Okusni recepti za konzervirane paradižnike v polovicah za zimo, s sterilizacijo in brez

Kaj je lahko lepšega, ko na lastnem vrtu zorijo domači, dišeči in veliki paradižniki? Sprva gospodinje iz njih z veseljem pripravljajo solate, omake in druge dobrote. Kasneje pa se mi porodi misel, da bi paradižnik za ozimnico prepolovil. Konec koncev se izkažejo za sočne, nežne in zdi se, da se topijo v ustih. Tako užitek ob sadju traja skoraj vse leto. Razveseli vas tako na tradicionalni družinski večerji kot na praznični mizi.

Tankosti kuhanja

Paradižnik ima krhko kožo in mesnato strukturo. Da bi preprečili, da bi se konzerva pred zimo spremenila v pire, je treba pri pripravi upoštevati nekaj razlik:

1. Za boljšo ohranitev oblike in estetsko privlačnost je priporočljivo uporabljati čvrste sorte zelenjave.
2. Marinada za pripravke vsebuje več sestavin, kot si mislite. Ne zanemarjajte dišečih zelišč in različnih vrst popra - od pimenta do pekočega.
3. Tudi okus slanice je zelo odvisen od kisa. Če svojo običajno kislino zamenjate z vinskim ali jabolčnim kisom, zlahka najdete novo »jed s podpisom«.

Koristne lastnosti paradižnika

Sadje vsebuje skladišče koristnih lastnosti za ljudi:

1. Poveča imuniteto.
2. Blagodejno vpliva na stanje kože.
3. Uporabno pri boleznih srca.
4. Pomaga pri depresiji.
5. In tudi znebite se odvečne teže.

Čudovito! Do sredine prejšnjega stoletja je paradižnik veljal za strupeno jagodičje in v Evropi so ga poskušali ne jesti.

Izbira in priprava izdelka za kisanje

Obstaja tudi nekaj nasvetov za pripravo sočnih in lepih konzerviranih paradižnikov za zimo iz polovic:

1. Paradižnik je treba rezati. Tako da na rezu ostane celuloza, ne pa semena. Če to ne deluje, je priporočljivo, da se znebite semen na površini, da ohranite videz. Še posebej, če so paradižniki rožnati.
2. Priporočljivo je, da paradižnik položite s prerezano stranjo navzdol in ne pritiskate preveč na plod.
3. Če želite naložiti več paradižnikov, jih lahko nekoliko stisnete tako, da z dnom kozarca narahlo potrkate na brisačo, položeno na mizo.
4. Paradižnika po zvijanju ni treba zaviti v nekaj toplega, lahko se zmehča. Kozarec preprosto obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Najpomembnejša stvar pri zvijanju je marinada. Prav njemu je treba posvetiti največjo pozornost.

Kako pripraviti paradižnik na pol za zimo

Obstaja več posebej priljubljenih načinov priprave sadja za shranjevanje do zime. Vsak od njih je edinstven, a hkrati preprost. Da bi ugotovili, katera je najboljša, morate vsako poskusiti vsaj enkrat.

Klasični recept za zimo "Prste si boste obliznili"

Najbolj priljubljen recept za paradižnik so nedvomno za prste oblizniti vložene polpete. Ime se popolnoma upraviči: paradižnik je zelo okusen, slanica pa poživlja. Za pripravo boste potrebovali:

1. Vrela voda - 3 litre.
2. Sladkor - 8 žlic.
3. Sol - 3 žlice.
4. Paradižniki (polno jih je).
5. Česen – 1 strok.
6. Čebula - 1 majhna.
7. Lovorjev list, koper.
8. Kis 9% - 1 žlica.

Za rešitev so potrebni prvi trije izdelki. Le tekočino morate zavreti in raztopiti sol in sladkor. Nato je treba vse druge izdelke položiti na dno kozarca, napolniti s paradižniki do vratu, preliti z žlico kisa in napolniti do roba z nastalo slanico. Pustite, da se sterilizira 5-7 minut in zavijte pokrov.

Brez sterilizacije

Konzerviranje je možno brez sterilizacije. In ker paradižnik na začetku vsebuje veliko kisline, to sploh ni potrebno. Če so sadeži sladki in gostiteljica dvomi, lahko dodate več kisline.

S čebulo in maslom

Preprost recept, ki združuje sočne paradižnike in hrustljavo vloženo čebulo.Klasični recept za 1-litrski kozarec zahteva:

• paradižnik do roba;
• čebula 1-2;
• stroki česna – 3;
• maslo - 2 žlici;
• sol, sladkor, kis;
• zelenjava, piment, nageljnove žbice.

Najprej morate pripraviti vlaganje tako, da v vreli vodi raztopite 2 žlici sladkorja, 3 žlice soli in 2 kisa ter dodate nekaj začimb. Nato morate v kozarec dati preostale začimbe. Čebulo olupimo in prečno prerežemo ter v plasteh položimo s paradižniki. Ko je kozarec napolnjen do vratu, morate vliti 2 žlici olja in ga do roba napolniti s slanico. Pustite stati 5-7 minut in konzervirajte.

