro- in makroelemente, organske kisline, eterična olja in fitoncide.
Pijačo lahko uživate pri anemiji, pomanjkanju vitaminov in splošni šibkosti. Lahko ga pijete tudi pri protinu in artritisu. Izdelek pomaga pri soočanju z rednimi presnovnimi motnjami.
Vendar pijače ne smejo piti ljudje, ki trpijo za alkoholizmom. Prav tako je kontraindiciran pri boleznih prebavnega sistema.
Pravila za izbiro sestavin
Plodovi Rowan so precej gosti. Niso dovzetni za napade škodljivcev in gnilobe. Zato jih je mogoče uporabiti za pridelavo vina.
Rowan je najbolje zbrati po prvi zmrzali. To bo pomagalo znebiti grenkobe. Odvisno od podnebja v regiji se to naredi oktobra ali novembra. Če to ni mogoče, jagode pred pripravo napitka postavite v zamrzovalnik.
Kako narediti vino iz rowan doma
Rowanovo vino lahko pripravite po različnih receptih. Za to se uporablja klasična tehnologija. V sestavo lahko dodate tudi dodatne komponente.
Klasičen recept
To je preprost način kuhanja, ki zahteva naslednje sestavine:
- 10 kilogramov jagod;
- 3 kilograme sladkorja;
- 4 litre vode;
- 150 gramov rozin.
Jagode je treba olupiti, preliti z vrelo vodo in pustiti 20 minut. Postopek še enkrat ponovite. Nato iz sadeža iztisnite sok. Meso dajte v ločeno posodo in dodajte vrelo vodo.
Sestavine zmešamo, dodamo polovico sladkorja in rozine. Pustite 3 dni. Dodamo sladkor in vlijemo v posodo za fermentacijo. Pokrijte ga z vodnim pečatom in pustite nekaj tednov. Nato odstranite iz usedline in postavite na temno mesto 3 mesece.
Brez kvasa
Za izdelavo vina brez kvasa morate vzeti naslednje:
- 2 kilograma jagod;
- 2,5 litra vode;
- 1,5 kilograma sladkorja.
Jagode je treba preliti z vrelo vodo, zdrobiti in iztisniti sok. Nato dodajte vodo in sladkor ter pustite mešanico fermentirati pod vodnim tesnilom. Nato odstranite pijačo iz usedline in prelijte v sterilne posode.
Možnost z jabolkom
Če želite narediti vino z dodatkom jabolk, uporabite recept po korakih. Zahtevalo bo naslednje:
- 10 kilogramov rowan;
- 2 litra jabolčnega soka;
- 2 litra vode;
- 3-4 kg sladkorja;
- rozine.
Za 2 kilograma rowan lahko vzamete tudi 1 kilogram sesekljane jabolčne kaše. Sestavine je treba zmešati s sladkorjem in shraniti v temnem prostoru. Po nekaj tednih precedite sok in ga postavite pod vodno tesnilo.
Z grozdnim sokom
Vino lahko postrežete tudi z dodatkom grozdnega soka. Na 3 kilograme belega grozdja je najbolje uporabiti 7 kilogramov aronije. Sadje je treba pretlačiti in temeljito premešati.Vino nato pripravimo po klasičnem receptu.
Če uporabite rdeče grozdje, lahko dobite čudovito temno jantarno pijačo z rahlo grenkobo.
Penina iz rdeče jerebike
Za to pijačo boste potrebovali:
- 2-3 kilograme jagod;
- 9 litrov vode;
- 1-1,5 kg sladkorja;
- pest rozin.
Surovine je treba rahlo zdrobiti in dati v posodo. Prelijemo z vrelo vodo, ohladimo, dodamo nekaj rozin in polovico sladkorja. Ko se začne aktivna fermentacija, precedite in dodajte preostali sladkor. Nalijemo v steklenice in zapremo. Pustite en dan pri sobni temperaturi, nato prenesite na hladno mesto. Po 2-3 tednih lahko izdelek preizkusite.
Utrjen
Ta pijača ima moč 15-22%. Za izdelavo se sestavi na začetku fermentacije doda alkohol ali vodka. Za 10 kilogramov sadja vzemite 0,7-1 litra vodke ali 0,4-0,5 litra alkohola. Napitek lahko pijete po 7-8 mesecih.
Iz aronije
Postopek priprave pijače spominja na klasično tehnologijo. Vendar pa je rezultat bogat izdelek. Za pripravo boste potrebovali:
- 10 kilogramov sadja;
- 2 kilograma sladkorja;
- 2 litra vode.
Aronija s cimetom
Cimet izboljša okus sadja in omili njegovo trpkost. Izdelek je treba dodati pred infundiranjem. Za 1 liter tekočine uporabite 10-20 gramov cimeta. Pijačo je treba hraniti 3-4 mesece.
Rok uporabnosti in pravila shranjevanja
Dlje kot je rowanovo vino shranjeno, bolj okusno postane. Zaradi skladiščenja izgine njegova grenkoba in pojavi se sladek okus. Poveča se tudi moč pijače.
Vino je najbolje shraniti v kleti. To je treba storiti pri temperaturi + 15-18 stopinj. Najbolje je, da napitek natočite v steklenice in jih shranite vodoravno.V prvem letu bo izdelek temnejši, v okusu pa se bo pojavila izrazita grenkoba. V drugem letu bo vino postalo lažje in slajše.
Vino Rowan je okusna in zdrava pijača, ki jo lahko naredite sami. Da bi dosegli uspeh pri pripravi, morate izbrati pravi recept in strogo upoštevati tehnologijo.
