6 preprostih receptov za pripravo vina iz svežih brusnic doma

Vino iz svežih brusnic velja za ne le okusno, ampak tudi zdravo pijačo. Jagode vsebujejo zadostno količino vitaminov in encimov, ki blagodejno vplivajo na delovanje človeškega telesa. V zmernih količinah bo domače vino pomagalo okrepiti imunski sistem in preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov, bolezni ožilja in srca.

Značilnosti kuhanja

Pri pripravi vinskega napitka upoštevajte nasvete izkušenih vinarjev:

1. Za pridobitev bogatega in močnega vina je treba uporabiti zrele jagode brez vidnih poškodb. V nasprotnem primeru bo izdelek pridobil temen odtenek in trpek okus.
2. Ko predelate jagode, morate iz njih takoj iztisniti sok. To bo pomagalo ohraniti lastnosti okusa brusnic.
3. Gojeni kvas se uporablja za fermentacijo alkoholnega proizvoda.
4. Vino razredčimo z vodo, da zmanjšamo koncentracijo. Vendar ne več kot 2-krat. V nasprotnem primeru bo končni izdelek prozoren.

Pomembno! Za obogatitev hranilnega medija izdelka uporabite 4 g amoniaka na vsak liter vinske osnove. Vendar ta postopek ni obvezen.

Pravila za pripravo surovin

Pri pripravi jagodičja morate upoštevati naslednja pravila:

• Brusnice nabiramo jeseni po zmrzali. V tem času vsebuje največjo količino sladkorja.
• Nesprejemljivo je uporabljati prezrelo sadje. Pijačo lahko naredijo preveč trpko.
• Pred stiskanjem jagode sortiramo, da preprečimo, da bi ostanki prišli v vino.
• Brusnic pred kuhanjem ni priporočljivo prati. Na njegovi površini so naravne sestavine, ki sprožijo proces fermentacije.

Za pridobivanje soka se plodovi zmeljejo in nato preidejo skozi sokovnik.

Kako narediti brusnično vino doma

Spodaj so najboljše metode za pripravo okusnega namiznega vina iz svežih brusnic.

Preprost recept

Pijača je pripravljena na naslednji način:

1. 1 skodelico jagod prelijemo z 2 skodelicama čiste vode.
2. Vlijemo malo sladkorja in mešanico pustimo teden dni na toplem. To je potrebno za pridobitev kvasa.
3. V globoko posodo stresemo 2 kg zmletih jagod, ki jih potresemo z 1 kg granuliranega sladkorja.
4. V nastali pripravek vlijemo 700 ml čiste vode. Komponente se zmešajo in pustijo infundirati 6 ur.
5. Pripravljen starter združite z brusnično maso, na dno kozarca položite gumijasto rokavico z luknjo.
6. Vino pustimo stati 2 meseca. Občasno ga morate preveriti in odstraniti usedlino.
7. Po tem pijačo večkrat previdno filtriramo in ustekleničimo.

Nastali izdelek se shrani v kleti.

Iz suhega sadja

Izdelek je pripravljen po preprostem receptu:

1. 1 kg brusnic zmeljemo in zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Dobljeno maso zmešajte z 1 žličko. encim pektin.
3. V zmes vlijemo 500 ml čiste vode in pustimo starter 4 dni.
4. V ločeni posodi združite 1 kg sladkorja in 3 litre vode, mešanico kuhajte, dokler ne dobite sirupa.
5. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo sirup v brusnični pripravek, dodamo 2 žlici pivskega kvasa in pustimo vinsko osnovo 3 dni.
6. Zdaj lahko odstranite usedlino in namestite vodno tesnilo.
7. Po tem se vino ponovno pošlje na toplo mesto za fermentacijo.
8. Po 1 mesecu pijačo filtriramo in ustekleničimo.

Pomembno! Vendar ni priporočljivo, da izdelek uporabite takoj. Vzdrževati ga je treba šest mesecev.

Brez kislega testa

Za pripravo okusne pijače potrebujete:

1. 2 kg sadja zmeljemo do gladkega.
2. Dodajte 1 g granuliranega sladkorja in 4 litre čiste vode. Nastali obdelovanec pokrijte z gazo in pustite 6 dni.
3. Precedite nastalo vinsko osnovo. Rezultat mora biti sok.
4. Vlijemo še 1 kg sladkorja in počakamo, da se popolnoma raztopi.
5. Namestite vodno tesnilo in pustite pijačo 3 dni.
6. 1 kg sladkorja zavrite v 2 litrih vode, dokler ne dobite homogenega sirupa.
7. Z njim prelijemo brusnični pripravek. Mešanico pustite stati 30 dni.

Posledično se vino filtrira in prenese v klet. Pred uporabo je potrebno šestmesečno obdobje staranja.

S črnim ribezom

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Zmeljemo 500 g brusnic in enako količino ribeza do gladkega.
2. V nastalo maso dodajte 2 kg sladkorja, dodajte 1 liter vode in pustite 3 dni.
3. Čez nekaj časa dodajte 2 žlici pivskega kvasa in pustite mešanico en teden.
4. Namestite vodno tesnilo in odnesite vino v toplo sobo. Počakajte 2 meseca.
5. Filtrirajte pijačo in jo ustekleničite.

Izdelek pustite nekaj mesecev pred uporabo.

Z jabolki

Priprava pijače je preprosta:

1. V mlinčku za meso zmeljemo 2 g brusnic in 500 g jabolk.
2. Zmes zmešamo z 2 kg sladkorja. Pošljite na strmo 3 dni.
3. Pripravite starter iz 2 kozarcev vode in 2 žlic kvasa, pustite 2 dni.
4. Sadno osnovo zmešamo s starterjem, zalijemo z 1 litrom vode.
5. Mešanico pošljite na toplo mesto 3 dni.
6. Namestite vodno tesnilo in pustite, da vino fermentira 1 mesec.

Posledično se izdelek filtrira in razdeli v steklenice.

Brusnično vino z vodko

Okrepljeno pijačo je enostavno pripraviti:

1. 700 g jagod damo v kozarec.
2. Vanj vlijemo 1 kg sladkorja in pustimo 5 dni. Vsak dan morate posodo pretresti.
3. Nalijte 500 g vodke, pustite 3 tedne, občasno premešajte.
4. Maso 4-5 krat precedimo, odstranimo pogačo in vino nalijemo v steklenice.

Pred uporabo ga nekaj dni hranimo v hladilniku.

Kaj storiti, če so jagode fermentirale?

Če so sadeži začeli fermentirati, jih je priporočljivo uporabiti kot osnovo za kislo testo. Uporablja se za pripravo okusnih vinskih pijač in sadnih likerjev.

Uživanje brusnic v tej obliki je prepovedano.

Kako in koliko časa je mogoče shraniti končni izdelek?

Brusnično vino lahko hranite do 3 leta pri temperaturi od 2 do 10 stopinj. Pijače je bolje hraniti v kleti ali prostoru, posebej opremljenem za alkohol. Če je izdelek shranjen v hladilniku, ga je priporočljivo popiti v nekaj mesecih.