5 preprostih receptov za rahlo soljene kumare s kisom za zimo

Priprava rahlo soljenih hrustljavih kumar s kisom je postala edinstvena ruska tradicija. Vsako leto gospodinje pripravijo nove recepte za pripravo rahlo soljenih kumar in različne metode, ki olajšajo postopek priprave. Kumare so vložene ali zaprte v kozarcih, po domače rečeno – nasoljene. Vsak dela po svojih željah. Čeprav so vložene kumare bogatejšega okusa, bolj hrustljave in zahtevajo manj časa za kuhanje.

Značilnosti priprave rahlo nasoljenih kumar s kisom za zimo

Pri pripravi rahlo nasoljenih kumar je priporočljivo dodati kis. Pomaga, da izdelek traja dlje in doda prijeten kiselkast okus.

Pomembno je, da pri kuhanju dodate več začimb in začimb. To je pomemben del pri pripravi vloženih kumar. Ne vplivajo le na okus končne jedi, temveč tudi ohranjajo elastičnost in strukturo zelenjave ter podaljšajo rok uporabnosti končnega izdelka.

Kumare bodo ostale hrustljave, če boste med kisanjem dodali še hrenove liste in korenine.

Izbira in priprava zelenjave

Za hrustljave in okusne rahlo soljene kumare morate izbrati pravo zelenjavo. Rahlo soljen pripravek bo idealen, če za njegovo pripravo izberete kumare, ki:

• srednje velikosti, ne več kot 8 centimetrov v dolžino;
• ni mehka in gosta v strukturi;
• trda, z mozolji na površini;
• ne grenak.

Ne bi smeli izbrati solatnih sort kumar, saj so najslabši rahlo soljeni pripravki.

Pravila za pripravo posod

Posodo za mariniranje je treba vzeti glede na količino hrane. Na posodi ne sme biti niti ene razpoke ali čipa. Pred pripravo morate posodo temeljito oprati s čopičem in raztopino sode. Po pranju posode je treba sterilizirati približno 10-15 minut.

Metode priprave rahlo nasoljenih kumar

Recepti za pripravo rahlo soljenih vloženih kumar ne zahtevajo veliko truda, stroškov in časa. Glavna stvar je, da vzamete pravilno razmerje izdelkov in sledite navodilom po korakih.

Instant recept

Za hitro pripravo rahlo soljenih kumar s sladkorjem boste potrebovali:

• 700 gramov srednje in majhne kumare;
• 12 gramov sladkorja;
• 7 gramov citronske kisline;
• 8 gramov soli;
• 2 kosa lovorjev list;
• en koper dežnik;
• 1 žlica kisa;
• cel česen.

Navodila po korakih:

1. V pripravljeno posodo damo začimbe in ločene glavice česna.
2. Kumare tesno stisnite v skledo.
3. Po vrhu prelijemo z vročo vrelo vodo. Počakajte 13 minut. Raztopino vlijemo v ponev.
4. V raztopino dodamo sladkor, kis in sol, pustimo vreti nekaj minut.
5. Po sestavinah potresemo citronsko kislino in jih prelijemo s slanico.

Možnost v vrečki z gorčico

Za pripravo morate vzeti:

• kilogram gostih kumar;
• 6 gramov soli ali po okusu;
• trije stroki česna;
• šopek svežega kopra in peteršilja;
• nekaj ščepcev mletega črnega popra;
• 5 gramov gorčičnega prahu.

Kako kuhati:

1. Vzemite debelo plastično vrečko in dodajte sol, sesekljan česen, sesekljana zelišča, gorčico in poper.
2. Ko vrečko zaprete, jo dobro pretresite in premešajte sestavine.
3. Kumare položimo v vrečko, vrečko zavežemo in ponovno stresemo.
4. Postavite na hladno ali v hladilnik za nekaj ur.

Rahlo soljene kumare v 15 minutah

Vzeti morate naslednje izdelke:

• 400 gramov srednje in majhne kumare;
• 5 gramov soli;
• majhen kup zelenja;
• 2 stroka česna.

Priprava:

1. Kumare narežemo na pol milimetra debele rezine.
2. Sesekljajte česen in zelišča.
3. Vse izdelke združite in nežno premešajte. V zaprti posodi pustite pol ure.

V madžarščini

Vzemi:

• 1,5 kg svežih čvrstih kumar;
• 150 gramov črnega kruha;
• 4 stroki česna;
• 2 šopka poljubnega zelenja, glavna stvar je, da vzamete koper;
• peščica zrn črnega popra;
• 2 kosa lovorjev list;
• sol - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Na kumarah naredite več majhnih rezov.
2. V ponvi zavremo 2 litra vode, dodamo sol.
3. V ponvi brez olja z obeh strani popečemo tanke kose kruha.
4. Dno kozarca pokrijte s plastjo kosov kruha, na vrh položite zelišča, začimbe in česen.
5. Položimo kumare in pokrijemo s plastjo popečenega kruha.
6. Nalijte raztopino in zaprite kozarec.
7. Shranjujte pri sobni temperaturi en teden.

Z oljčnim oljem

Za pripravo rahlo soljenih kumar z oljčnim oljem boste potrebovali:

• kilogram kumar;
• 3 stroki česna;
• 6 gramov soli;
• 4 čajne žličke olivnega olja;
• 4 grame sladkorja;
• kup zelenja;
• žlico jabolčnega kisa.

Priprava:

1. Zelenjavo damo v plastično vrečko in ji dodamo kis, sol, sladkor in olivno olje.
2. Na kumare potresemo sesekljan česen in koper.
3. Zavežite vrečko in pretresite.
4. Hraniti v hladilniku. Po 4 urah bodo rahlo soljene kumare pripravljene za uživanje.

Kako pravilno shraniti kumare

Rahlo soljene kumare s kisom lahko hranite eno do dve leti. Na rok uporabnosti vplivata temperatura in razmerje sestavin med kisanjem.

Rahlo soljene kumare je treba hraniti v dokaj hladnem in prezračenem prostoru. Nujno je, da ni naravne ali umetne razsvetljave.