6 najboljših receptov za pripravo regratovega vina doma

Recepti za regratovo vino so preprosti, obvlada jih lahko vsak. Vse potrebne komponente so na voljo in posebna orodja niso potrebna. Če je pijača izdelana v skladu s tehnologijo in starana, vas bo navdušila s svojo popolno naravnostjo in bo zagotovo postala oboževana pijača za vso družino.

Kakšen je okus regratovega vina?

Pijača ima svetlo rumen odtenek, nežno aromo cvetov in edinstven mehak okus z osvežilnimi notami.

Značilnosti kuhanja

Regrat začnemo nabirati od konca aprila do sredine julija. Bolje je pred kosilom in v suhem, sončnem vremenu. Po trganju takoj ločimo cvetne liste od popkov. Če recept zahteva celoten popek, bo rezultat moten alkohol grenkega okusa, primeren samo za zdravljenje. Prav tako je treba takšno pijačo fiksirati z alkoholom, da preprečimo nastanek plesni.

Z dodajanjem citrusov, rozin, začimb ne morete samo popestriti in izboljšati okusa, temveč tudi zagotoviti normalen potek procesa fermentacije.

Pri pridelavi vina je pomembna sterilna steklovina, saj lahko patogeni organizmi pokvarijo izdelek. V nobeni fazi pridelave vina ni priporočljivo uporabljati kovinskih posod. Izjema so emajlirane posode in posode iz nerjavečega jekla.

Koristi in škode

Vino v sprejemljivih odmerkih je koristno, je hkrati poslastica in učinkovito zdravilo, ker:

• zmanjša tveganje za bolezni srca;
• normalizira krvni tlak;
• pomirja živčni sistem in odpravlja nespečnost;
• spodbuja aktivnost možganov;
• bori se s pomanjkanjem vitaminov, obnavlja raven bistvenih hranil v telesu;
• pomaga odstraniti toksine;
• izboljša vid.

Regratovo vino, tako kot vsak alkoholni izdelek, lahko škoduje telesu. Prekomerno uživanje znižuje krvni tlak in moti srčni ritem, negativno vpliva na delovanje jeter, ledvic in prebavnega sistema.

Kako narediti regratovo vino doma

Da bi dobili regratovo vino z uravnoteženim okusom in aromatičnimi notami, morate pravilno izvesti celoten postopek pridelave in strogo upoštevati recept. Pred kuhanjem je priporočljivo, da se seznanite s predlaganimi metodami in izberete primernejšo možnost zase.

Preprost recept

Tradicionalni recept za regratovo vino zahteva naslednje izdelke:

• 1 litrski kozarec regratovih cvetov;
• 2 g citronske kisline;
• 1 kg sladkorja;
• 15 kosov rozine;
• 4 litre vode.

Kako narediti osvežilno pijačo po receptu:

1. Cvetne liste rastline prelijemo s 3,5 litra vrele vode in pustimo stati 24 ur.
2. Filtrirajte surovine in dodajte citronsko kislino v nastalo sestavo.
3. V preostali količini vode raztopite sladkor in ga zmešajte s tekočino za cvetje.
4. Postavite na toplo mesto za 2 dni, najprej dodajte rozine.
5. Nalijemo v stekleno posodo in zapremo, da izstopi ogljikov dioksid, zrak pa ne pride vanjo. Če želite to narediti, je bolje uporabiti vodno tesnilo.
6. Postopek fermentacije bo trajal 1 mesec.
7. Po preteku časa pijačo prelijemo v steklenice in zapremo.

Z medom

Zahtevan seznam komponent:

• 2 kg regratovih cvetov;
• 3 litre vode;
• 50 g vinskega kvasa;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kg medu;
• meta po okusu.

Kako kuhati po receptu:

1. Z opranih regratovih cvetov odstranite cvetni prah in ga pretlačite skozi mlinček za meso.
2. Surovino vlijemo v 1 liter tople vode in združimo z 0,5 kg sladkorja, pokrijemo z gazo in postavimo na temno, toplo mesto.
3. Po 5 dneh vlijemo preostalo količino sladkorja v pivino, ki jo predhodno raztopimo v vodi, medu in dodamo meto. Postavite vodno tesnilo in pustite za fermentacijo.
4. Po 30 dneh vino odlijemo iz usedline in filtriramo.
5. Osvežilno pijačo prelijemo v steklenico, zapremo in odložimo v klet na zorenje.
6. Po 5 mesecih vino skozi slamico prelijemo v steklenice, zapremo in shranimo v vodoravnem položaju.

