Zakaj grozdno vino razredčiti z vodo in 4 najboljši recepti za domačo pripravo

Proces pridelave vina velja za pravo umetnost, katere pravil se je treba naučiti več let. Samo s poznavanjem določenih pogojev priprave in natančnim upoštevanjem navodil lahko doma ustvarite svoje vino iz grozdja in vode.

Zakaj redčiti vino?

Tradicija redčenja vina z vodo obstaja že stoletja, saj je končni rezultat okusna pijača, ki daje moč in razpoloženje. Zato se mnogi ne bojijo in eksperimentirajo z razmerji, pri čemer ne uporabljajo samo rdečih, ampak tudi belih vin, da bi našli svoj idealni eliksir.

Vino lahko v določenih primerih razredčimo.

Za potešitev žeje

Za potešitev žeje lahko vzamete belo vino in ga zmešate z vodo v razmerju 1:4. Ob pravilni kombinaciji z vinom in vodo je pijača enostavna za pitje in ne povzroča močne in hitre omame. Poleg tega ta mešanica obnavlja vodno ravnovesje v telesu in ga obogati z dragocenimi snovmi.

Za zmanjšanje moči in sladkosti

Voda vam omogoča, da zmanjšate sladkost vina, če pijača vsebuje prekomerno količino sladkorja, potem je značilna moč, njen okus pa je oster. Če želite zmanjšati sladkost in količino alkohola, morate dodati vodo.

Pomembno! Priporočljivo je, da sladka vina pred pitjem razredčite z vodo, saj se takšne pijače ob daljšem shranjevanju pokvarijo.

V ljudski medicini

Predstavniki tradicionalne medicine razredčijo alkohol z vodo za zdravljenje prehladov in bolezni dihal. Eden od učinkovitih načinov je mešanje steklenice rdečega vina z 200 ml vode, 2 žlici. l. med, nageljnove žbice, muškatni orešček. Po tem je treba sestavo zavreti in malo zavreti, pri čemer vključite majhen ogenj. Rezultat je domače kuhano vino, ki ga je pri kašlju priporočljivo piti 200 ml na dan. To metodo zdravljenja je treba uporabiti, če telesna temperatura ni povišana in se ne jemljejo antibiotiki.

Za verske obrede

Cerkveni ministri, ki izvajajo zakramente obhajila, služijo župljanom s Cahorsom, razredčenim z vodo.

Ta metoda pomaga tudi pri preverjanju kakovosti tega izdelka. Če je Cahors pravi, potem ko ga razredčimo z vodo, ne bo izgubil barve in arome, nadomestek pa bo imel neprijeten vonj in motnost.

Osnovna pravila za redčenje domačih vin

Vino redčite samo z destilirano, prekuhano, izvirsko vodo. Za penečo pijačo lahko kombinirate rdeče in bele sorte tega alkoholnega izdelka z gazirano vodo v razmerju 1:3.

Rdeče vino je treba pravilno razredčiti z vročo vodo, belo vino pa razredčiti s hladno vodo. Vse vrste izdelkov je mogoče razredčiti, vendar alkoholizirani alkohol ne sme biti podvržen tej metodi, saj ko pride v stik z vodo, izgubi svoj poseben okus in aromo.

Upoštevati je treba še eno pravilo: voda se doda vinu in ne obratno.

Recepti za vino in vodo

Več uspešnih receptov za vino z vodo vam bo omogočilo, da dobite izvrstno pijačo, ki vas bo presenetila s svojim izvirnim okusom, aromo in močjo. Pred proizvodnjo je pomembno, da se seznanite s predlaganimi metodami in izberete možnost zase glede na svoje okusne želje.

Od Isabelle

Zahtevane komponente:

• 10 kg grozdja Isabella;
• 6 litrov vode;
• 2 kg sladkorja;
• 10 g vinskega kvasa.

