Medene gobe veljajo za precej priljubljene gobe, ki imajo odličen okus. Lahko jih jemo soljene, ocvrte ali vložene. Poleg tega je takšne gobe donosno nabirati. Če boste imeli srečo in našli veliko družino, boste lahko dobili polno košaro. Vendar pa je pomembno poznati osnovne znake, kako ločiti medene gobe od lažnih medenih gob.
Glavne razlike
Čeprav lažne gobe izgledajo približno enako kot užitne, imajo značilne razlike. Razlika je v tem:
- Užitne sorte nimajo bogatih odtenkov, lažne sorte pa so opečnato rdeče ali oranžne. Najdemo tudi medeno rjave tone.
- Užitne medene gobe imajo na steblu posebno oblogo. Lažne sorte ga nimajo. V bistvu je takšno krilo prstan na nogi. Poleg tega je ta element prisoten v mladih in starih gobah. To je glavna značilnost identifikacije.
- Užitne gobe imajo kremne, bele ali rahlo rumenkaste plošče pod klobukom. Pri strupenih sortah so rjave, zelene ali rumene - vse je odvisno od starosti.
Druga pomembna značilnost užitnih sort je prisotnost lusk na kapici. Lažne sorte te lastnosti nimajo. Pomembno je upoštevati, da s staranjem takšne luske izginejo. Zato je bolje nabirati mlade primerke, ki ustrezajo navedenim lastnostim.
Vrste, ki jih lahko jeste
Danes obstaja veliko užitnih sort medenih gob, od katerih ima vsaka določene lastnosti.
Lugovoj
Za to sorto gob je značilen univerzalni namen in prijeten okus. Mnogi gobarji nočejo jesti takšnih gob zaradi pretirane hrapavosti stebla. Sorta travnik je zelo primerna za pripravo kumaric in mariniranje. Sadje lahko tudi posušite in naredite kakovostno začimbo. Travniške gobe rastejo izključno v skupinah. Velikost njihove kapice je največ 6 centimetrov.
Temno
Takšne medene gobe povzročajo polemike med gobarji. Nekateri ugotavljajo njihov odličen okus, drugi so prepričani, da je izdelek precej mehak. Ta vrsta gob je užitna. Toda pred jedjo jih je treba skuhati ali ocvrti. Takšne medene gobe imajo kompaktne velikosti.Višina noge je 12 centimetrov, premer pa 7 centimetrov. Temne gobe tvorijo skupine.
Debelonogi
Ta vrsta velja za eno najpogostejših. Preden izdelek zaužijete, ga je treba kuhati ali ocvrti. Trajanje toplotne obdelave mora biti najmanj 20 minut. Teh gob ne smemo uživati svežih, saj imajo grenak okus. Takšni primerki so precej veliki. Klobuk lahko doseže 10 centimetrov v premeru.
Jesen
Plodovi teh užitnih gob se začnejo avgusta. Žetev se pobira do septembra ali oktobra - vse je odvisno od regije. Za to vrsto gob je značilna visoka noga, ki lahko zraste do 12 centimetrov. Zgornji del je tanek in ima svetlo rjavo barvo. Na dnu se goba razširi in pridobi bogat rjav odtenek. Krilo jesenskih medenih gob ima rumenkasto barvo.
Seroplate
To sorto imenujemo tudi mak. Klobuk je pravilne oblike in lahko doseže 7 centimetrov v premeru. Odrasla plodna telesa imajo konveksno kapico. Če se ta sorta nahaja v regijah z visokimi parametri vlažnosti, ima svetlo rjavo kapo. Na območjih s sušnim podnebjem so plodovi svetlo rumene barve.
Meso je svetle barve in ima vlažen vonj. Noga doseže 10 centimetrov v višino. Oblika se spreminja.
Krčenje
Ta sorta gob ima bogat okus. Gobarji takšne primerke raje kisajo, solijo ali sušijo. Te gobe so majhne velikosti. Višina noge ne presega 20 centimetrov, pokrovček pa doseže premer 8-10.
Topol
Ta vrsta gob je zelo priljubljena v evropskih državah. Kmetje gojijo te gobe za prodajo. Lahko jih uživamo v kateri koli obliki. Vendar pa so najboljše lastnosti okusa opazne po mariniranju. Takšne gobe so kompaktne velikosti in tvorijo velike skupine. Višina nog ne presega 15 centimetrov, premer kapice pa je 7.
poletje
To je najpogostejša sorta pravih gob. Najdemo jih na hlodih in drevesnih deblih v listnatih gozdovih. Gobe so kompaktne velikosti, višina stebla pa ne presega 6 centimetrov. Na vrhu so takšne medene gobe gladke, na dnu pa vsebujejo nekaj lusk te barve. Krilo poletne sorte je prisotno le pri mladih sortah. Takšne primerke je vredno zbirati od aprila do novembra.
zima
Razlika med temi gobami je, da začnejo obroditi oktobra. Nabiranje lahko poteka do zgodnje pomladi. Takšne gobe najdemo predvsem v listnatih gozdovih. Zimske medene gobe imajo majhno nogo, visoko največ 6 centimetrov. Na vrhu so svetlo čokoladne barve. Za to sorto je značilna odsotnost krila.
Katerih ne smete jesti?
Obstaja več vrst neužitnih gob. Da ne bi slučajno nabrali nevarnih primerkov, je pomembno vedeti, katere lastnosti so značilne zanje.
Reliefno
Mnogi gobarji so prepričani, da je uživanje takšnih gob prepovedano. Vendar pa v resnici ni zanesljivih informacij o njihovih prehranskih lastnostih. Da bi se izognili težavam, se je bolje izogibati uživanju medenih gob. Te gobe so majhne velikosti. Njihova kapica v premeru ne presega 6 centimetrov.
Kraljevski
Te gobe imajo rjasto olivno barvo.Na površini so luske, ki spominjajo na barvo kavnih zrn. V notranjosti je rumena kaša.
Kandollya
Skupine takšnih gob so običajno prisotne na štorih listavcev ali ob koreninah. Prvi plodovi se pojavijo aprila ali maja. Plodnost opazimo do septembra.
To sorto je mogoče razlikovati po obliki kapice, ki spominja na zvonec. Nato se začne odpirati in na vrhu se pojavi tuberkuloza. Ob robovih kapice je lahka resica. V premeru doseže 5-7 centimetrov. Plodna telesa so bela ali bledo rjava.
Opečnato rdeča
To nevarno gobo je zlahka zamenjati z užitno. Za mlade primerke so značilni lični zaobljeni klobučki, ki se med rastjo spremenijo v polležeče. Odtenek celuloze lažne pene je lahko drugačen - od rdeče-rjave do opečne. V notranjosti je rumena kaša.
Žveplo rumeno
To je strupena sorta in je ne smete dati v košaro. Njegova velikost je odvisna od starosti in je lahko 2-7 centimetrov. Pri mladih rastlinah je oblika pokrovčka podobna zvonu, z zorenjem pa se poravna. Barva kapice je sivo-rumena ali rumeno-rjava. Poleg tega je barva v osrednjem delu precej temnejša kot na straneh. Gobe te sorte rastejo v skupinah.
Medene gobe so dokaj pogoste gobe, ki so med ljudmi zelo priljubljene. Da bi razlikovali njihove užitne sorte od lažnih, je vredno upoštevati številne značilnosti. Če ni jasne gotovosti, da je goba varna, je ne smete jemati.