Možnost z limono in pomarančo

Sestavine:

• 200 g regrata;
• 2 pomaranči;
• 2 limoni;
• 1 žlica l. rozine;
• 3 litre vode;
• 500 g sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Cvetove rastline položite v kozarec in jih potresite s sladkorjem.
2. Po 2-3 dneh, ko socvetja spustijo sok, dodamo 1 kozarec hladne vode in pustimo stati še 3-4 dni.
3. Iz limon in pomaranč iztisnemo sok in dobljeno zmes zmešamo z rozinami.
4. Infuzijo precedite, dodajte sadni sok z rozinami in s prekuhano vodo, ohladite, povečajte prostornino na 3 litre. Pokrijte z gazo.
5. Ob prvih znakih fermentacije namestite vodno tesnilo.
6. Na koncu procesa fermentacije zlijte sestavo v steklenice, zaprite in postavite v temen prostor za 4-6 mesecev.

S citronsko kislino in meliso

Za pripravo osvežilne pijače morate pripraviti naslednji nabor izdelkov:

• 1 litrski kozarec regratovih cvetov;
• 3,5 litra vode;
• 2 žlički citronska kislina;
• 1 kg sladkorja;
• 10 kosov. rozine;
• melisa po okusu.

Recept po korakih:

1. Rumene cvetne liste, ločene od peclja, damo v ponev in dodamo meliso, ki jo operemo in nasekljamo.
2. V posebno posodo nalijemo vodo in počakamo, da zavre.
3. Cvetove melise prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Sestavo pokrijte z gazo in pustite 24 ur v temnem, hladnem prostoru.
4. Cvetni mošt precedimo in dodamo kislino ter premešamo.
5. V vreli vodi raztopite sladkor in ga zmešajte s pivino, dodajte neoprane rozine. Vse premešaj.
6. Pošljite sestavo v temen, topel prostor, pokrijte s tanko gazo.
7. Po 2 dneh namestite vodno tesnilo.Postopek fermentacije ne bo trajal dolgo: na površini pivine se bo oblikovala pena. Ko izgine, dodajte citronsko kislino in prenesite sestavo na hladno in temno mesto.
8. Takoj, ko zapiralo preneha spuščati mehurčke, se bo naredila usedlina, vino natočite po cevki in pazite, da ga ne stresete.
9. Razdelimo v steklenice, zapremo z zamaški in postavimo v neosvetljen prostor pri nizki temperaturi za 60 dni.

Z limono in meto

Za pripravo pijače z nizko vsebnostjo alkohola se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• 1 litrski kozarec rastlinskih cvetov;
• 4 litre vode;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 kos. limona;
• 10 g rozin;
• 2 vejici mete.

Tehnologija izdelave pijače:

1. Regratove cvetove stresemo v ponev in prilijemo vrelo vodo. Pustite 24 ur.
2. Infuzijo zavremo tako, da prižgemo majhen ogenj.
3. Zmes ohladimo in filtriramo, dodamo limonin sok in lupinico, meto, sladkor, raztopljen v 0,5 litra vode, rozine in namestimo vodno tesnilo.
4. Po 2 mesecih, po končanem procesu fermentacije, napolnite steklenice z vinom in jih postavite na staranje 3-5 mesecev v temen prostor.

Začinjeno

Za pripravo pijače s čarobnim okusom boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 litrski kozarec cvetnih listov rastline;
• 4 litre vode;
• 2 limoni;
• 1 kg sladkorja;
• peščica rozin;
• začimbe (cimet, klinčki, zvezdasti janež).

Recept po korakih:

1. Cvetne liste prelijemo z vrelo vodo in pustimo 1 dan.
2. Dobljeno zmes kuhamo 2 minuti, nato ohladimo in precedimo skozi cedilo ali gazo.
3. V nastalo tekočino dodamo limonino lupinico in sok, sesekljane rozine in začimbe.
4. Pustite pijačo z zaprtim pokrovom z vodnim tesnilom za fermentacijo.
5. Po 2-3 mesecih vino razporedimo v steklenice.

Kontraindikacije za pitje pijače

Kot vsak izdelek ima regratovo vino številne kontraindikacije:

• razjede želodca in dvanajstnika;
• individualna nestrpnost;
• gastritis;
• otroci do 12. leta starosti.

Da ne bi škodovali svojemu zdravju, se morate posvetovati z zdravnikom, če imate takšne bolezni.

Kako in koliko časa se hrani končni izdelek?

Regratovo vino hranite v hladnem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo. Optimalna temperatura je od +10 do +15 stopinj. Zaradi visokih temperatur bo vino izgubilo nežen okus, zaradi nizkih temperatur pa bo prenehalo zoreti. Zato se je pomembno izogibati temperaturnim spremembam. Raven vlažnosti mora biti med 60-80 odstotki. Ti indikatorji bodo preprečili pojav plesni.

Da bi preprečili vstop zraka v steklenice zaradi izsuševanja plute, mora biti posoda rahlo nagnjena.

Po odprtju stekleničke je priporočljivo izdelek porabiti v enem tednu.