11 preprostih receptov za pripravo vina iz jagodičja doma

Irga je pogosta grmovnica, ki jo najpogosteje najdemo v južnih regijah Rusije. Navzven so plodovi tega jagodičja podobni črnemu ribezu, vendar so veliko okusnejši. Ljudje, ki gojijo to rastlino, pogosto iz nje pripravljajo ozimnice in dišečo vinsko pijačo. Pred tem pa se morate seznaniti s preprostim receptom za vino iz servisne jagode doma.

Tankosti priprave vina iz jagodičja

Preden začnete ustvarjati vinsko pijačo, se morate vnaprej seznaniti z glavnimi tankostmi njene priprave:

• Da bi bilo vino okusno in dišeče, mora biti narejeno le z izvirsko ali skrbno filtrirano vodo, ki nima tujega vonja;
• Pijačo je treba vliti v predhodno sterilizirane posode, saj bo v njej shranjena dlje;
• Za izboljšanje okusa se vinski tekočini doda citronska kislina ali drugi sadni dodatki, ki bodo dali pijači posebno aromo.

Kako izbrati prave glavne sestavine

Okus pijače je v veliki meri odvisen od sestavin, ki so bile izbrane za njeno pripravo. Zato je priporočljivo posebno pozornost nameniti izbiri sestavin.

Najpomembnejša sestavina se šteje za službene jagode, iz katerih bo ustvarjena pijača. Strokovnjaki priporočajo uporabo samo zrelih jagod, saj so najbolj aromatične in sočne. Gnilo in prezrelo sadje je kontraindicirano, saj bo negativno vplivalo na okus fermentirane tekočine. Zato je treba jagode vnaprej sortirati, da se znebite okvarjenega sadja.

Kako narediti vino iz jagodičja doma

Obstaja več receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno vino doma.

Preprost recept brez kvasa

Mnoge gospodinje uporabljajo ta preprost recept za pripravo pijače. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• dva kilograma jagod;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• dva litra čiste vode.

Najprej je treba senčnico zdrobiti in iz nje pod pritiskom iztisniti svež sok. Nato iz sladkorja in vode pripravimo sladek sirup, ki ga na ognju kuhamo 15-20 minut.Ko se ohladi, ga zmešamo s sveže iztisnjenim sokom in vlijemo v posodo z ozkim grlom. Po tem se na vrat namesti medicinska rokavica, ki bo preprečila vstop kisika v notranjost. Posode z rokavico prenesemo v temno sobo za nadaljnjo fermentacijo. Po enem mesecu tekočino precedimo in nalijemo v kozarce.

Z dodanim kvasom

Nekateri ljudje raje pripravijo pijačo s kvasom. V tem primeru potrebujete:

• kilogram in pol jagodičevja;
• tri kilograme sladkorja;
• osem litrov vode;
• 300 mililitrov limoninega soka;
• pet gramov vinskega kvasa.

Najprej morate zavreti nekaj vode, v kateri morate raztopiti granulirani sladkor. Nato jagode zgnetemo z valjarjem in napolnimo s sirupom. Nastalo mešanico zmešamo z limoninim sokom, vlijemo v posodo in prenesemo v temno sobo za teden in pol. V prvih dveh dneh tekočino premešamo 2-3 krat na dan. Nato nastalo zmes filtriramo, prelijemo v steklenico in pustimo fermentirati še 2-3 tedne.

Brez ekstrakcije soka

Včasih se ljudem ne da stisniti soka, zato se odločijo za pridelavo vina brez stiskanja. Za pripravo pijače po tem receptu boste potrebovali:

• 900 gramov granuliranega sladkorja;
• liter prečiščene vode;
• kilogram jagodičja.

Pripravljene jagode zgnetemo z rokami, prenesemo v posodo in prelijemo z vodo in sladkorjem. Nato napolnjeno posodo pokrijemo z vodnim tesnilom in pustimo, da se infundira tri dni. Po tem se mešanici doda 300 mililitrov tekočega in granuliranega sladkorja. Nastala mešanica fermentira tri tedne, nato jo filtriramo in vlijemo v čisto posodo.

Možnost z ribezom

Za pripravo pijače iz namiznega vina dodajte malo ribeza.Vnaprej morate pripraviti naslednje sestavine:

• dva litra tekočine;
• en in pol kilograma sladkorja;
• liter sveže stisnjenega soka iz jagodičja.

