Preprost recept po korakih, kako narediti vino iz svežega modrega grozdja doma

Vino iz svežega modrega grozdja odlikuje bogat in prijeten okus. Ta sorta grozdja velja za najprimernejšo za izdelavo alkoholnih pijač. Končne izdelke kombiniramo s sadjem, zelenjavo, prilogami in mesnimi jedmi. Starano modro vino odlično dopolni vsako praznično mizo.

Nianse pridelave vina iz modrega grozdja

Ni vedno mogoče izračunati deležev in narediti pijačo bogato in občutljivo prvič.Zato izkušeni vinarji med postopkom priporočajo upoštevanje nekaj nasvetov:

1. Za stiskanje jagod lahko uporabite mlin za meso ali sokovnik. Če teh naprav ni doma, se postopek izvaja ročno, vendar traja več časa.
2. Za pripravo suhega vina se sladkor uporablja v minimalnih količinah. Pri pripravi alkoholizirane pijače na osnovi vodke se odmerek granuliranega sladkorja podvoji.
3. Vino je bolje hraniti in infundirati v steklenih posodah. Tako bolje ohrani svoje okusne lastnosti.

Nastali izdelek je treba filtrirati 4-6 krat, sicer bo pijača postala motna.

Primerne sorte

Za pridobitev aromatične in bogate vinske pijače se uporabljajo nekatere sorte grozdja:

• Merlot.
• portugalski.
• Isabel.
• Pinot frank.

Ne glede na sorto je jagode po obiranju prepovedano prati. Na njihovi lupini so naravne kvasovke, ki poskrbijo za fermentacijo vina med postopkom vlivanja.

Pravilna izbira surovin

Preden začnete kuhati, morate skrbno delati z grozdjem:

1. Nabrane jagode sortiramo in maso očistimo vej, palic in listov.
2. Pokvarjeno sadje odstranimo, na njihovi podlagi bo vino izgubilo svoj okus.
3. To pravilo velja tudi za prezrele jagode, ki jih pri postopku ni treba uporabiti. V nasprotnem primeru bo pijača zelo močna in rjava.
4. Pripravljeno grozdje takoj stisnemo in stisnemo, ne moremo ga pustiti dlje časa.

Obiranje sadja poteka jeseni. Najbolje je, če je vreme zunaj suho in brez vetra.

Kako narediti vino iz modrega grozdja doma

Preprost recept za modro vino izgleda takole:

1. Oprano grozdje se prenese v globoko skledo.Za pripravo vzemite 2 kg jagod.
2. Mešajte jih z rokami in jih nato zmeljite skozi mlin za meso.
3. Mešanico jagodičja večkrat stisnite, da dobite bister sok brez kaše.
4. Nastala masa je prekrita z gazo in poslana v toplo sobo 5 dni.
5. Ko mine čas, sok filtriramo in vlijemo v čisto posodo.
6. V pijačo vmešajte 1,5 kg sladkorja, namestite vodno tesnilo ali rokavico (na enem od prstov boste morali narediti 1-2 luknji s škarjami).
7. Obdelovanec pošljemo na temno in toplo mesto 1,5 meseca. Da je vino fermentiralo, lahko ugotovite po izpraznjeni rokavici in koncu klokotanja vinske osnove.
8. Začnite filtrirati izdelek. Če želite to narediti, morate uporabiti majhno gumijasto cev. Pomembno je, da usedline ne mešamo s samo pijačo, sicer bo masa postala motna in proces fermentacije se bo znova začel. Zaradi tega bo alkoholna osnova močna in preveč sladka.
9. Končni izdelek vlijemo v steklenice in odnesemo v hladen prostor.

Priporočljivo je, da alkohol hranite 3-4 mesece pred pitjem. V tem času se bo napojila in pridobila pravo senco.

Če to ni mogoče, je bolje, da steklenico pred pitjem nekaj dni hranite v hladilniku.

Praktični nasveti

Katere dodatne nasvete lahko uporabite med postopkom:

• Posode za kuhanje lahko obdelamo z žveplovimi bombami. Ta metoda pomaga preprečiti razvoj bakterij v pijači. Enako obdelavo uporabljamo v kleteh in kleteh, da preprečimo pojav plesni na posodah.
• Za odstranitev usedlin iz vina lahko uporabite kravje mleko. Za vsak liter vina vzamemo 1 žlico mleka, mešanico vlijemo v posodo in pustimo mešanico 4 dni.
• Med postopkom fermentacije je treba gazo občasno menjati, da se na njej ne nabirajo bakterije.

Preden izdelek nalijemo v posode, ga je priporočljivo vsaj 3-krat prefiltrirati. To bo pomagalo, da bo pijača sladka in lahka. V drugih primerih lahko dobite izdelek z barvo in vonjem, nenavadnim za modro vino.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja

Izdelek je bolje hraniti v kleti in kleti, kjer se temperatura ne dvigne nad 15 stopinj Celzija. Pri višjih stopnjah se lahko okusne lastnosti izdelka spremenijo. Vino lahko hranite v kleti do 5 let. Nekateri vinarji pa svetujejo, da rezerve pijejo več let. Doma izdelek morda ni narejen povsem pravilno, kar bo po nekaj letih povzročilo usedlino in spremembo okusa.