TOP 8 preprostih in okusnih receptov za vlaganje paradižnikov za zimo na sladek način

Med vso zelenjavo se za konzerviranje najpogosteje uporablja paradižnik. Pripravimo jih lahko v velikih količinah, okus pa je primeren za številne jedi. Pripravite jih lahko na različne načine, da dobite točno tak izdelek, ki ga nameravate hraniti celo zimo. Nekateri najbolj zanimivi so sladki recepti za vlaganje paradižnikov za zimo. Sladkor v jedeh daje zelenjavi nenavaden, pikanten okus in jo naredi še posebej privlačno na novoletni mizi.

Značilnosti priprave sladkih paradižnikov za zimo

Idealen čas za takšne priprave je konec avgusta in začetek septembra. Kumarice s sladkimi paradižniki odlikuje velika količina sladkorja. Z drugimi sestavinami lahko jedi daste drugačen okus. Na primer, za pikantnost dodamo feferon.

Koristi in škode izdelka

Paradižnik vsebuje veliko koristnih snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema in drugih telesnih sistemov. Paradižnikovi pripravki veljajo za hrano, primerno za diete. Vendar pa so ob prekomernem uživanju možne težave s prebavili. Prav tako jih jejte previdno, če imate bolezni srca, razjede ali ledvične kamne.

Zahteve za glavne sestavine

V pripravkih lahko uporabite katero koli sorto paradižnika, vendar mešanje različnih ni priporočljivo. Prav tako morajo biti plodovi enake stopnje zrelosti in velikosti. Izberite goste paradižnike z močno kožo brez razpok.

Ne morete vzeti prezrelih. Prav tako je pomembno, da vzamete prečiščeno vodo, da se mikrobi ne pojavijo v kozarcu.

Priprava posod za konzerviranje

Najpogosteje se za pripravo takšnih jedi uporabljajo trilitrski kozarci, za drobno sadje pa so primerne enolitrske posode. Operemo in nato razkužimo. Sterilizacija se izvaja na kateri koli primeren način, na primer v pečici. Pokrovke obdelamo ločeno in hranimo v vreli vodi.

Recepti za sladke paradižnike

Pripravke lahko pripravimo na različne načine. Vsak ima drugačen okus zaradi sestavin in tehnike.

Klasičen način

Ta recept lahko uporabite kot osnovo, ki ji nato dodate druge sestavine. Za vlaganje paradižnikov v dvo- in trilitrskih kozarcih boste potrebovali:

• paradižnik - približno štiri kilograme;
• sladkor - nekaj več kot 200 gramov;
• sol;
• dve žlici kisa;
• nariban česen (žlica ali dve).

Vso zelenjavo dajte v posodo in napolnite z vrelo vodo do vrha. Nato kozarce pokrijemo in pustimo stati četrt ure. Ko se voda ohladi, pustimo paradižnike v kozarcih in odlijemo tekočino. Dodamo sladkor, sol in ponovno segrejemo do vrenja. V tem času prilijemo kis, dodamo česen in kozarce napolnimo s slanico.

S kisom, brez sterilizacije, v 1-litrskih kozarcih

Drobno sadje najpogosteje pripravljamo v litrskih kozarcih. Za tri od teh posod so potrebne naslednje sestavine:

• paradižnik - približno dva kilograma (uporabite velikost kot vodilo);
• voda - liter in pol;
• sol;
• sladkor - 150 gramov ali malo več;
• 2-3 kosi lovorjevih listov;
• črni in piment;
• nageljni;
• Semena kopra;
• 100 mililitrov 9% kisa.

Najprej zelenjavo v kozarcu pustimo 15 minut v vreli vodi. Ko se voda ohladi, jo vlijemo v ponev, dodamo še toliko, da je liter in pol. Dodajte preostale sestavine razen kisa, odlijte, ko voda še nekaj minut vre. Slanico nalijemo v kozarce in zvijemo.

Začinjeno

Zahvaljujoč uporabi začimb lahko zelenjavo solite zelo okusno in ji dodate pikanten okus. Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

• paradižnik - dva kilograma;
• česen - po okusu;
• Lovorjev list;
• koper;
• nageljni;
• Črni poper;
• sol;
• sladkor - 4-5 žlic;
• kis.

V kozarec najprej damo lovorjev list, približno polovico česna, koper, nato pa zelenjavo. Za marinado boste potrebovali skoraj dva litra vode.Vanj vlijemo preostale začimbe in pustimo na močnem ognju še 5 minut. Dobljeno tekočino za četrt ure nalijte v kozarce, naslednjič segrevajte do vrenja s soljo in sladkorjem. Preden končno prelijete paradižnik, jim dodajte kis.

Z medom

Če zelenjavo kisamo na ta način, dobimo zelo nenavaden okus zaradi kombinacije medu in začimb. Zahtevane sestavine:

• 5 kilogramov paradižnika;
• listi ribeza, hren;
• poprova zrna;
• koper;
• nageljni;
• 150 gramov soli;
• enaka količina kisa;
• 450 gramov medu.

V kozarec najprej dajte zeleno, nato pa paradižnik. Zavrite 7,5 litra vode, dodajte sol, začimbe, med in kis. Ko je marinada vrela še 3 minute, vanjo vlijemo paradižnik. Po ohlajanju ponovno zavrite.

Rezine sladkega paradižnika

Ta prazen izdelek bo videti lepo na mizi. Boste potrebovali:

• paradižnikove polovice;
• čajna žlička sladkorja in soli;
• čebula;
• poprova zrna.

Na dno položite čebulo, na vrh pa paradižnik s prerezano stranjo navzdol. Dodamo poper, sol in zalijemo s hladno vodo. Kozarce s pokrovi segrejte v vodni kopeli. Najprej zavremo, nato pustimo še 40 minut.

S sladkorjem brez kisa

Zelo okusni so tudi pripravki brez kisa. Boste potrebovali:

• paradižnik;
• 1 žlica soli na liter;
• pol žlice sladkorja na liter.

V luknjo izpod pecljev vlijemo sladkor. Paradižnik naložimo v kozarce, da se sladkor ne razsuje. Nalijte marinado s soljo in sladkorjem. Pollitrske kozarce kuhajte 5 minut, litrske pa 10 minut.

S čebulo v kozarcih

Sestavine za pripravo:

• 2 kilograma paradižnika;
• 4 čebule;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• kis;
• začimbe po okusu.

Na dno kozarca položite začimbe, nato paradižnike in čebulne obročke.Prelijte z vrelo vodo 25 minut, nato zavrite slanico s soljo, sladkorjem in kisom.

S kumarami

Kumare in paradižnik se dobro ujamejo v pripravkih. Za ta recept potrebujete naslednje sestavine:

• kumare;
• paradižnik;
• 2 kosa česna;
• koper;
• 4 listi češnje in ribeza;
• 5 kosov pimenta in črnega popra;
• sol;
• sladkor;
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Na dno kozarca položite začimbe in zelišča, nato pa zelenjavo. Za četrt ure prelijemo z vrelo vodo. Po ohlajanju vlijemo novo porcijo vrele vode, prejšnjo postavimo na ogenj. Dodamo sol, sladkor, citronsko kislino in ponovno prelijemo s kuhano slanico.

Nianse in rok uporabnosti že pripravljenih kumaric

Takšen paradižnik lahko shranite le v hladnem prostoru. Primeren je tudi hladilnik, ne pa loža ali balkon. Da bi preprečili fermentacijo, je treba kozarce sterilizirati. Rok uporabnosti je ena zima.