Priprava se začne s pripravo sladkornega sirupa, ki ga nato zmešamo s sokom jagodičja. Tekočina se vlije v posode, ki so zaprte z vodnim tesnilom. Infundira se mesec in pol v prostorih pri sobni temperaturi. Ko tekočina preneha igrati, jo ustekleničijo.

Recept brez sladkorja

Iz jagodičja lahko naredite aromatično vino brez dodajanja granuliranega sladkorja. Za to potrebujete:

• liter svežega soka;
• en in pol litra vode.

Vodo je treba vnaprej zavreti, nato pa ji dodati stisnjene jagode in sok. Tekočino prelijemo v posodo, zapremo s tesnilom in pustimo fermentirati dva tedna. Med postopkom fermentacije raztopino redno mešamo. Nato je treba tekočino filtrirati in vliti v nove posode, da se znebite usedlin.

Z dodanimi rozinami

Nekateri vinarji namesto kvasa raje uporabljajo rozine. Za pripravo vinske pijače potrebujete:

• tri kilograme jagod;
• pol kilograma sladkorja;
• 55 gramov rozin;
• 3-4 litre vode.

Jagode zdrobimo, prenesemo v ponev in segrejemo. Nato iz njih s pomočjo gaze iztisnemo sok, preostalo pogačo pa zavržemo. Nastali sok zmešamo s tekočino in sladkorjem. Po tem se vse vlije v posodo in pusti fermentirati. Vzhajano zmes nalijemo v posode in postavimo v klet.

Z malinami

Da bo pripravljen vinski pripravek slajši in bolj aromatičen, mu dodamo maline.

Glavne sestavine:

• liter soka iz jagodičja in malin;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• tri litre vode.

Najprej zmešajo sok iz jagod, nato pa začnejo pripravljati sirup.Nato ga zmešamo s sokom, vlijemo v posodo in pustimo fermentirati en mesec. Po tem tekočino očistimo usedlin in ustekleničimo v steklenice.

S češnjo

Češnja velja za idealen dodatek za izboljšanje okusa domačega vina. Za pripravo pijače boste potrebovali:

• pol kilograma češenj;
• en in pol kilograma jagodičja;
• 850 gramov sladkorja;
• 2-3 litre vode.

Najprej naredimo sladkorni sirup, ki ga prelijemo čez ožete češnje in češnje. Nato zmes prenesemo v toplo sobo za fermentacijo.

Ko tekočina preneha fermentirati, se vinska pijača vlije v posodo.

Z rakitovcem

Za pripravo vinske pijače iz rakitovca boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram službenih jagod;
• pol kilograma rakitovca;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• en in pol litra vode.

Vse jagode se zmehčajo, nato pa se pripravi sladki sirup. Zdrobljene sestavine zmešamo z vročim sirupom, nalijemo v posode in pustimo fermentirati. Po mesecu dni tekočino precedimo, nalijemo v kozarce in pustimo še štiri mesece.

Iz fermentirane marmelade

Naslednje sestavine vam bodo pomagale pripraviti vino po tem receptu:

• kilogram in pol marmelade;
• dva litra vode;
• 300 gramov sladkorja;
• rozine po okusu.

Najprej v trilitrski kozarec dodamo marmelado, pomešano z rozinami, sladkorjem in vodo. Nato se na vrat natakne rokavica z majhno luknjo, skozi katero bo ušel plin. Po enem tednu mešanici dodamo sladkor. Tekočina bo prenehala fermentirati, ko rokavica na vratu popolnoma odpade.

Iz zamrznjenih jagod

Naslednje sestavine vam bodo pomagale ustvariti vinsko pijačo:

• dva litra vrele vode;
• 2-3 kilograme jagod;
• sto gramov rozin;
• 450 gramov sladkorja.

Zamrznjene jagode zdrobimo z mešalnikom, nato pa jih damo v kozarce skupaj s sladkorjem in rozinami. Posoda je napolnjena s toplo vodo in nameščena je vodna zapora. Nato vse kozarce prenesemo v temen prostor in pustimo fermentirati. Po končani fermentaciji vino pretočimo v prazne steklenice.

Nadaljnje shranjevanje izdelka

Zaprto vino je priporočljivo hraniti v temnih kleteh, kjer je temperatura v območju 12-15 stopinj. Za shranjevanje lahko uporabite tudi hladilnik, če nimate svoje kleti.

Zaključek

Nekateri poletni prebivalci in gospodinje pripravljajo domače vino iz jagodičja. Preden ustvarite pijačo, se morate seznaniti z osnovnimi recepti, ki vam bodo pomagali pri pripravi.