Raznolikost sort pridelkov otežuje izbiro poletnega prebivalca. Postavlja se naravno vprašanje, katera vrsta fižola je bolj zdrava. Nekateri izbirajo s poskusi in napakami, gojijo različne sorte in izbirajo najboljše. In nekateri se obrnejo na spletna mesta na internetu.
Kakšna je razlika?
Obstaja več kot 250 sort. Kako se ena vrsta razlikuje od druge? Tega ni tako težko ugotoviti.Razlike med vsemi sortami so količina koristnih snovi, ki so vključene v sestavo, in kako se ohranijo med toplotno obdelavo.
Razlika med sortami se začne pri videzu rastlin, fižola in samega fižola. Zaključek s kemično sestavo.
Sorte
Raznolikost sort je razdeljena na kategorije, težko jih je izpostaviti. Da bi cenili raznolikost, se je bolje sklicevati na klasifikacije.
Razdeljen na 2 glavni vrsti:
- Azijski, dolgi fižol, majhna semena.
- Ameriški fižol je kratek in velik fižol.
Glede na strukturo grma obstajajo:
- grm;
- kodrasti;
- plazenje.
Uporaba sadja vključuje naslednjo razvrstitev:
- luščenje;
- sladkor
Po času zorenja:
- zgodaj;
- povprečje;
- pozen.
Po velikosti semena:
- majhna;
- povprečje;
- velik.
Osnova druge klasifikacije je barva. Obstajajo:
- bela;
- rdeča;
- Črna;
- barva in mnogi drugi.
Bela
Beli fižol vsebuje manj beljakovin kot rdeči fižol. Priporoča se ljudem s prekomerno telesno težo in starejšim. Uporaba takega izdelka izboljša delovanje srca in očisti krvne žile.
Priljubljene sorte:
- Nevi.
- Chali.
- Črno oko.
Bela semena so v povpraševanju med poletnimi prebivalci, zato so rejci razvili številne sorte. Med njimi je veliko različnih vrst, vključno z grmičastimi, plezajočimi in številnimi drugimi vrstami.
rdeča
Med koristnimi lastnostmi je zaščita pred prezgodnjim staranjem. Ker vsebuje antioksidante, ki iz telesa odstranjujejo škodljive snovi.
Sorte, priljubljene med poletnimi prebivalci:
- Paradižnik.
- Taškent.
- Skorospelka.
Črna
Redka sorta, ki ima nizko stopnjo porazdelitve med poletnimi prebivalci. A nič manj uporaben. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko nadomesti meso. Normalizira delovanje črevesja.
Takih sort je malo, vendar so bolj razširjene naslednje sorte:
- Ledvica.
- Preto.
Posebnost Črni fižol je, da se uporablja za pripravo katere koli jedi brez omejitev.
Šparglji
Fižol, ki spada v to vrsto, gojijo poletni prebivalci zaradi bogate kemične sestave uporabnih snovi. Uživanje stročjega fižola blagodejno vpliva na kožo in lase.
Pogoste sorte:
- Potapljanje.
- Vijolična kraljica.
- karamela.
- Kralj masla.
- Drugi in drugi.
Sorte pridelkov so dietne, zato jih ljudje na dieti aktivno uživajo.
paprika
Hranila, vključena v njegovo sestavo, so zelo raznolika. Redna uporaba pomaga izboljšati delovanje telesa.
Priljubljene sorte:
- Saksa 615.
- Sladki pogum.
- Zlati nektar in drugi.
V kakšni obliki je bolj uporaben?
Fižol shranimo dolgo, vendar pod pogojem, da so sprejeti potrebni ukrepi. Poletni prebivalci se sprašujejo, v kakšni obliki je bolj koristno zaužiti pridelek. Na to ni mogoče nedvoumno odgovoriti, razmisliti je treba o vseh možnih možnostih.
Sveže
Fižol se v tej obliki ne uživa, saj vsebuje strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Zamrznjeno
Ta vrsta izdelka izgubi znatno količino hranilnih snovi. Toda kljub temu je veliko koristi od tega.
V pločevinkah
Pri kisanju se ohrani 70 % hranilnih snovi. Zato je ta metoda najbolj donosna od vseh.
Kako pravilno izbrati
Pri izbiri morate biti pozorni na videz. Fižol slabe kakovosti bo pokvaril okus in poleg tega lahko škoduje telesu.
Znaki visoke kakovosti:
- Pretočnost.
- Brez plaka.
- Brez nečistoč.
- Gladka površina.
- Semena so enake velikosti.
Najpogosteje beli fižol okuži parazite, zato je posebna pozornost namenjena pregledu njihovega videza.
Koristne lastnosti
Nutricionisti so fižol uvrstili na seznam 10 najbolj koristnih živil za človeka. Lastnosti te kulture so znane že dolgo in vsi vedo, da je koristna.
- Uporaba izdelka vam bo pomagala pri okrevanju po poškodbi.
- Kultura nasiči telo z žveplom.
- Pomaga normalizirati krvni sladkor.
- Preprečuje nastanek tumorjev.
- Stimulira želodec in še veliko več.
Redno uživanje bo pomagalo oceniti učinek na telo.
Sestava in vsebnost kalorij
V 100 gr. surove stročnice vsebujejo 289 kcal, kuhane stročnice pa le 110 kcal. Kemična sestava se nekoliko razlikuje, vendar je na splošno skoraj enaka.
- beljakovine - 21,05 g;
- ogljikovi hidrati - 54,03 g;
- maščoba - 2,02 g;
- pektin -3,71 g;
- vlaknine -3,83 g;
- voda - 14,04 g;
- monosaharidi in disaharidi - 3,11 g;
- škrob - 44,21 g;
- pepel - 3,53 g.
Mikro- in makroelementi, vključeni v kulturo: cink, fluor, železo, jod, fosfor, kalcij, kalij in drugi. Poleg tega vsebuje vitamine PP, B1,2,6,9. in E.
Koristi in škode
Veliko se govori o pozitivnih učinkih uživanja pridelka, obstajajo pa tudi škodljive lastnosti, ki lahko povzročijo nepopravljivo škodo zdravju.
Rdečega fižola ne smete uživati surovega.
Ljudje, ki trpijo zaradi protina, so kontraindicirani za uživanje fižola. Porabo je treba omejiti na tiste, ki so bolni:
- nefritis;
- pankreatitis;
- kolitis;
- razjeda na želodcu;
- holecistitis;
- bolezni jeter.
Metode shranjevanja
Če upoštevate vsa pravila, lahko stročnice shranite več let. Pomembno je, da jih najprej dobro posušite. Fižol zamrznemo in konzerviramo.Vse to se naredi, da se ohranijo koristne lastnosti izdelka.
Priporočila za pripravo različnih vrst
Stročji fižol je enostaven za kuhanje. Toda veliko drugih vrst je najbolje, da jih za nekaj ur predhodno namočite v hladilniku.
Še en nasvet gospodinj je, da fižol zalijemo z vodo, nato zavremo, kuhamo nekaj minut, nato odstavimo z ognja in zavijemo. Po 2 urah odlijemo vodo, speremo in kuhamo, dokler se ne zmehča.
Ko zavre, vodo odlijemo in dodamo novo. Tako bo izdelek ohranil večino hranilnih snovi.
Nemogoče je oceniti stopnjo uporabnosti fižola, vsaka vrsta je dragocena na svoj način.
