Vinski napitek lahko pripravimo iz različnega sadja ali jagodičja. Nekateri pa delajo vino iz kompota. Preden začnete pripravljati pijačo, je priporočljivo, da se seznanite s tem, kako jo pravilno narediti iz obstoječega kompota.
Ali je mogoče narediti vino iz kompota?
Mnogi ljudje, ki imajo zasebno hišo ali poletno kočo z osebnim vrtom, pripravijo sadni kompot za zimo.Omeniti velja, da včasih ta pijača spremeni svoj okus, ko začne fermentirati. Če se je pokvarilo in fermentiralo, to pomeni, da je tesno zaprt pokrov kozarca počil, kar omogoča vstop zraka v notranjost. To je privedlo do dejstva, da je pijača v pločevinkah začela fermentirati.
Nekateri se takoj odločijo, da se bodo starega kvašenega kompota znebili in ga zavrgli. Vendar ga ne smete zavreči, saj lahko iz njega naredite dišečo vinsko pijačo s kvasom.
Pripravljalna faza
Preden začnete proizvajati vino, je priporočljivo opraviti nekaj pripravljalnih del. Za začetek ljudje pripravijo posode, v katere bodo vlili tekočino za nadaljnjo fermentacijo. Strokovnjaki priporočajo uporabo steklenih steklenic s prostornino petih litrov za to. Uporabite lahko tudi posode, izdelane iz plastike za živila, ki ne sprošča elementov v sledovih, nevarnih za ljudi. Uporaba kovinskih pripomočkov je kontraindicirana, saj lahko njihova površina oksidira.
Vnaprej je pripravljen tudi vodni pečat, ki bo pomagal znebiti ogljikovega dioksida, ki se pojavi med postopkom fermentacije. Če želite ustvariti vodno tesnilo, se v navadnem šivalnem pokrovu naredi luknja za namestitev cevi, skozi katero bo ušel plin.
Kako narediti vino iz kompota doma
Obstaja deset receptov, po katerih lahko naredimo vino iz sadnega kompota.
Klasičen recept
To je najpreprostejši recept, ki daje okusno pijačo.
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- tri litre fermentirane tekočine;
- sto gramov rozin;
- 350 gramov granuliranega sladkorja.
Najprej kompot precedimo skozi gazo, nato pa ga vlijemo v ponev z rozinami.Nato zmes prenesemo v toplo sobo 3-4 ure, da pospešimo fermentacijo. Po tem sestavi dodamo sladkor in posodo zapremo z vodnim tesnilom. Po treh tednih zmes previdno prelijemo v steklenice, ne da bi jo zmešali z usedlino.
Hiter način
Ni skrivnost, da vinska pijača zori precej dolgo. Vendar pa se s pomočjo tega recepta proces pridelave vina znatno pospeši. Preden začnete kuhati, morate pripraviti naslednje komponente:
- liter kompota;
- kilogram češenj;
- pol litra vodke;
- med in cimet po okusu.
Najprej sadni tekočini dodamo vodko s češnjevimi jagodami. Nato zmes za en dan prenesemo v toplo sobo s temperaturo nad 25 stopinj Celzija. Po dveh dneh sestavini dodamo cimet in med. Pripravljeno tekočino vlijemo v steklenice in odnesemo na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.
Iz fermentiranih pripravkov
Vinski napitek lahko pripravimo iz katerega koli kislega sadnega kompota. Njegova moč bo neposredno odvisna od količine sladkorja in njegove kislosti. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:
- tri litre fermentirane tekočine;
- dve skodelici granuliranega sladkorja;
- malo riža ali rozin, ki pospešujeta fermentacijo.
Za začetek fermentirano raztopino vlijemo skozi gazo v ponev, nato pa ji dodamo rozine. Zmes segrejemo na 40-45 stopinj, ji dodamo sladkor. Nato tekočino nalijemo v kozarce in pustimo fermentirati en mesec. Fermentirano pijačo ustekleničimo in postavimo v klet.
Iz grozdnega kompota
Okusno in aromatično vino dobimo iz zvitega grozdnega kompota. Za pripravo boste potrebovali:
- tri litre mešanice grozdja;
- sladkor po okusu;
- vinski kvas.