Recept vključuje izvedbo naslednjih postopkov:

1. Pretlačite grozdje in ga za nekaj dni postavite v ponev, da začne fermentirati. Pomembno je, da pokrijete z gazo in mešanico redno mešajte z leseno žlico.
2. Po 3-4 dneh, ko se začne fermentacija, iztisnite torto. Zavremo vodo in ji, ko jo ohladimo na sobno temperaturo, dodamo sladkor in kvas, premešamo in združimo s fermentiranim sokom.
3. Na posodo postavite vodno tesnilo ali rokavico in jo postavite na toplo mesto. Pri temperaturi 20-25 stopinj fermentacija poteka hitreje kot v prostoru s temperaturo 18-20 stopinj, vendar bo moč pijače nižja.
4. Proces fermentacije traja 21 dni. Na tej točki je treba ob koncu vsakega tedna pivino odcediti iz usedline in po potrebi dodati sladkor po okusu.
5. Ko je fermentacija končana, vino odlijemo iz usedline in ga prelijemo v steklenice, jih zapremo in shranimo v prostoru s temperaturo 8-12 stopinj.

V 2-3 mesecih bo vino dozorelo, njegova moč bo 10-12 stopinj. Če želite povečati moč pijače, jo lahko razredčite z alkoholom ali vodko.

Nasvet! To domače vino je priporočljivo poskusiti po 5 mesecih. V tem času bo popolnoma razkril svoj okusni šopek.

Iz grozdnih tropin

Meso, ki ostane po pripravi soka, ne zavrzite. Iz njega lahko naredite vrhunsko domače vino. Za to boste potrebovali:

• 5 kg torte;
• 10 litrov vode;
• 2 kg sladkorja;
• 10 g vinskega kvasa;
• alkohol.

Recept po korakih:

1. V vodi raztopimo kvas in sladkor ter dobljeno raztopino vlijemo v kolač.
2. Mešanico pošljite na toplo mesto 4 dni, pokrijte z gazo in redno mešajte.
3. Ko se fermentacija začne, pivino filtrirajte v čisto steklenico in dobro stisnite pulpo.
4. Namestite vodno tesnilo ali rokavico z luknjo v prstu.
5. Takoj, ko vino fermentira, pivino ponovno odlijemo iz usedline in lahko dodamo sladkor, odvisno od okusa.
6. Sestava bo dozorela v enem mesecu. Nato ga odcedimo od usedline in fiksiramo z alkoholom.
7. Nalijte v steklenico in tesno zaprite.

Shranjujte v kleteh v vodoravnem položaju, posode sistematično vrtite.Dlje kot pijača stoji, bolj se bo njen okus razvil. To vino lahko začnete piti šele po 3 mesecih staranja.

Brez dodanega kvasa

Vino lahko naredite z vodo brez uporabe kvasa. Če želite to narediti, morate imeti zrelo grozdje, saj se bo njihova površina razlikovala po prisotnosti dobrega sloja divjega kvasa.

Sestavine:

• 10 kg grozdja;
• 4 kg sladkorja;
• 5 litrov vode.

Algoritem dejanj v skladu z receptom:

1. Pretlačeno grozdje damo v ponev in postavimo na toplo, pokrijemo z gazo. Od tretjega dne je treba surovino mešati trikrat na dan.
2. Tretji dan dodamo sladkor, ki ga predhodno raztopimo v 1 litru tople vode. Pustite fermentirati še 2-3 dni.
3. Fermentirani sok filtrirajte v ločeno posodo in tam iztisnite pulpo, namestite vodno tesnilo.
4. Po enem tednu vzemite vzorec. Če je pivina kisla, lahko dodate še 1 kg sladkorja in po mešanju pustite fermentirati še 2 tedna.
5. Mlado vino odcedimo iz usedline in z nastalo pijačo napolnimo steklenice ter zapremo z zamaški.
6. Steklenice prenesite v prostor, kjer temperatura ni višja od 12 stopinj in ne nižja od 7. Steklenice redno vrtite enkrat na teden, da se zamaški ne izsušijo in da se na stenah ne pojavi usedlina.
7. Po 2 mesecih bo sestava osvetlila in nastala bo oborina. Vino po tanki cevi nalijemo v steklenice in ponovno dobro zapremo.

Končni alkoholni izdelek lahko shranite od 5 do 7 let.

Suho vino in mineralna voda

Sestavine za pripravo igrive pijače:

• 100 ml suhega vina;
• 100 ml mineralne vode.

Priprava: pol kozarca nalijemo z mineralno vodo in do vrha prilijemo vino. V tem primeru je pomembno, da vino vlijemo v mineralno vodo in ne obratno.

Ta alkoholni koktajl vas bo odžejal, dvignil razpoloženje in vam pomagal pri izgubi odvečne teže.