TOP 13 okusnih receptov za vlaganje kumar in sortiranih paradižnikov za zimo

Raznolika zelenjava je najboljša možnost za konzerviranje pozimi. S pripravo več glavnih sestavin hkrati lahko znatno skrajšate čas priprave soljenih zvitkov. Poleg tega se bodo kumare skupaj s paradižnikom veliko bolje skladiščile. Zato bodo recepti za kisanje kumaric in sortiranih paradižnikov za zimo všeč vsaki gospodinji.

Značilnosti kisanja različnih paradižnikov in kumar za zimo

Količina začimb je odvisna od osebnih želja. Kozarce zvijemo, jih obrnemo, postavimo na tla in zavijemo v odejo.

Izbira in priprava zelenjave

Vse sestavine morajo biti sveže in brez vidnih poškodb. Bolje je uporabiti sadje srednje velikosti, ki ga je priročno postaviti v posode. Da bodo kumare bolj hrustljave, jih je treba najprej za dve uri namočiti v hladni vodi. Paradižnikom odstranimo peclje.

Priprava posod

Za začetek boste morali posodo sprati z raztopino sode in jo nato preliti z vrelo vodo. Nato se postopek sterilizacije posod izvede v vroči pečici ali vodni kopeli. Če želite to narediti, postavite posode na glavo v globoko ponev z vrelo tekočino.

Najbolj okusni recepti za vlaganje

Da bodo vaši pripravki za zimo odličnega okusa, je priporočljivo uporabiti okusne recepte za vlaganje zelenjave.

Preprost recept za zimo

Soljenje po tem receptu je hitro in enostavno. Kaj potrebujete:

• zelenjava - 500 gramov;
• sladka paprika - 2 kosa;
• česen - 5 strokov;
• sol in sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - velika žlica.

Napolnjene posode deset minut prelivamo z vrelo vodo. Odcedimo v lonec, dodamo vse začimbe, kis in vlijemo nazaj k zelenjavi. Zvijte ključ, obrnite pločevinke in jih zavijte v odejo.

Brez sterilizacije

Ta recept vam bo pomagal hitro zviti svojo najljubšo zelenjavo. Količina sestavin se vzame za 3-litrsko posodo. Metoda brez sterilizacije pomeni, da je treba zelenjavo v kozarcih dvakrat preliti z vrelo vodo in počakati deset minut, tretjič pa z vročo marinado.Zadnji korak je, da vlijemo kis in zvijemo posode.

Z bučkami

Na ta način lahko vložite hrustljave bučke. Kaj potrebujete:

• paradižnik in kumare - 500 gramov;
• bučke - 300 gramov;
• začimbe - po okusu;
• sol in sladkor - 2 veliki žlici;
• kis - 1 velika žlica.

Napolnjene posode napolnimo z vrelo vodo za deset minut, drugič pa za 15 minut. Tretjič tekočini dodamo sol, kis in sladkor. Po vrenju nalijemo v posode. Zvijejo ključ.

S cvetačo

Za dodajanje soli potrebujete:

• kumare - 8 kosov;
• cvetača - glava;
• paradižnik - 5 kosov;
• česen - 6 strokov;
• sol in sladkor - 2 žlici;
• piment - 5 grahov;
• kis - velika žlica.

Ohrovt razdelimo na cvetove. V posodo položite zeleno in česen, nato drugo plast zelja, kumar in paradižnika. Tekočino zavremo v globoki posodi in jo nalijemo v kozarce. Po desetih minutah vodo odlijemo nazaj v posodo, dodamo začimbe in ponovno zavremo. Zelenjavo ponovno prelijemo z vročo marinado in zvijemo.

S citronsko kislino

Soljeno zelenjavo lahko zvijemo brez dodajanja kisa. Kaj vzeti:

• zelenjava;
• česen in poper - 3 kosi;
• listi hrena - 2 kosi;
• sladkor in sol - 2 veliki žlici;
• citronska kislina - čajna žlička.

Na dno posode položite liste hrena, poper in česen. Nato se položi preostala zelenjava, pa tudi sol in sladkor. Nato posode napolnite z vrelo vodo, počakajte deset minut in tekočino vlijte v ponev. Po vrenju se slanica vlije nazaj v posode.