Kompot filtriramo, zmešamo z granuliranim sladkorjem in vinskim kvasom. Nato vse premešamo in pustimo fermentirati mesec in pol. Po fermentaciji tekočino precedimo in prelijemo v ločene steklenice.
Iz jabolka
Nekateri želijo na mizo dati jabolčno vino. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:
- tri litre jabolčne pivine;
- 65 gramov rozin;
- 400 gramov sladkorja.
Pivino zmešamo z rozinami in potresemo s sladkorjem. Nato napolnjene posode prenesemo na toploto za dve uri. Po tem je na posodo nameščen vodni pečat za fermentacijo. Po 2-4 tednih zmes previdno prelijemo v posodo in postavimo na hladno mesto, kjer bo fermentirala še dva meseca.
Iz sliv
Nekateri uporabljajo slivov kompot za izdelavo vina. Za izdelavo potrebujete naslednje izdelke:
- dva in pol litra kompota;
- 150 gramov sladkorja;
- 50-60 gramov rozin.
Slivovo tekočino segrejemo na štirideset stopinj in zmešamo s sladkorjem in rozinami. Po začetku fermentacije se sestavek vlije v sterilizirane posode. Ko je mešanica popolnoma fermentirana, jo je treba filtrirati in ustekleničiti.
Iz marelice
Za pripravo dišeče in sladke marelične vinske pijače boste potrebovali:
- 2-3 litre kompota;
- 300 gramov sladkorja;
- 450 gramov malin;
- med po okusu.
Maline zmešamo z vodo in sladkorjem. Pripravljen starter se infundira tri minute, nato pa se zmeša z marelično tekočino. Nastala mešanica fermentira teden in pol. Nato tekočino precedimo in ji dodamo med. Po tem se zmes ustekleniči in pusti fermentirati še tri mesece.
Iz češnje
Iz češenj lahko naredite okusno vino. Za to potrebujete naslednje sestavine:
- šest litrov češnjevega kompota;
- 70 gramov rozin;
- 400 gramov sladkorja.
Češnjev mošt pustimo več dni na toplem, da fermentira. Nato ji dodamo rozine in sladkor. Na vratu posode je nameščen vodni pečat, po katerem se tekočina pusti fermentirati 1-2 meseca. Po končani fermentaciji tekočino prelijemo v steklenice, ki morajo biti dobro zamašene.
Jagodno vino
Za pripravo okusnega jagodnega vina potrebujete naslednje sestavine:
- tri litre kisle jagodne tekočine;
- 300 gramov medu;
- rozine.
Kompot, pomešan z rozinami in medom, vlijemo v prazno stekleno posodo. Nekateri ljudje pred tem operejo rozine, vendar tega ne bi smeli storiti, saj se uporabljajo namesto kvasa. Pripravljena mešanica fermentira približno pet dni. Nato precedimo z gazo in nalijemo v steklenice. Lahko poskusite mesec in pol po transfuziji.
Malinovo vino
Nekateri raje pripravljajo malinovo vino. Če ga želite narediti, morate pripraviti naslednje sestavine:
- dva litra kompota;
- sto gramov sladkorja.
Priprava se začne tako, da v kozarec kompota dodamo malinovo starterjo. Zmes zmešamo, postavimo na toplo in pustimo, da se infundira teden in pol. Nato iz kozarca odstranimo preostale jagode in tekočino precedimo skozi gazo. Precejeno raztopino vlijemo v čisto posodo in pustimo fermentirati dva meseca. Ko sestava preneha fermentirati, jo vlijemo v steklenice.
Pravila in obdobja shranjevanja
Da se pripravljena vinska pijača dolgo ne pokvari, je priporočljivo, da se seznanite s pravilnim shranjevanjem. Steklenice, napolnjene z vinom, je priporočljivo hraniti v temni in hladni kleti, kjer temperature ne presegajo petnajst stopinj Celzija. Za shranjevanje so primerni tudi hladilniki, v katerih se vinska pijača več let ne bo pokvarila.
Zaključek
Nekateri želijo iz fermentiranega kompota pripraviti vinsko pijačo.
Vendar pa je pred začetkom kuhanja priporočljivo razumeti recepte, s katerimi lahko naredite vino.
