Vino iz svežega gloga je izredna alkoholna pijača. Zaradi blage arome in neodbojnega okusa bo všeč tudi tistim, ki imate raje zelo lahke pijače, kot je lahko vino ali sadni liker. Okusne poudarke lahko dodate z jabolki, grozdjem, aronijo, limono ali pomarančo.
Ali je mogoče narediti vino iz gloga?
Če je prej glogovo vino delal le tisti, ki je do potankosti poznal tehnologijo, je sedaj z razvojem interneta potrebno znanje lahko pridobil vsak. Za pripravo okusnega in varnega alkohola vam ni treba preučiti veliko literature. Hkrati je super, da se pijača izkaže ne le za aromatično in lepo, ampak tudi koristno za telo (seveda v omejenih količinah).
Koristi in škode
Vrtni glog ima veliko pozitivnih lastnosti, ki jih ohrani v alkoholni pijači. To je tudi posledica dejstva, da lahko v lekarni najdete veliko tinktur in zdravil na njegovi osnovi. Zdravniki poudarjajo glavne pozitivne ukrepe:
- sprostitev mišic in živčnega sistema;
- nadzor ravni holesterola v telesu;
- pospešitev metabolizma - pomaga pri izgubi teže;
- odprava otekline;
- izboljšanje delovanja srca;
- boj proti nevrozam, anksioznosti in depresiji;
- preprečevanje prehladov.
Obstajajo pa tudi določeni negativni vplivi, predvsem za tiste, ki imajo kakšne zdravstvene težave. Tako je pitje glogovega vina prepovedano ljudem, ki trpijo zaradi:
- zaradi nizkega krvnega tlaka;
- zaradi prebavne motnje;
- različne alergijske reakcije;
- resne bolezni srčno-žilnega sistema.
Glogovega vina ne smejo piti nosečnice ali doječe matere.
Kako narediti vino iz gloga doma
Za pospešitev fermentacije dodamo kvas ali rozine. Pri vsakem receptu je pomembno slediti doslednosti. Žal, če je hiša ali stanovanje hladno, pijača ne bo delovala. Za njegovo fermentacijo in infuzijo je ves čas potrebna dokaj visoka sobna temperatura.
Preprost recept
Najenostavnejši recept je na voljo vinarjem začetnikom.Posebna znanja niso potrebna, rezultat pa je skoraj 100-odstotno zagotovljen. Posneto:
- 5 kilogramov gloga;
- 10 litrov vode;
- 10 gramov vinskega kvasa - lahko kupite v specializiranih trgovinah;
- 4 kilograme belega sladkorja.
Najprej pripravimo sirup: sladkor zmešamo z vodo, segrejemo in kuhamo do gostega. Jagode gloga položimo na dno posode in prelijemo z vročim sirupom. Kvas pripravimo, razredčimo z vodo, kot je navedeno v navodilih za uporabo. Počakajte nekaj minut in jih dodajte glavni masi.
Kozarec zapremo z vodnim pečatom in pustimo pri miru tri dni. Nato odcedite pivino in dodajte polovico sladkorja. Spet počakajo en teden in ponovijo postopek. Pijača bo pripravljena v 1,5 meseca.
Možnost brez kvasa
Kvas daje zaupanje, da se bo vino izkazalo, vendar se njegov okus ne čuti vedno. Tisti, ki se bojijo, da bo prišlo do hmeljne arome, lahko poskusijo pripraviti pijačo iz:
- 200 gramov gloga;
- 5 rastlinskih cvetov;
- 1 liter rdečega vina;
- 70 gramov naravnega cvetličnega medu.
Jagode operemo in osušimo. V eno posodo dodajte toplo vino, med, glog in preprosto pošljite, da fermentira na toplem tri tedne.
Po tem času obvezno filtrirajte in nalijte v kozarce.
Z jabolki
Jabolčni napitek po okusu zelo spominja na kuhano vino. Vzeti boste morali:
- 2 litra vode;
- 100 gramov poznih sort jabolk;
- 1,5 kg sladkorja (če so jabolka nesladkana, lahko vzamete več);
- 1 kilogram gloga.
Jabolka zdrobimo na poljuben primeren način - v mlinčku za meso, na strgalniku, v mešalniku. Jabolčno omako zmešamo z jagodami in dodamo liter vode. Postavite na toplo mesto za tri dni, nato filtrirajte in dodajte sladkor.
Po 4 dneh se 200 ml pivine odlije, zmeša s 400 g sladkorja, pusti tri dni, nato se postopek ponovi.
Z grozdjem
Za pripravo te pijače boste potrebovali:
- 4 kg granuliranega sladkorja;
- 5 kg gloga;
- 10 litrov vode;
- 200 g rozin.
Zmešajte rozine, sladkor in vodo ter pustite na toplem 4 dni. Da je starter pripravljen, se vidi po močni fermentaciji in nastajanju goste pene.
Sladkor raztopimo v vodi in z mešanico prelijemo glog. Dodajte starter in pustite tri dni. Nato zmešajte 1 liter pivine z enako količino sladkorja, vrnite in pustite tri dni. Postopek ponovimo še dvakrat.
Z aronijo
Oni vzamejo;
- 2,5 kg gloga;
- 3 kg sladkorja;
- 1 kg rowan;
- 100 g rozin;
- 6 litrov vode.
Na splošno je recept enak prejšnjemu. Za pridobitev arome je treba rowan pretlačiti.
Z limonami in pomarančami
Za 1 kg glavne sestavine potrebujete:
- 0,6 kg pomaranč;
- 2 kg sladkorja;
- 0,4 kg limone;
- rozine.
Kislo testo se naredi standardno. Limone in pomaranče dodamo v drugi fazi priprave (ko glog zmešamo s kislim testom in pustimo fermentirati).
Rok uporabnosti in pravila shranjevanja
Shranjeno na toplem in temnem mestu. Najdaljše obdobje je do 2 leti.
