TOP 7 preprostih in okusnih receptov za vlaganje kumar v kozarcih za zimo

Kumare veljajo za najpogostejšo zelenjavo, iz katere pripravljamo kumarice za zimo. Preden začnete ustvarjati zimske kumare, se morate vnaprej seznaniti s tem, kako pravilno kisati kumare in katere recepte uporabiti.

Značilnosti kisanja kumar za zimo

Obstajajo nekatere značilnosti vlaganja svežih kumar, s katerimi bi se morala seznaniti vsaka gospodinja:

• priprava prigrizkov iz kumar za zimo poteka sredi ali drugi polovici poletja, ko zelenjava dozori;
• Plodovi kumar, ki so se začeli kvariti, se ne smejo uporabljati za konzerviranje;
• Kot posode za konzerviranje kumaric je bolje uporabiti trilitrske kozarce;
• Kumarice je treba hraniti v hladnih prostorih.

Priprava surovin

Najprej morate izbrati kumare, ki jih boste vložili za zimo. Priporočljivo je izbrati svežo, ne prezrelo zelenjavo brez rumenih madežev na površini. Ne smejo biti preveliki, saj veliki sadeži težko sodijo v posode. Bolje je izbrati majhne in kompaktne kumare dolžine 5-8 centimetrov.

Vsa izbrana zelenjava je vnaprej pripravljena za nadaljnje konzerviranje. Vnaprej jih operemo in namočimo v vodi, da postanejo bolj sočni. Namočiti jih je treba deset ur.

Kako pripraviti posode

Vsi kozarci, ki se uporabljajo za valjanje zelenjave, so skrbno preverjeni glede celovitosti. Na njihovem dnu in stenah ne sme biti mehanskih poškodb. Preden pregledate posodo, jo sperite z vodo in posušite.

Izbrane kozarce bo treba sterilizirati, saj se kumarice v nesteriliziranih posodah ne hranijo dolgo.

Med sterilizacijo se vse posode parijo petnajst minut, nato pa se 5 minut sušijo v vklopljeni pečici.

Kako pravilno kisati kumare

Pred konzerviranjem morate preučiti najboljše recepte za pripravo kumaric.

Hrustljave kumarice na 3-litrski kozarec

Najpogosteje se uporablja klasičen recept za vlaganje kumar v velikih trilitrskih kozarcih.

Za kisanje zelenjave boste potrebovali:

• 25 kumar;
• štirje stroki česna;
• deset zrn črnega popra;
• 75 mililitrov kisa;
• pet vejic kopra;
• hren.

Najprej posodo napolnimo z oprano zelenjavo in sesekljanim česnom z začimbami. Nato morate zavreti in soliti vodo, ki se vlije v posode. Po tem tekočino odlijemo, ponovno zavremo in prelijemo s kisom.

Vroče kisanje v 1-litrskih kozarcih

Najenostavnejši recept je vlaganje zelenjave v litrskih kozarcih. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so enake kot pri pripravi kumaric v trilitrski posodi. Vsaka litrska posoda je do polovice napolnjena s kumarami. Da je jed bolj aromatična, dodamo začimbe s česnom. Posoda je napolnjena s slano vrelo vodo. Po pol ure jo odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo nazaj.

Možnost z gorčico brez sterilizacije

Drug enostaven recept je kisanje brez sterilizacije z dodatkom gorčice. Ta sestavina se doda marinadi, ki se vlije v posode z zelenjavo. Marinado kuhamo 10 minut, nato ji dodamo gorčico in začimbe. Nato zelenjavo naložimo v kozarce, dodamo kis in lovorjev list ter zalijemo z vrelo vodo.

Recept za vodko

Če želite narediti okusen prigrizek iz kumar, mu lahko dodate malo vodke. Alkoholna pijača se ne vlije v pločevinke, ampak v vrelo vodo. Izkušene gospodinje svetujejo, da v marinado dodate največ 150 mililitrov vodke.

To tekočino kuhamo pol ure. Nato ga vlijemo v kozarce s kumarami, pustimo dve uri, odlijemo, zavremo in ponovno prelijemo.

S korenjem

Za ustvarjanje kumaric boste potrebovali:

• 2-4 kg kumar;
• pet strokov česna;
• pekoča paprika;
• 100 ml tekočega kisa;
• sol;
• zelenje;
• 3-4 korenja.

Najprej naribamo korenje, nato pa ga damo v posodo skupaj s plodovi kumar.Nato vodo zavremo, posolimo in nalijemo v steklene posode. Po eni uri marinado vlijemo v ponev, zavremo in nalijemo v kozarce.

Z rženim kruhom

Za izboljšanje fermentacije je priporočljivo dodati rženi kruh. V vsak kozarec položite 3-4 majhne kose kruha. Nato dodamo kumare s sesekljano čebulo, zelišča in začimbe. Vse sestavine se prelijejo z vrelo vodo. Ko je kruh namočen, odlijemo vodo, ga 2-3 krat zavremo in ponovno prelijemo.

S citronsko kislino

Na dno kozarcev najprej damo zelišča, lovorjev list, čebulo in začimbe. Nato na vrh položimo majhne kumare. Ko so kozarci napolnjeni, zavremo vodo, ki ji dodamo sol in citronsko kislino. Kuhano tekočino vlijemo v posode, nato pa jih zavijemo s pokrovi.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Vloženo zelenjavo shranjujte v hladnih kleteh, kamor ne bodo dosegli neposredni sončni žarki. Temperatura mora biti približno 8-10 stopinj nad ničlo. V takih razmerah se kumarice ne bodo pokvarile v letu in pol. Če konzerve shranjujete v osvetljenih in toplih prostorih, se bodo po 4-5 mesecih začele kvariti.

Zaključek

Kdor hoče pozimi uživati ​​zelenjavo, jo mora kisati v kozarcih. Preden to storite, se morate seznaniti z glavnimi recepti za pripravo domačih kumaric s svežimi kumaricami, začimbami, zelišči in drugimi sestavinami.