Z aspirinom

Soljenje skupaj z aspirinom bo preprečilo eksplozijo posod. Količina sestavin se vzame po osebni presoji, zelenjava pa se soli po katerem koli receptu. Za en 3-litrski kozarec vzemite tri tablete aspirina. Treba jih je drobno zdrobiti in takoj dodati v posodo.Vse kar ostane je, da prelijemo marinado in zvijemo.

S češnjevimi paradižniki

Za kisanje vzemite en kilogram zelenjave: kumare, češnjev paradižnik in sladko papriko. Sol in druge začimbe vzamemo po okusu. Tako je bolje soliti v sodih. Na dno položimo liste hrena in češnje, nato zelenjavo in zelišča. Nato pripravimo slanico iz soli, sladkorja in kisa. Zelenjavo prelijemo z vročo tekočino, pokrijemo z gazo in položimo lesen krog z utežjo.

S papriko

Količina sestavin in tehnologija za pripravo mešanice po klasičnem receptu. Za 3-litrsko steklenico bodo dovolj 3-4 paprike. Na dno posode položimo liste hrena ali ribeza, nato poper in drugo zelenjavo. Potem ko posodo napolnimo z vročo marinado in vlijemo kis. Vse kar ostane je, da ga pravilno sterilizirate.

Z bučo brez kisa

Ta metoda je za kisanje v litrskih kozarcih. Kaj potrebujete:

• kumare in paradižnik - 4 kosi;
• squash - 3 kosi;
• sladkor in sol - 50 gramov;
• kis - desertna žlica;
• začimbe po okusu.

Na dno posode položimo liste hrena, zelenjavo, bučo, narezano na rezine, nato pa zelenje. Napolnjeno posodo prelijemo z vrelo vodo, po 20 minutah prelijemo v posodo, solimo in posladkamo. Po vrenju vlijemo v posodo.

V paradižnikovem soku

Za bogat okus dodajte paradižnikov sok. Vzemite srednje veliko zelenjavo, nekaj strokov česna, začimbe in desertno žlico kisa. Napolnjeno posodo prelijemo z vrelo vodo, tekočino odlijemo, ponovno zavremo in vanjo stresemo zelenjavo. Nato kuhajte paradižnik z dodatkom soli, sladkorja in kisa. Nalijte paradižnik in zvijte.

V želeju

Želatina ščiti soljeno zelenjavo pred fermentacijo. Za tri kilograme zelenjave boste potrebovali 4 žlice želatine, vse druge začimbe - po okusu.Takoj ko marinada zavre, ji dodajte kis in želatino, nato pa temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopita. Tekočina se vlije v napolnjene posode.

V listih grozdja

List grozdja pomaga ohranjati svež okus. Srednje veliko zelenjavo je treba zaviti v liste in položiti v posodo. Nato v posodo dodamo začimbe in prelijemo z vrelo vodo. Tekočino odlijemo, dodamo kis in sol, zavremo in ponovno vlijemo zelenjavo. Posode zvijemo in počakamo, da se ohladijo.

S čebulo

Vložena čebula je odlična popestritev zimskega kisanja. Kaj potrebujete:

• kumare - 1 kilogram;
• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula – 2 kosa;
• lovorjev list - 3 kosi;
• črni poper - 4 grah;
• sol in granulirani sladkor - žlica;
• kis - čajna žlička.

Začnite vreti vodo v ločeni posodi. V steklene posode dajte črni poper, lovorjev list in česen. Sledijo kumare, čebula, naslednja plast je paradižnik. V vodo dodajte sladkor in sol ter počakajte, da zavre. Vročo marinado vlijemo v napolnjene posode. Prelijemo s kisom in zvijemo.

Nadaljnje shranjevanje konzervacije

Kumarice je treba hraniti v hladnem prostoru, kjer temperatura zraka ne presega 10 stopinj. Za ta namen je najbolj primerna klet ali klet.

Konzervirana zelenjava bo shranjena do tri leta. Obdelovanec, ki je bil ustrezno steriliziran, lahko shranite pri sobni temperaturi.