Recepti za vino iz zelenih orehov so različni. Za to alkoholno pijačo je značilen prijeten okus in nenavadna aroma. Ima bogato črno barvo. Hkrati se v okusu čutijo očitne taninske note, ki so podobne staranju v sodih. Da bi bila proizvodnja pijače uspešna, je pomembno izbrati prave surovine in dosledno upoštevati tehnologijo priprave.
Tankosti kuhanja
Pravilno pripravljeno vino iz orehov ima številne koristne lastnosti.Pomaga krepiti imunski sistem, širi krvne žile, ima baktericidne lastnosti in se spopada z vnetjem. Pomembno je izbrati prave surovine in slediti tehnologiji priprave pijače. Da bi se izognili okužbi s plesnijo ali patogeni, je pomembno, da za vino uporabljate sterilne posode in pripomočke.
Vse pripomočke je treba obrisati s suho krpo. Priporočljivo je, da si pred rokovanjem s pivino temeljito umijete roke.
Izbira in priprava sestavin
Iz mladih zelenih orehov je priporočljivo pripraviti vino. Zbrati jih je treba julija. Voda mora biti filtrirana. Uporaba vinskega kvasa ni majhnega pomena. Z njimi se vino dobro poigra in pridobi prijetno aromo. Hkrati končna pijača nima vonja po kruhu, kot pri uporabi navadnega kvasa.
Recepti za orehovo vino
Danes obstaja veliko receptov za vino iz orehov. Hkrati je dovoljeno pripravljati alkoholne pijače iz zrelih ali zelenih plodov.
Od zrelih
Za pripravo te pijače boste potrebovali:
- 30-40 orehov brez lupine;
- 1 liter vodke;
- 500 gramov sladkorja;
- 500 mililitrov vode;
- 3 nageljnove žbice;
- 1 cimetova palčka.
Da bi bil okus pijače bolj izviren, je dovoljeno v sestavo dodati druge mešanice orehov. Najprimernejše je mletje surovin z mlinom za meso. To vam bo pomagalo doseči pravo konsistenco. Za pripravo dragocene pijače je treba oreščke združiti z vodo in dodati vodko. Temeljito premešajte, tesno zaprite in pustite stati 1 mesec.
Nato mešanico precedite skozi gazo.To bo pomagalo odstraniti čim več usedline iz mešanice. Če se na tej stopnji pojavijo težave, je priporočljivo uporabiti tanko silikonsko cev. Pomembno je, da dno posode ne pride v stik z vinom.
Nato morate sladkor zmešati z vodo, da dobite sladek sirup. Kombinirati ga je treba z infuzijo orehov in tesno zapreti. Pustite infundirati 2 tedna. Kot rezultat boste lahko dobili okusno namizno vino, ki harmonično združuje moč in sladkost. Pijača postane temno rjava in spominja na barvo lesa. Prisotnost začimb v sestavi pomaga v celoti razkriti note orehov. To vino je priporočljivo uživati ohlajeno.
Iz zelenega
Za pripravo tega vina boste potrebovali:
- 10 zelenih orehov;
- 1 liter vodke;
- 100 gramov sladkorja.
Najprej morate vzeti polovico orehov, jih dati v stekleno posodo in dodati vodko. Tesno zaprite in pustite, da se napolni. Posledično mora zmes postati temno rjava. Mešanico precedite in prelijte v novo posodo. Preostalim oreščkom dodamo sladkor in zmes dobro premešamo. Pustiti ga je treba, dokler se popolnoma ne raztopi. To bo trajalo približno 2-3 tedne.
Končni sirup je treba zmešati s precejeno tinkturo in pijačo postaviti na hladno mesto za en teden. Končano vino nalijte v steklenice in dobro zaprite. Izdelek hranite na hladnem, občasno ga poskusite.
S tem receptom lahko dobite lahko pijačo s svežimi notami v okusu. Za izboljšanje okusa je priporočljivo kozarcu vina pred pitjem dodati malo limoninega soka. To pijačo lahko dodate kavi. Dovoljeno je tudi mešanje z drugim alkoholom. To pomaga doseči nenavadne kombinacije okusov.
Uporabite lahko tudi naslednje sestavine:
- 50 zelenih orehov;
- 20 litrov vode;
- 8 gramov vinskega kvasa;
- 3 kilograme sladkorja.
Sesekljane orehe je treba zmešati z vodo in sladkorjem. Posebej v vodi razredčimo vinski kvas in ga dodamo oreščki. Zaprite posodo z vodnim tesnilom in pustite fermentirati 1-1,5 meseca. Končano pijačo precedite in nalijte v steklenice.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v temnem in hladnem prostoru. Za to je primerna klet ali hladilnik. Vino iz orehov hranite v hermetično zaprti posodi. Rok uporabnosti pijače je 3 leta.
Vino iz zelenih orehov ima prijeten okus in nenavadno aromo. Da bi bila priprava pijače uspešna, je pomembno strogo upoštevati tehnologijo in razmerja sestavin.
