9 najboljših receptov za vlaganje paradižnikov s česnom v kozarcih za zimo

Priprava soljenih paradižnikov s česnom je priljubljen recept med številnimi vrtnarji. Z dodajanjem različnih začimb in začimb lahko kislemu soku daste nenavaden okus in paradižnik služite vso zimo.

Značilnosti soljenja paradižnika s česnom

Za pripravo vloženih paradižnikov za zimo lahko uporabite sadje različnih sort, pa tudi ne popolnoma zrele primerke.Po preprostem receptu lahko pripravite okusen pripravek. Ob upoštevanju osebnih preferenc lahko spremenite osnovni recept in dodate nove sestavine.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Pri izbiri zelenjave za obiranje je bolje dati prednost paradižnikom z gosto kašo in debelo kožo. Takšni primerki ne bodo počili ali se zmehčali pod vplivom slanice. Tako imenovani smetanovi paradižniki so idealni za vlaganje, saj zrastejo skoraj enako veliko in so zato enakomerno nasoljeni. Priporočljivo je tudi, da izberete zelenjavo iste sorte.

Kako pravilno pripraviti posode za začetek postopka

Da bi se obdelovanec ohranil dlje časa, je pomembno, da pravilno pripravite posodo. Paradižnikove kozarce je treba temeljito sprati od znotraj in se prepričati, da ni čipov ali razpok. Prav tako morate pregledati pokrove in če so navojni, je priporočljivo, da so novi.

Najprimernejši način sterilizacije kozarcev je pečenje v pečici. Po pranju mokre kozarce postavimo v pečico in prižgemo na 160 stopinj. Posode je treba segrevati, dokler vodne kapljice popolnoma ne izhlapijo.

Najboljši recepti

Med ljudmi je postalo priljubljenih več receptov za kuhanje paradižnika. Glede na okusne preference in razpoložljive sestavine morate izbrati najprimernejši način soljenja.

Paradižnik v snegu

Recept za zelenjavo s soljo in sladkorjem se imenuje paradižnik v snegu. Za pripravo sledite navodilom po korakih:

1. Paradižnik operemo in naložimo v kozarce brez dodajanja začimb.
2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo posode s pokrovi in ​​pustimo 10 minut.Med tem časom olupimo glavo česna in naribamo stroke.
3. Vodo iz kozarcev vlijemo v veliko ponev in tam pripravimo slanico, dodamo sladkor in sol. Marinado na štedilniku zavremo, nato pa vanjo vlijemo kis.
4. Česnovo maso in paradižnik vlijemo v kozarce, nato pa vlijemo vročo slanico in privijemo s kovinskimi pokrovi.
5. Posode s kumaricami obrnemo na glavo in jih hranimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Možnost brez sterilizacije

Postopek priprave sladkih paradižnikov brez sterilizacije vključuje več preprostih korakov. Najprej plodove sortiramo in izločimo poškodovane primerke. Izbrane paradižnike operemo, osušimo in na mestu, kjer drži pecelj, prebodemo z zobotrebcem. Tehnologija recepta je naslednja:

• V pripravljene posode položite paradižnik, korenje in čebulo;
• zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut, nato vodo odlijemo in postopek ponovimo;
• za pripravo marinade morate vrelo vodo soliti in dodati malo sladkorja, nato kuhati 5-7 minut in dodati kis;
• vročo marinado vlijemo v kozarce, hkrati pa vanje vlijemo začimbe;
• ko je zelenjava popolnoma prekrita s tekočino, privijte pokrove na kozarce in jih obrnite na glavo;
• obdelovanci ostanejo nepremični 3 dni, pokriti s toplo krpo na vrhu.

S hrenom in poprom

Dodatek hrena in popra daje pripravku bogatejši okus. Sestavine sesekljamo, damo v blender in sesekljamo s kovinskim nožem. Nato zdrobljeno maso skupaj s paradižniki damo v sterilizirane kozarce in napolnimo z vročo slanico. Vodo za vlaganje paradižnikov zavremo, jo solimo in rahlo sladkamo s sladkorjem, nato pa vanjo prilijemo kis.

V paradižnikovem soku

Če želite pripraviti paradižnikov sok za vlaganje, ga morate iztisniti iz več paradižnikov, razredčiti s soljo in sladkorjem ter nato segreti na štedilniku. Najprej zelenjavo skupaj s česnom in začimbami prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in takoj vlijemo vroč sok.

S korenjem

Z dodajanjem korenja v soljenje lahko zelenjavi daste nenavaden okus, ki se razlikuje od drugih vrst konzerv. Korenje olupimo, kuhamo 5-7 minut in narežemo na rezine. Nato skupaj s paradižnikom in začimbami sesekljano korenje damo v kozarec in napolnimo z marinado.

Z želejem

V kozarcu kislih kumaric lahko oblikujete želeju podobno snov, tako da dodate suho želatino. Uporabite žlico snovi na kozarec. Najprej naložimo paradižnik in vse dodatne sestavine, nato dodamo želatino, prelijemo z marinado in privijemo kozarce.

Cimet

Z dodatkom cimeta v pripravek s paradižnikom boste zelenjavi lahko dali prijeten okus in aromo. Dovolj je, da uporabite majhno količino začimb, tako da vzamete cimet na konici noža.

S česnom znotraj sadja

Če želite v paradižnik položiti česen, morate z nožem previdno izrezati osrednji del ploda in tam položiti 1-2 stroka. Paradižnik najprej operemo in dobro osušimo. Paradižnik s česnom v notranjosti damo v kozarec, dodamo začimbe in prelijemo marinado. Med skladiščenjem paradižnik delno absorbira česnov sok in pridobi nenavaden okus.

Paradižnik za zimo z okusom svežega paradižnika

Plodovi bodo po skladiščenju ohranili svež okus, če jih najprej pripravimo za vlaganje. Sadje morate razdeliti na 4 dele, odstraniti kožo, odstraniti pecelj in pomešati s soljo.Nato sestavine damo na ogenj in zavremo, nato pa vodo odlijemo in vlijemo marinado, pripravljeno po standardni tehnologiji.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Priporočljivo je, da surovce shranite na hladnem in temnem mestu. Optimalna mesta so klet, garaža ali balkon.