S feferonom

Začinjene in aromatične narezane paradižnike lahko solite s papriko za zimo. Če želite to narediti, potrebujete glede na 3-litrski kozarec:

1. Sadje na pol - do robov.
2. Capsicum - 4 srednje.
3. Strok česna -
4. Bela čebula - ½ glave.
5. Korenje - ½.
6. paprika -
7. Zelenje, lovor, piment, nageljnove žbice - količina je za vsakogar.

Za marinado:

• sladkor - 150 gramov;
• sol - trikrat manj;
• kis - nepopoln kozarec.

Vse dodatne sestavine je treba položiti na dno in preliti s paradižniki. Napolnite z vrelo vodo in po 5 minutah vodo zlijte v umivalnik. Ponovite dejanje in raztopino prelijte v lonec, dodajte sestavine za marinado, vse raztopite in z nastalo raztopino ponovno napolnite kozarec. Nato počakajte 7 minut in zvijte. Obrnite in pustite, da se ohladi.

Z gorčico

Če želite marinirati paradižnike z gorčico, v klasičnem receptu "Za prste obliznit" del sladkorja (4 žlice) nadomestite z 2 žlicama gorčice. Sicer zapri brez sprememb. Priporočljivo je, da gorčico dodate ne v slanico, ampak neposredno na dno kozarca. Tako bo okus svetlejši in bogatejši.

Z baziliko

Več kot je aromatičnih zelišč v konzervi, bolj dišeča je končna jed. Bazilika je kralj naravnih vonjav.

Pri konzerviranju ne pozabimo, da prava zelišča izničijo vonj vseh drugih. Za pripravo paradižnika z baziliko potrebujete:

1. Plodovi so do vrha.
2. Bela čebula – 1 majhna.
3. Stroki česna - 2-3.
4. Olje – 1 žlica.
5. Sol, sladkor, kis.
6. Zelenje, piment.
7. Zelena bazilika in vijolična.

Tekočino zavremo tako, da raztopimo 2 žlici sladkorja, 3 žlici soli in 2 žlici kisline. Nato dajte vse sestavine v posodo, na vrh prelijte olje, pokrijte s slanico, počakajte 7 minut in zavrtite. Soljeni paradižniki z baziliko so pripravljeni.

S čebulo in česnom v 1-litrskih kozarcih

Za pravilno mariniranje paradižnika s čebulo in dodajanjem česna morate vzeti:

1. Sadje - do vratu.
2. čebula –
3. Strok česna -
4. Piment - 7 grahov.
5. Koper – 1 vejica.
6. Olje – 1 žlica.
7. Listi hrena - 0,5.
8. Lovor - 1 list.
9. Peteršilj.

• Sol – 2 žlici.
• Sladkor - 6 žlic.
• Kis – 1 čajna žlička.

Narediti morate klasično marinado iz vode, sladkorja, soli in popra. Pustite, da se ohladi. Sestavne dele previdno položite navzdol, napolnite do vrha s paradižniki, vlijte kislino in olje ter napolnite z raztopino. Pokrijte s pokrovom 5 minut, nato zvijte.

Prepričajte se, da zavrite pokrove.

Sladke paradižnike prepolovite

Če so sadeži sladki, je to odličen razlog, da jih kisamo po novem receptu. Če želite to narediti, morate najprej objaviti:

1. Česen – 1 strok.
2. Sladka paprika - 1.
3. paprika - 0,25.
4. In na vrh položite paradižnik do vratu.
5. Nalijte kis - 25 gramov.

Nato vse napolnite z marinado iz:

• 25 gramov soli;
• 50 gramov sladkorja;
• 1 lovorjev list;
• in 2 litra vode.

Vsebino posode pokrijte s soljo, zavijte pokrov in pustite, da se ohladi.

Brez kisa

Razpolovljene paradižnike lahko za ozimnico vložite tudi brez kisa. Za to boste potrebovali:

1. Plodovi so polni.
2. Strok česna -
3. Cela paprika - 5 grahov.
4. Koper – 1 vejica.
5. Olje – 1 žlica.
6. Listi hrena - 0,5.
7. lovorjev list -
8. Češnjev ali ribezov list.
9. Peteršilj je vejica.

• Sol – 2 žlici.
• Sladkor - 6 žlic.
• Askorbinska kislina - 1 tableta na 0,75 litra.

Za pripravo tega recepta ni potrebno soljenje. Samo vse sestavine dajte v kozarec, vse skupaj pokrijte s paradižniki in čisto na vrh položite koper. Na vrh damo sol, sladkor, kislino in napolnimo z vrelo vodo. Pustite, da se kuha 7 minut in lahko varno zvijete kozarec.

Kako in koliko časa lahko hranimo konzerve?

Konzervirano hrano običajno hranimo v temnem, hladnem prostoru največ eno leto.

V prvem mesecu je priporočljivo preveriti, ali so kozarci otekli.