5 najboljših receptov za predjedi iz jajčevcev s paradižnikom in česnom za zimo

Gospodinje so vse pogosteje začele uporabljati jajčevce (male modre) za pripravo okusnih pripravkov za ozimnico. Zelenjava je prijetnega okusa in velja za odličen dodatek k krompirju in mesu. Priprava predjedi iz jajčevcev s paradižniki in česnom za zimo je enostavna in preprosta. Obstaja veliko možnosti kuhanja, poglejmo nekaj receptov.

Značilnosti priprave predjedi iz jajčevcev s paradižnikom in česnom za zimo

Strokovnjaki izpostavljajo več značilnosti priprave zimskih prigrizkov. Najpomembneje je, da jajčevce pravilno pripravimo, saj vsebujejo strup solanin, ki daje jedi oster, grenak okus. Odpravite ga lahko na naslednji način:

1. Modre sesekljajte, kot je navedeno v receptu.
2. Preložimo v primerno skledo.
3. Izdatno potresemo s soljo.
4. Pokrijte in pustite tako 3-4 ure.

V določenem časovnem obdobju se bo iz sadja sprostil ves grenak sok. Nato jih damo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Počakajte, da popolnoma izteče.

Izbira in priprava sestavin

Jajčevci se uporabljajo v majhnih velikostih. Pomembno je, da v notranjosti ni zrelih ali temnih semen. Lupina mora biti mehka in ne trda. Ni ga mogoče odstraniti, saj vam omogoča, da ohranite obliko zelenjave.

Da se koščki ne razkuhajo, naj ne bodo premajhni. Sadje zelenjave lahko narežete na kocke, palice, kolobarje ali polobroče, rezine.

Pri pripravi prigrizkov za zimo je treba jajčevce kuhati skupaj s paradižniki in drugimi izdelki, vključenimi v prigrizek v pločevinkah. Odvisno od recepta bo morda potrebno predhodno cvrtje zelenjave.

Za konzerviranje je dovoljeno vzeti kateri koli paradižnik. Glavna stvar je, da so sveži, brez gnilih delov, pa tudi okusni in sočni.

Okusni prigrizki so tisti z mesnatim paradižnikom, ki praktično ne vsebuje vode. Narežemo jih na rezine, kocke ali zmeljemo v pire.Dodatno pripravek vsebuje čebulo, česen, več vrst paprike, korenje, različne začimbe, kis in sveža zelišča. Enako pomembna je uporaba visokokakovostnega olja.

Biti mora brez tujih vonjav, sicer se bo vonj med kuhanjem samo še okrepil. Začimbe in dišavnice ga ne bodo mogle popolnoma prikriti.

Kako pripraviti posode za začetek postopka?

Pred začetkom konzerviranja je treba kozarce skrbno pripraviti. Sprva sperite pod toplo vodo z raztopino mila in sode. Priporočljivo je, da za pranje uporabite novo gobo.

V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko zavre, nanj položimo sito, na vrh pa pripravljene kozarce. Sterilizacija se izvaja 15-30 minut, odvisno od prostornine posode.

Pokrove je treba oprati in položiti v ponev. Nalijte hladno vodo in postavite na ogenj. Od trenutka vrenja kuhajte 10-15 minut. Previdno odstranite na čisto brisačo.

Najboljši recepti

Na internetu lahko najdete ogromno število receptov za pripravo okusnih prigrizkov iz jajčevcev. Vabimo vas, da razmislite o najboljših.

Predjed iz jajčevcev s paradižnikom in česnom "Taščin jezik" za zimo

Obstaja več receptov za pripravo te vrste prigrizkov.

Izdelki:

• jajčevci - 1 kg;
• paradižnik - 800 g;
• čili - 1/2 kos .;
• sladka paprika - 3 kosi;
• sol, sladkor po okusu;
• olje - 150 ml;
• ocetna kislina 70% - 10 ml.

Pripravite jajčevce, narezane na kolobarje debeline 7 mm. Postavite v posodo, potresite s soljo in pustite nekaj ur. Nato sperite.

Ostalo zelenjavo olupimo po receptu. Zmeljemo na kocke. Vse izdelke zmešamo, dodamo sol, sladkor, olje in kis. Od trenutka, ko zavre, nadaljujte s kuhanjem pol ure.Pakirajte v sterilne posode.

Pikantna predjed s česnom in zelenjavo

Po receptu ostanejo jajčevci čvrsti kljub dolgotrajni toplotni obdelavi.

Izdelki:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• česen - 1,5 glave;
• kis 9% - 200 ml;
• kuhinjska sol - 80 g;
• granulirani sladkor - 80 g.

Jajčevce narežemo na kolobarje. Solimo, pokrijemo in pustimo stati četrt ure. Nato sperite in posušite.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in nato pod mrzlo vodo olupimo. Postavite v mešalnik in mešajte, dokler ne postane pire.

V nastalo paradižnikovo zmes dodamo sesekljan česen. Postavite na ogenj, kuhajte četrt ure. Nato dodamo pripravljene jajčevce in dušimo še 10-20 minut. Po okusu dušimo še 2-3 minute. Postavite v sterilno posodo.

Solata Trojka

Za pripravo morate pripraviti:

• jajčevci - 700 g;
• paradižnik - 900 g;
• čebula - 300 g;
• sladka paprika - 300 g;
• ocetna esenca - 30 ml;
• kuhinjska sol - 10 g;
• granulirani sladkor - 15 g.

Modre operemo in narežemo na rezine. Postavite v ponev, dodajte sol. Pokrijte in postavite na hladno mesto za 2-3 ure. Nato jih položite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.

V ponev vlijemo olje, kis, dodamo sol in granulirani sladkor. Nato v plasteh položite narezane paradižnike, jajčevce, čebulo in papriko.

Pokrijte in dušite 40 minut. Po četrt ure zelenjavo premešamo in nadaljujemo s kuhanjem. Solato damo v sterilne posode in dobro zapremo.

Predjed iz jajčevcev in paradižnika brez česna

Za pripravo okusnega prigrizka boste morali kupiti naslednje sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• sladka paprika - 1,5 kg;
• svež koper - 50 g;
• sončnično olje - 230 ml;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 40 g;
• ocetna kislina 9% - 150 ml.

Zelenjavo operemo, olupimo, sredino narežemo na kocke. Jajčevce potresemo s soljo in pustimo stati 2-3 ure, nato speremo in osušimo. V ponev z debelim dnom vlijemo malo olja in ga segrejemo.

Dodamo jajčevce in pražimo do zlato rjave barve. Druge sestavine je treba kuhati v ločeni posodi.

Zmešajte majhno količino rastlinskega olja z naribanim česnom. Vsako ocvrto rezino namažemo s česnovim oljem in položimo na dno sterilne steklene posode. Na vrh položimo mešanico zelenjave in svežega kopra. Na enak način maso polagamo plast za plastjo, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen.

Nato pripravimo marinado: na 150 ml olja dodamo 150 ml ocetne kisline in malo začimb. Premešamo in nalijemo v kozarec. Tesno zaprite in shranite v hladilniku.

Jajčevci s česnom za zimo

Priprava po receptu vključuje običajne začimbe, lahko pa dodate različne po želji in okusu.

Izdelki:

• jajčevci - 800 g;
• paradižnik - 250 g;
• sladka paprika - 150 g;
• korenje - 230 g;
• čebula - 100 g;
• česen - ½ glave;
• olje - 90 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• kamena sol - 0,5 žlice. l.;
• granulirani sladkor - 0,5 tbsp. l.;
• mešanica paprike po okusu.

Modre operemo, odstranimo neužitne dele in narežemo na kocke velikosti 2*2 cm, damo v vrelo vodo, ki jo rahlo posolimo.

Kuhajte 4 minute, odcedite v cedilo in pustite, dokler odvečna vlaga popolnoma ne odteče.

Korenje operemo in v tankem sloju olupimo kožo. Nasekljajte na trakove. Paradižnik operemo, izrežemo mesto, kjer se steblo drži, in narežemo na rezine. Enako storite s papriko in čebulo, le da jih morate narezati na trakove.

Česnu odstranimo neužitne dele in ga dobro sesekljamo. Zmešajte vse sestavine.

Zdaj pa se lotimo priprave marinade. V posebni posodi zmešamo kis, olje, sol in sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo zelenjavi, dobro premešamo in naložimo v sterilne kozarce. Pokrijte in sterilizirajte 10-30 minut, odvisno od prostornine posode.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja

Priporočljivo je, da obdelovance shranite v temnem, hladnem prostoru. Priporočljivo je, da uporabite klet ali hladilnik.

Ob upoštevanju temperaturnih pogojev je rok uporabnosti konzerviranja 6 mesecev.